il tiġieġ tal-lewż huwa platt li jiġi direttament miċ-Ċina u huwa wieħed mill-aktar maħbub u ordnat fir-ristoranti Ċiniżi. Magħmul tradizzjonalment bit-tiġieġ, lewż imbajd, zalza tas-sojja, basal tar-rebbiegħa, bambu frisk u ġinġer, it-tiġieġ tal-lewż jista 'jiġi replikat ukoll fid-dar f'verżjoni aktar sempliċi iżda daqstant tajba! Tiġieġ huwa mħallat mal-lamtu u imsajjar bl-ilma u z-zalza tas-sojja, sabiex tinħoloq zalza krema exquisita li tgħatti l-biċċiet tal-laħam u lewż imqaxxar. Tista' takkumpanja t-tiġieġ bil-lewż bi skutella żgħira ta’ ross abjad steamed: aħna nagħtuk parir biex tuża ross tal-varjetà Thaibonnet or basmati. U jekk inti dilettant tal-kċina Ċiniża, ma tistax tonqos li tipprova l-Gyoza jew Jiaozi, il-għaġina tipika Ċiniża, u tagħlaq l-ikla b'sassla Delicious ta 'ġelat moqli!

Preparazzjoni

1

Poġġi s-sider kollu tat-tiġieġ fuq bord tat-tqattigħ u, b’sikkina li taqta’, aqta’ fi strixxi ta’ laħam wiesa’ madwar 2 ċm. Nissuġġerixxu li tuża sider sħaħ, iżda tista 'wkoll tixtri sider tat-tiġieġ fi flieli ħoxnin.

2

Qatta kull strixxa biex tikseb kubi 2×2 ċm u ferra l-kubi tat-tiġieġ miksuba fi skutella. Mhux essenzjali li tkun preċiż, imma tipprova tikseb kubi ta' bejn wieħed u ieħor l-istess daqs, sabiex tiggarantixxi tisjir omoġenju tal-laħam.

3

Żid il-kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun u 2 imgħaref ilma fl-iskutella mat-tiġieġ.

4

Ħallat, bil-chopsticks Ċiniżi jekk trid, iżda wkoll b'kuċċarina normali, it-tiġieġ mal-lamtu u l-ilma sakemm il-likwidu kollu jiġi assorbit kompletament mil-laħam.

5

Ferra’ ż-żejt taż-żerriegħa fil-wok jew, jekk m’għandekx waħda, ġo taġen kbir bi truf għoljin. Ixgħel il-berner għal nar baxx u saħħan iż-żejt.

6

Wara madwar 2 minuti żid il-lewż u kannella fuq iż-żewġ naħat, imbagħad neħħihom b'kuċċarina mgħottija u warrbu. Oqgħod attent li ma ssajjarx iżżejjed il-lewż: għandu kannella iżda mhux jiskura.

7

Qiegħed it-tiġieġ fiż-żejt jaħraq u sajjar fuq sħana medja għal 5 minuti, billi tuża tongs jew chopsticks biex iddawwar il-kubi tat-tiġieġ u kannella min-naħat kollha.

8

Fi skutella separata, ferra l-soy sauce u l-inbid tar-ross.

9

Żid il-100 ml ilma mat-tiġieġ li jkun qed jissajjar u ħawwad. Ferra’ wkoll it-taħlita tas-sojja u l-inbid tar-ross.

10

Ħalli t-tiġieġ issajjar għal 10 minuti. Nagħtuk parir biex iżżid niskata melħ u dduq kuċċarina krema qabel ma żżid aktar, għax is-sojja zalza normalment tkun melħa ħafna.

11

Sajjar sakemm il-likwidi jkunu ħxuna, ħawwad kultant. F'dak il-punt żid il-lewż, ħawwad l-aħħar u itfi n-nar. Servi t-tiġieġ bil-lewż immedjatament, għadu sħun.

Pariri u pariri

Tradizzjonalment, it-tiġieġ bil-lewż huwa arrikkit bil-basal tar-rebbiegħa u l-ġinġer, faċilment disponibbli fis-supermarkits kollha, u bi rimjiet tal-bambu li tista 'ssib fis-supermarkits etniċi. Tista madankollu, tħalli barra dawn l-ingredjenti u tikseb riżultat ugwalment fit-togħma!

Nagħtu parir kontra l-użu taż-żejt taż-żebbuġa għal din il-preparazzjoni, minħabba t-togħma intensa wisq. Ippreferi żejt tal-ġirasol jew tal-karawett.

Fis-supermarkets issib żewġ tipi ta’ soy sauce, li waħda minnhom fiha inqas melħ. Skont it-togħma tiegħek, tista' tagħżel jekk tużax waħda jew oħra.

Jekk ma ssibx lewż imqaxxar tista tuża lewż bil-ġlud. Abbajdhom f'ilma jagħli għal 10 sekondi u mbagħad ixxottahom. B'dan il-mod tista 'faċilment tneħħi r-rita b'subgħajk.

Jekk tixtieq, tista’ żżid ġinġer frisk maħkuk waqt li tkun it-tiġieġ, qabel ma żżid il-lewż. Tista 'wkoll iżżid allat basal tar-rebbiegħa imqatta' rqiqaqlihom fiż-żejt qabel ma żżid il-kubi tat-tiġieġ.

ħażna

Tiġieġ Lewż jista 'jinħażen fil-friġġ għal Massimu ta '2 ijiemf'kontenitur mitbuq. L-iffriżar mhuwiex rakkomandat.