Tart krema u frawli, id-deżerta friska u delikata tar-rebbiegħa

It-tqarmeċ tal-għaġina, il-ħlewwa tal-krema, il-freskezza tal-frawli: il- tart tar-rebbiegħa per eċċellenza, perfetta biex takkumpanja t-te ta’ wara nofsinhar jew biex tispiċċa ikla. Għal żmien twil tarts tal-frott intużaw ukoll bħala kejkijiet tat-tieġ, proprju għax huma xenografiċi u apprezzati minn kulħadd. Fir-riċetta tagħna noffrulek verżjoni b’għaġina ħafifa, krema b’riħa ta’ lumi u vanilla, b’kisja ta’ frawli u ġulepp ħelu. Il-preparazzjoni ta tart tal-krema u frawli mhuwiex ikkumplikat, iżda huwa twil minħabba l-ħinijiet ta 'stennija u tkessiħ tal-ingredjenti. Nagħtuk parir biex tipprepara għaġina, kustard u ġulepp mill-inqas 8 siegħa qabel, sabiex ikollhom ħafna ħin biex jistrieħu qabel ikunu jistgħu jużawhom. Bħal kważi l-preparazzjonijiet kollha ta 'dan it-tip, it-tart hija saħansitra aħjar l-għada tat-tisjir: għalhekk tista' tikkunsidra li tippreparaha l-lejl ta 'qabel u dekorazzjoniha bil-frawli u l-ġulepp. mill-inqas 3 siegħa qabel biex taqdiha. Issorprendi lid-dħin tiegħek b'din id-deżerta delizzjuża u klassika!

Ingredjenti għal Kejk b'dijametru ta' 24cm

Dqiq 00: 400 g
Butir kiesaħ mill-friġġ: 200 g
Zokkor trab: 120 g
Isfar tal-bajd: 400 g (madwar 7)
Abjad tal-bajd: 30 g (madwar 1)
Lumi Organiku: qoxra 1
Lamtu tal-qamħirrun: 40 g
Zokkor granulat: 210 g
Ħalib sħiħ frisk: 500 ml
Krema friska likwida: 100 ml
Ilma: 80ml
Lumi: meraq ta '1 lumi
Frawli: 600 g

Preparazzjoni: minuti 45
Tisjir: minuti 40
Totali: 1 siegħa, 25 minuta
Kaloriji: 570 kaloriji/porzjon

Metodu

F'mixer planetarju, ferra d-dqiq u l-butir kiesaħ f'kubi. Attiva l-weraq tal-mixer planetarju b'veloċità 2. Jekk għandek mixer jew proċessur tal-ikel ieħor, ħaddem ix-xfafar diversi drabi sakemm tikseb taħlita ramlija.

Żid iz-zokkor silġ u ħaddem il-magna għal 15-il sekonda oħra. Imbagħad żid il-bajd u erġa ħaddem il-mixer planetarju b'veloċità 2. Għall-proċessur tal-ikel, ħaddem ix-xfafar f'intervalli u b'veloċità baxxa, sabiex tħallat mingħajr taħlit.

It-taħlita trid tkun niexfa u mħallta sew.

Ittrasferih fuq wiċċ tax-xogħol, kompatha malajr b'idejk u wrapha f'film trasparenti. Poġġiha fil-friġġ u ħalliha tistrieħ għal mill-inqas sagħtejn.

Għall-kustard

Aqta’ ¼ tal-fażola tal-vanilla vertikalment u obrox in-naħa ta’ ġewwa bis-sikkina żgħira biex tikseb iż-żerriegħa. Ferra l-ħalib, il-krema u ż-żerriegħa tal-vanilla ġo kazzola, ħallih għal fjamma medja sakemm kważi jagħli.

Fi skutella, ħallat l-isfar tal-bajd maz-zokkor u l-qoxra tal-lumi maħkuka. Ħallat b'hand whisk jew mixer elettriku. Imbagħad żid il-lamtu tal-qamħirrun.

Ħu l-kazzola bil-ħalib, il-krema u l-vanilla u ferragħha bil-mod fl-iskutella mal-bajd, iz-zokkor u l-lamtu tal-qamħirrun, ħallat b’whisk.

Erġa' lura fuq in-nar u ħoxnin il-krema, ħawwad kontinwament.

Ladarba ħoxna, ferra l-krema fl-iskutella jew dixx tal-ħami u għatti b'cling film f'kuntatt mal-wiċċ tal-krema. Ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra u mbagħad żommu fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn.

It-tisjir tal-għaġina

Ixgħel il-forn f'mod statiku f'180°.

Grim u dqiq moffa tart ta’ dijametru ta’ 24 cm. Irrombla l-għaġina tal-għaġina għadha kiesħa mill-friġġ b'rolling pin, sakemm tikseb folja ta' madwar 0.5 ċm.

Kejjel bejn wieħed u ieħor l-għaġina billi tpoġġiha fuq it-taġen, aqta 'd-diska tal-għaġina b'sikkina jew washer. Imbagħad poġġi l-għaġina fit-taġen, telimina t-truf żejjed u ittaqqabha bil-prons tal-furketta.

Aqta’ ċirku ta’ karta parċmina tal-istess daqs tat-taġen u poġġih fuq l-għaġina shortcrust, poġġi piż adattat għall-ħami fil-forn. Tista' tuża skutella taċ-ċeramika, jew ċiċri jew fażola (oqgħod attent li dejjem tpoġġi folja ta' karta parċmina taħt, qatt il-legumi f'kuntatt mal-għaġina).

Aħmi fil-forn għal madwar 20 minuta. Ikollha ssir kannella dehbi.

Għall-ġulepp u l-frawli

Ferra l-ilma u z-zokkor ġo kazzola u poġġih fuq nar baxx. Ħawwad u meta jibda jagħli żid il-meraq tal-lumi, ħalli l-likwidu jnaqqas għal madwar 10 minuti.

Ħalliha tiksaħ kompletament qabel tużaha.

Neħħi l-weraq u z-zokk mill-frawli, aħsilhom taħt ilma ġieri u aqtagħhom fi biċċiet irqaq.

Kompożizzjoni tat-tart

Poġġi l-bażi tal-għaġina fuq il-platt tas-servizz. Imla bil-kustard, twittiha biex tinfirex b'mod uniformi.

Irranġa l-frawli maqtugħa fi flieli li tibda mit-truf u toħloq dekorazzjoni konċentrika.

Agħfas il-ġulepp fuq il-frawli b’pinzell tal-għaġina, oqgħod attent li ma tferrax wisq.

Ħallih jiksaħ mill-inqas 3 sigħat qabel ma sservi.

Pariri u pariri

Tista' żżomm it-tart fil-friġġ għal massimu ta' 3 jummagħluqa f'kontenitur mitbuq.

Jekk ma jkollokx mixer planetarju u trid taħsad l-għaġina bl-idejn, l-ewwel aħdem id-dqiq u l-butir f’biċċiet żgħar fi skutella kiesħa sakemm ikollok kompost ramlija. Imbagħad żid l-icing sugar u ħawwad malajr ħafna. Fl-aħħar żid il-bajda, għaġna bil-qawwa għal ftit minuti, biex ma ssaħħanx l-għaġina.

Tista 'tissostitwixxi l-icing sugar ma' zokkor granulat.

Tista' wkoll tagħmel il-krema bil-ħalib nofsu xkumat jew xkumat. Iż-żieda tal-krema mal-krema sservi biex tagħmilha aktar sħiħa u fit-togħma, iżda tista’ wkoll tevita li żżidha jekk trid għaġina eħfef. Alternattivament ipprepara krema chantilly.

Ipprova alternattiva Delicious: custard bil-frawli u berries.

storja

It-tart bl-għaġina shortcrust hija waħda mid-deżerti tat-tradizzjoni Taljana, b'oriġini antika ħafna. Il-leġġendi dwar it-twelid tat-tarta jmorru lura sa żminijiet qabel il-Kristjana, bil-leġġenda tas-sirena Parthenope, li, wara li strieħet fuq blata fil-kosta ta’ dik li kienet tkun Napli futura, ġiet onorata, għaliha. kanzunetta ħelwa, mill-allat b’deżerta magħmula bid-dqiq, bajd, zokkor u butir. Fir-realtà jidher li l-ewwel riċetti reali bbażati fuq l-għaġina shortcrust twieldu fil-kunvent ta’ San Gregorio Armeno, f’Napli: is-sorijiet tal-kunvent kienu jippreparaw ħelu ibbażat fuq għaġina shortcrust, qamħ u rikotta (il-pastiera Naplitana tal-lum), u kienu jbiegħu. lill-aristokratiċi biex jipprovdu għall-manutenzjoni tal-kunvent.