Apprezzat mill-adulti u t-tfal, il sole alla mugnaia hija riċetta li kulħadd jista’ jaqbel fuqha. Bit-togħma tas-sajf tagħha, ir-riħa ta lumi u tursin, jirnexxielna nagħmlu ħut bħal lingwata, li dejjem hija daqsxejn ta' ħmar il-lejl għal ħafna tfal. L-isem tar-riċetta “sole alla mugnaia”, iwassal lura għal tip ta’ preparazzjoni komuni għall-ħut tal-laħam abjad, li tinvolvi dqiq u tisjir sussegwenti fil-butir.

Preparazzjoni

1

Nieħdu 4 fletti ta 'lingwata diġà mnaddfa. Fi skutella, irranġa d-dqiq biex ħobż il-fletti.

2

F’taġen li ma jwaħħalx, ħalli pum tal-butir jiddewweb b’naqra żejt taż-żebbuġa. Dan jipprevjeni li l-butir jinħaraq, u ma jkollux għalfejn juża wisq minnu għat-tisjir. Alternattivament, jista' jintuża butir iċċarat (butir miksub billi tiġi sseparata fiżikament il-parti ta' l-ilma mill-parti tax-xaħam). Ir-riżultat huwa prodott eħfef, adattat għall-qali, peress li jinħaraq f'temperaturi ogħla.

Biex tipprepara l-butir ċċarat, huwa meħtieġ li ssaħħan il-butir fit-taġen fuq nar baxx, neħħi r-ragħwa li tifforma fuq il-wiċċ bi skimmer, imbagħad ferra 'f'kontenitur, telimina r-residwu ffurmat fit-taġen.

3

Meta t-taġen ikun jaħraq, żid il-fletti, ħallihom kannella għal 2 minuti fuq kull naħa. Kważi fl-aħħar tat-tisjir, żid ftit inbid abjad, li dejjem imur tajjeb mal-ħut. Ir-riċetta oriġinali ma tipprovdihiex, iżda tippermettilna nneħħu r-riħa tal-ħut, tħaffef ftit it-togħma tal-butir, u ttejjeb it-togħma tal-kondimenti.

4

Meta l-inbid abjad evapora, inneħħu t-taġen minn fuq in-nar. Inżidu l-melħ u l-bżar, it-tursin imqatta’, u l-meraq tal-lumi.

kurżità:

Dixx frisk faċli biex takkumpanja ma 'platti sekondarji differenti, f'dan il-każ servejt id-dixx bil-qarabagħli (brown f'taġen biż-żejt, basla, melħ u bżar, u mħallta ma 'inbid abjad).

Taqbila oħra perfetta hija mal-fażola ħadra, mgħollija u mħawwra b'ċitronette sempliċi.

Tista 'wkoll tarrikkixxi l-breading billi żżid ħwawar u ħwawar mad-dqiq (ċillejn, sagħtar, trab tat-tewm), jew billi tbiddel il-mezz tal-ħobż, bħal dqiq tal-qamħirrum, biex tagħti togħma u tagħmilha aktar tqarmeċ.

Hemm uniku hija ħuta ċatta u rqiqa li tgħix f'qiegħ il-baħar ramlija. Minn laħam tendre u delikat, li jeħtieġ tisjir ta 'malajr, għandu ħafna proprjetajiet nutrittivi, li jagħmluha rakkomandabbli fin-nutrizzjoni, speċjalment għat-tfal. Huwa fil-fatt għani fil-proteini u vitamini, baxx fix-xaħam u faċilment diġestibbli.

U tarmix fdalijiet tal-ħut! Bil-ġilda, għadam u ras nistgħu nippreparaw savory stokk tal-ħut. Poġġi ġo kazzola bil-karrotti, il-karfus, il-basla, it-tursin, l-iscalot, il-mazz ta’ ħwawar (salvja, klin), il-bżar u l-ilma kiesaħ. Ħalliha sajjar għal nofs siegħa u l-komiks ikun lest.