Cheesecake hija deżerta b'oriġini antika ħafna, apprezzata minn dawk kollha li jħobbuha ġobnijiet friski. Qalb artab ta’ krema ħelwa, il-bażi tal-gallettini tqarmeċ, iż-zlazi delizzjużi li jakkumpanjawha: iċ-cheesecake hija deżerta fit-togħma ħafna biex isservi fi tmiem ikla jew għall-kolazzjon. Hemm ħafna varjazzjonijiet: imsajjar jew mhux imsajjar, bis-silġ, miksi bil-frott jew ġelatina tal-vanilla, iżda wkoll diversifikati skont il-pajjiż. Fl-Irlanda, pereżempju, huwa propost il-verżjoni Baileys, filwaqt li fl-Asja jintuża trab tat-te matcha jew mango; fil-Polonja l-ġobon użat huwa l- twarogwaqt li fl-Iżlanda jintuża skyr. Illum noffrulek verżjoni tal- Cheesecake ta’ New York bi ġobnijiet tipikament Taljani: robiola u rkotta tal-ħalib tal-baqra, biż-żieda ta’ krema u jogurt abjad, biex jissajjar fil-forn u jitgawda mżejjen bi zlazi kremi tal-frott jew taċ-ċikkulata.

Preparazzjoni

1

Ixgħel il-forn, poġġih għal statiku f'160°.

2

Dewweb il-butir fil-microwave għal 20 sekonda.

3

Daħħal il-gallettini niexfa ġo mixer u ħallathom għal ftit sekondi: iridu jibqgħu oħxon biżżejjed.

4

Żid il-butir imdewweb u l-kannella mitħun. Attiva l-mixer mill-ġdid u ħallat kollox sakemm tinkiseb taħlita pjuttost omoġenja.

5

Ħaffef it-taġen bil-butir.

6

Qassam it-taħlita tal-gallettini, il-butir u l-kannella fuq il-qiegħ u l-ġnub tat-taġen, agħfas b’idejk biex kollox jeħel sew.

7

Poġġi t-taġen fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta.

8

Ipprepara l-krema billi tpoġġi r-robiola, l-irkotta u l-jogurt fi skutella. Ħallat bi whisk jew furketta.

9

Żid iz-zokkor silġ u ż-żerriegħa tas-½ vanilla, li tkun akkwistajt billi taqta’ l-miżwed u tobrox ġewwa. Ħakkek ukoll il-qoxra tal-lumi u ħallat kollox flimkien. (

10

Żid bajda, ħawwad biex tħallat. Kompli biż-żewġ bajd l-oħra, żidhom wieħed kull darba. Imbagħad żid il-krema, id-dqiq mgħarbula u ħawwad it-taħlita sew sakemm tkun krema u omoġenja.

11

Ħu t-taġen bil-bażi u ferra t-taħlita ġewwa.

12

Poġġi fil-forn u sajjar għal madwar siegħa, skont il-qawwa tal-forn tiegħek. Il-kulur tal-mili għandu jkun kemmxejn kannella.

13

Oħroġ iċ-cheesecake mill-forn u ħalliha tiksaħ kompletament, se tieħu madwar 4-5 sigħat. Tinkwetax jekk xorta waħda tħossha ftit ratba għall-ewwel, tissaħħaħ hekk kif jibred! Imbagħad neħħiha mill-moffa b'attenzjoni kbira. Jekk ma tikkunsmahx mill-ewwel, aħżen fil-friġġ.

14

Roxx biz-zokkor trab eżatt qabel ma sservi.

aċċessorji

• Blender jew proċessur tal-ikel għat-taħlit
• Kejkijiet tond ta' 22 ċm, preferibbilment biċ-ċappetta
• Bowl
• Spatula tal-kejk
• Whisk għall-ħelu

Pariri u pariri

Iċ-cheesecake jista 'jinħażen fil-friġġ għal madwar 2-3 ijiemġo landa tal-kejkijiet mgħottija. Alternattivament, jista 'wkoll jiġi ffriżat u kkunsmat fi żmien xahar.

Tista' sservi ċ-cheesecake tiegħek bi zalza tal-frott tal-foresti jew frott frisk, ċikkulata mdewba, karamella. Tista 'wkoll tuża ġamm tal-frawli jew tal-lampun.

Għal riżultat saħansitra aktar fit-togħma, żid niskata melħ mal-gallettini, il-butir u l-bażi tal-kannella.

storja

Għalkemm il-verżjoni moderna taċ-cheesecake twieldet fl-Amerika, fir-realtà kien hemm xi verżjonijiet ta’ deżerta simili ħafna diġà fi żmien il-Greċja l-Antika: waqt l-Olimpjadi, fil-fatt, l-atleti kienu jieklu kejkijiet magħmulin bl-għasel u l-ġobon, biex jirkupraw mill-għeja tal-isports. Anke r-Rumani kkunsmawh fi kwantità, iżda f’forma differenti: sejħulu “plaċenta” u ħolqu żewġ diski ta’ għaġin imsajjar b’ ftit ġobon ħelu bl-għasel u ħwawar. Il-verżjoni moderna taċ-cheesecake twieldet fl-aħħar tas-seklu 19, ivvintata minn James Kraft, produttur tal-ħalib li għadu famuż grazzi għall-kumpanija li ġġib ismu u li llum tipproduċi Philadelphia, cheesecake, ketchup u ħafna aktar.