Bil-Cheesecake biċ-ċirasa”Nawguraw il-perjodu tad-deżerti friski bil-frott staġjonali. Iċ-Cheesecake (litteralment cheesecake bl-Ingliż) jappartjeni għat-tradizzjoni tal-Istati Uniti: hija deżerta kiesħa komposta minn bażi ta’ għaġina tal-gallettini li fuqha tistrieħ saff għoli ta’ krema ta’ ġobon frisk, ħelu u trattatjew ma' ingredjenti oħra. Il-bażi ġeneralment tkun magħmula minn gallettini mfarrka u mbagħad imħallta mill-ġdid biż-żieda ta 'isfar tal-bajd jew butir, jew gallettini niedja bil-kafè, ġulepp jew likur. Jekk m'intix qed tuża jogurt tal-vanilla, żid iż-żerriegħa ta 'nofs berry mal-krema.

Preparazzjoni

1

Nibdew billi nqattgħu l-cookies u nfarrkuhom

2

Sadanittant, dewweb il-butir ġo kazzola u mbagħad għaqqad iż-żewġ ingredjenti, ħallathom sew

3

Ħu t-taġen biċ-ċappetti ta’ 20/22 ċm u inforra l-bażi u t-truf b’karta parċmina (l-ewwel għaddi ftit butir biex teħel aħjar)

4

F'dan il-punt ħu l-għaġina tal-gallettini, agħfasha u livellha sew fuq il-qiegħ tat-taġen. Żomm fil-friġġ għal mill-inqas siegħa.

5

Imbagħad aħsel u ħofra ċ-ċirasa, poġġihom maz-zokkor u l-maraschino ġo taġen u sajjar għal madwar 10′.

6

Sadanittant, poġġi l-ġelatina tixxarrab f’ilma kiesaħ;

7

Fl-istess ħin, poġġi l-jogurt u 3 imgħaref zokkor fi skutella, żid gradwalment il-krema bit-tarjola bil-mod, ħallat minn isfel għal fuq sakemm tiġi ffurmata krema.

8

Issa ħu 4/5 imgħaref taz-zalza ffurmata bit-tisjir taċ-ċirasa (għadha sħuna ħafna), żid il-ġelatina mbuttata sew u ħollha.

9

Ħu nofs it-taħlita taċ-ċirasa msajra (sa issa sħuna) u żidha mal-krema, ħawwad kollox sew.

10

Ħu lura l-bażi tal-gallettini u żid il-krema, livella sew u ħallih fil-friġġ għal mill-inqas 3 sigħat (preferibbilment matul il-lejl).

11

Wara li jkun għadda ż-żmien, ħoll il-kejk u bil-mod neħħi l-karta parċmina mit-truf. Poġġi ċ-cheesecake fuq platt tas-servizz u dekorazzjoni bil-krema u ċ-ċirasa msajra li fadal. Aħżen fil-friġġ.

Kurżitajiet u Varjazzjonijiet

Ħafna studjużi u lingwisti Taljani ddiskutew l-attribuzzjoni tas-sess għall-kelma "cheesecake". Fil-fatt, wieħed jistaqsi: għandu jintuża l-femminil (cheesecake), li jassoċja t-terminu ma '"cheese cake", jew huwa preferibbli l-maskil, li jirreferi għall-"cheese cake"? Ħafna jagħżlu l-maskil kif diġà qed jintuża għalih il-plum cake, il-pancake u l-cupcake.

Minflok gallettini tista tuża t-taġen di Spanja jew għaġina shortcrust. Liema ġobon tuża għall-ġobon krema? Normalment jintużaw ġobnijiet friski u rotob, li jistgħu jinfirxu bħal mascarpone jew ukoll, minħabba l-konsistenza tiegħu, ġobon irkotta. Ir-riċetta ħafna drabi hija arrikkita biż-żieda ta ' frott frisk, frott konfettura, frott imnixxef, ġamm jew ċikkulata fuq il-kejk. Normalment jintuża frott frisk, fir-riċetta tagħna hemm iċ-ċirasa, iżda tista’ ssir ukoll biha dik tal-bottimma ftakar li tnaqqas bin-nofs id-doża taz-zokkor, għax fil-każ tagħna ċ-ċirasa hija ħelwa ħafna.