il Roll tal-patata huwa dixx rustic mimli li jġib miegħu, fejn l-ingredjenti jingħaqdu flimkien biex joħolqu delight b'qalb iebsa. Il-patata tista’ tkun imsajra bil-qoxra jew mingħajrha, sħiħa jew f’biċċiet, bil-ħwawar jew mingħajrha; it-tisjir huwa dejjem meħtieġ biex jitkissru l-lamtu. Jekk trid side dish faċli u fit-togħma iżda fuq kollox tajjeb għas-saħħa, ipprova r-riċetta għal Ċipep tal-patata, alternattiva valida għall-patata klassika. Ir-roll tal-patata huwa magħmul li jibda minn bażi ta Patata mgħollija, f'dan ir-rigward, ipprova tagħti ħarsa lejn ir-riċetta tagħna biex toħloq ħafna oħrajn, minn appetizers għal platti uniċi. Dan ir-romblu mimli jirreferi għall-kejk tal-patata tipiku tal-kċina tat-Trentino li jikkonsisti fil-ħakk tal-patata nejja biż-żieda ta’ melħ u dqiq biex tagħti konsistenza u ġeneralment ikun akkumpanjat minn qatgħat kiesaħ u ġobon, fażola, jew ħaxix u xi drabi ħelwa bil-ġamm. jew ġamm. Trid tipprovahom kollha!

Preparazzjoni

1

Naddaf il-patata, aqtagħha f’kubi u ferragħhom ġo taġen b’ilma kiesaħ. Ħalli l-ilma jagħli u ħallihom issajjar għal madwar 20 minuta, jew sakemm ikunu ratba. Ladarba imsajjar, ixxotta u mgħaffġa bil-maxx tal-patata.

2

Żid il-butir, il-melħ, il-bżar, in-noċemuskata, il-ġobon Parmesan u l-bajd mal-patata sħuna u ħawwad kollox flimkien.

3

Ladarba l-għaġina tkun omoġenja u mħallta, ferragħha fuq folja tal-karta parċmina. Issa irromblaha bl-għajnuna ta’ rolling pin biex tagħtiha forma rettangolari; għal riżultat aħjar tista’ tgħatti l-għaġina miksuba b’folja oħra tal-karta u tagħfas ħafif fuqha b’rolling pin.

4

F'dan il-punt, qassam l-ispinaċi li qabel kienu mneħħija u magħfusa sew mil-likwidu tagħhom fuq il-wiċċ tal-għaġina malli tinfirex, ħalli t-trufijiet vojta biex ma jħallix l-ingredjenti jaħarbu.

5

Issa ferrex il-perżut imsajjar fi flieli li ma jkunux ħoxnin wisq.

6

Fl-aħħar żid il-flieli tal-provola affumikata.

7

Ladarba l-ingredjenti kollha tal-mili jkunu ġew irranġati, irrombla r-roll billi tibda min-naħa twila; biex tagħmel dan inti tista 'tgħin lilek innifsek bil-karta parċmina.

8

Issa oqgħod attent biex tissiġilla sew iż-żewġt itruf biex tevita li l-ingredjenti tat-tisjir joħorġu.

9

Roxx il-wiċċ kollu bil-frak tal-ħobż.

10

Poġġi r-Roll f'taġen tal-ħobża u, jekk tippreferi, żid ftit flieli tal-patata mqatta' rqiqa.

11

Irranġa l-flieli tal-patata eżatt maqtugħa b'mandolina fuq il-quċċata tar-romblu maħluq u sprinkle kollox bi drizzle żejt.

12

Issiġilla bil-karta li fiha tkun miksija u aħmi f'200 ° C, f'forn imsaħħan minn qabel, għal madwar 30 minuta; l-aħħar 5 minuti ikxef il-wiċċ u aqleb il-forn għal mod grill sabiex ismar il-wiċċ. Ladarba msajjar, oħroġ ir-roll mill-forn u, biex tevita li tkisser, ħallih jiksaħ għal mill-inqas 20 minuta qabel ma taqta’.

aċċessorji

• Tqaxxar il-patata
• Mandolina
• Borma
• Masher tal-patata
• Skutella kbira
• Karta li ma tagħmilx griż
• rolling pin
• Taġen tal-ħobża

Għajnuniet u tricks

• Is-sigriet għal riżultat perfett tal-Patata Rotolo huwa r-realizzazzjoni tal-bażi tal-patata: għandu jkun niexef, kompatt u kiesaħ ħafna.
• Ftakar li dejjem tgħaffeġ il-patata meta tkun għadha sħuna biex tevita li ssir twaħħal.
• Għall-ħolqien tal-mili tista 'tiddeċiedi lilek innifsek: mur minn laħmijiet u ġobon ippreservat jew, għaliex le, ipprova wkoll b'ħxejjex stewed jew grilled, u toħloq varjazzjonijiet delizzjużi!
• Biex tevita li r-romblu tal-patata ma jinfetaħ waqt it-tisjir, idlek bi drixx żejt u sajjar f’karta tal-parċmina issiġillata sew.
• Tista 'żżid id-daqs tas-servizz tal-patata kemm tixtieq biex iżżid in-numru ta' porzjonijiet.
• Patata laħam abjad kienu użati fir-riċetta minħabba li, wara polpa dqiq, li polpa waqt it-tisjir, huma adattati għall-mashing, per eżempju, fil-patata maxx, kroquettes jew gnocchi. Imma peress li hemm tant varjetajiet, tista 'tieħu pjaċir billi tuża tipi oħra: patata ġdida, patata bil-laħam isfar, jew patata bil-qoxra ħamra u l-laħam isfar (ideali moħmija fil-fojl u fil-forn).

ħażna

Ir-roll tal-patata jista 'jinħażen fil-friġġ jew nej, diġà mgeżwer u ssiġillat għal 2/3 ijiem, jew iffriżah. Jista 'jinħażen imsajjar billi tinżamm f'temperatura tal-kamra għal massimu ta’ ġurnata jew fil-friġġ għal 2/3 ijiemimbagħad saħħan għal ftit sekondi fil-microwave jew fil-forn qabel tikkunsmaha.

storja

Nattiva għall-Andes, il-patata kienet domestikata fir-reġjun tal-Lag Titicaca u saret waħda mill-ikel prinċipali tal-Incas, li żviluppaw numru kbir ta 'varjetajiet biex jadattawha għall-ambjenti differenti tar-reġjuni li kienu abitaw. L-ewwel Ewropej biex tkun taf il-patata kienu l-konkwistaturi Spanjoli tal-Peru. Il-patata kienet meqjusa bħala ikel ta’ kwalità baxxa biex tiġi ddestinata għall-awtokonsum tal-bdiewa u saffi soċjali aktar baxxi, kif ukoll għall-annimali, filwaqt li l-uċuħ tar-raba’ tal-aqwa kwalità kienu ddestinati għall-bejgħ. Imma fil-bidu taseklu dsatax induna li l-patata setgħet tintuża wkoll għal preparazzjonijiet raffinati, kif jidher mid-dehra tagħha fil-kotba tar-riċetti ta’ dak il-perjodu.