Hemm ġamm jew tart tal-ġamm hija l-aktar deżerta tradizzjonali u mifruxa fid-djar Taljani kollha. Minn nanniet, zijiet, jew moħbija fil-forn mill-ġenituri tagħhom, it-tart tal-ġamm hija klassika tat-tfulija. Bi għaġina shortcrust imfarrak u ratba magħmula bid-dqiq, bajd, zokkor, butir, trab tal-ħami u qoxra tal-lumi maħkuka u ġamm favorit tiegħek. Tista' tuża l-ġamm mixtrija f'vażett jew tagħmilha d-dar, billi ssegwi r-riċetti tagħna: pereżempju, ir-riżultat huwa eċċellenti ma' ġamm tal-larinġ, tut jew ġamm tal-kiwi jew ġamm tat-tuffieħ Delicious biex tagħmel xi ħaġa bejn it-tart sempliċi u torta tat-tuffieħ fragranti! U jekk trid tista’ tagħmel ukoll għaġina shortcrust mingħajr butir biex tibqa’ eħfef. Int ser tipprepara malajr id-deżerta perfetta għal għeluq is-snin, ikliet jew snacks sempliċi u tajbin għas-saħħa!

Preparazzjoni

1

Fi skutella kbira, għaqqad il-butir imrattab u zokkor granulat. Ibda ħallat bil-whisk elettriku l-ewwel b’veloċità baxxa, imbagħad għolliha bil-mod għal veloċità 3. Żid il-bajd sħiħ u kompli ħawwad mal-whisk b’veloċità medja. Laħlaħ u nixxef lumi mhux ittrattata, ħakk il-qoxra b'ħakk fin-toqba u żidha mat-taħlita flimkien mal-ħmira. Ħallat l-ingredjenti kollha.

2

Fit-tieni skutella, għarbel id-dqiq 00 u żidu gradwalment mat-taħlita tal-bajd, iz-zokkor u l-butir. Aħdem b'idejk l-ewwel fl-iskutella, imbagħad ittrasferixxi t-taħlita fuq wiċċ tax-xogħol tal-injam jew tal-azzar u aħdem l-għaġina sakemm tikseb sfera ratba u lixxa. Kebbeb il-ballun f'cling film u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.

3

Griż u dqiq it-taġen, billi ttektek id-dqiq żejjed. Wara t-30 minuta ta’ mistrieħ, aqbad l-għaġina u aqta’ madwar 100 gramma minnha biex iżżommha fil-ġenb.

4

Poġġi l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol ħafif dqiq. Irromblah b'rolling pin sakemm ikollok folja ta' madwar 4 mm ħxuna. Permezz tar-rolling pin, erfa’ l-għaġina u poġġiha ġewwa t-taġen biex tgħattiha.

5

Ittrimmja t-truf tal-għaġina b’sikkina, laħlaħ mat-taġen. Aqta’ l-għaġina b’furketta biex tevita li tintefaħ u biex tiżgura l-aħjar tisjir. Ferra l-ġamm jew il-ġamm li tippreferi ġewwa (użajna dik tal-berquq)

6

Aqbad l-għaġina mwarrba u irromblaha b'rolling pin għal ħxuna ta' 3 mm. B'washer jew sikkina, aqta' strixxi ta 'madwar 1.5 ċm wiesgħa. Uża kull strixxa biex tkopri t-tart, irranġahom biex toħloq mudell kwadru jew djamant. Iddefinixxi t-tarf billi tkoprih bi strixxi ta 'daqs ugwali.

7

Aħmi f'forn statiku imsaħħan minn qabel f'180° għal 35 minuta. Ladarba imsajjar, ħalliha tistrieħ u tiksaħ kompletament qabel ma tħollha.

Pariri u pariri

Tista' tuża l-ġamm li tippreferi: ħawħ, frawli, tin, berries, jew marmellata tal-larinġ u taċ-ċitru.

Huwa importanti li l-għaġina shortcrust tistrieħ qabel ma tinfirex, inkella jkun diffiċli biex timmaniġġaha. Jekk int qasir fil-ħin, tista 'tippreparah il-lejl ta' qabel u ħalliha fil-friġġ matul il-lejl imbagħad ħalliha tiddilwa għal 10 minuti f'temperatura tal-kamra qabel rolling out.

Tista 'żżid mal-għaġina shortcrust ukoll envelopp tal-vanillina jew il-qoxra tal-larinġ, skont it-togħma tiegħek.

Jekk għandek forn tal-gass li jaħdem biss bil-mod fann tista 'tnaqqas it-temperatura għal 160° u iċċekkja t-tisjir wara 25 minuta. L-għaġina trid tkun kannella dehbi, iżda mhux maħruqa.

It-trab tal-ħami huwa ingredjent fundamentali, li jgħin biex iżomm l-għaġina tiegħek ratba u tevita li ssir iebsa waqt il-ħami. Jekk ma jkollokx, tista’ tuża ftit krema tartru.

Tista’ sservi t-tarta tiegħek ħafifa mfarrka biz-zokkor tal-ġelu tal-vanilla, biex tagħtiha mess saħansitra aktar fit-togħma!

ħażna

It-tart tal-ġamm iżomm barra mill-friġġ għal 3 ijiemtaħt qanpiena tal-ħġieġ. L-iffriżar mhuwiex rakkomandat.