Hemm laħam stil pizza huwa tieni platt tassew sempliċi, ġenwin u fit-togħma ħafna. Riċetta Mediterranja bbażata fuq ingredjenti sempliċi u tajbin għas-saħħa: tadam, oregano, tewm u żejt, imsajjar fuq nar baxx, li għalihom flieli irqaq ta ċanga jew, alternattivament, vitella. Ladarba jkun imsajjar, il-laħam ikun fit-togħma, tendre u mmerraq, ideali għall-konsum minn nies ta’ kull età u perfett għal ikla ħafifa u b’saħħitha, jew għal ikla tal-aħħar minuta. Jekk tħobb dawn Gosti Mediterranji u l-preparazzjonijiet “pizzaiola”, ipprova wkoll il-brunġiel pizzaiola u t-tiġieġ pizzaiola!

Preparazzjoni

1

Biex tipprepara l-pizza slices tal-laħam, ibda billi tipprepara z-zalza. Ferra’ ż-żejt extra verġni taż-żebbuġa ġo taġen kbir u qabbad in-nar baxx. Waqt li ż-żejt jisħon, għaffeġ sinna tewm poached biċ-ċatt ta’ sikkina u żidha mat-taġen.

2

Waqt li t-tewm jibda qali, għaffeġ it-tadam imqaxxar fi skutella bil-furketta. Meta t-tewm ikun dehbi, żid it-tadam imqaxxar fit-taġen.

3

F'dan il-punt żid l-oregano, il-melħ u ħallih sajjar għal 10 minuti fuq nar baxx.

4

Sadanittant, ipprepara l-laħam: poġġi l-flieli taċ-ċanga fuq bord tat-tqattigħ u agħmel qatgħat żgħar tal-ġenb bil-ponta tas-sikkina. Kull ma trid tagħmel hu li tiskurja 2 jew 3 darbiet tul it-truf tal-porzjon, biex tevita li titnaqqas waqt it-tisjir fit-taġen.

5

Żid il-flieli tal-laħam fit-taġen biz-zalza tat-tadam u żid nofs kuċċarina melħ jodizzat fin.

6

Għatti b'għatu u sajjar fuq nar baxx ħafna għal madwar 15-il minuta. F'nofs it-tisjir, erfa' l-għatu u dawwar il-flieli biex issajjarhom ukoll fuq in-naħa l-oħra, bl-użu ta' furketta. Oqgħod attent li z-zalza ma tnaqqasx wisq, f'liema każ baxxi n-nar saħansitra aktar. Meta l-laħam ikun imsajjar, itfi n-nar u servi piping sħun u miksi bi zalza tat-tadam u l-oregano.

Għajnuniet u tricks

Tista' tagħti togħma lill-laħam tal-pizzaiola tiegħek billi żżid xi weraq ta' marjoram frisk jew ta ' sagħtar jew ta ' sagħtar tal-lumiminflok oregano.

Il-flieli tal-laħam stil pizzaiola jistgħu wkoll jissajjar fi zalza bbażata fuq tadam taċ-ċirasa frisktissostitwixxi t-tadam imqaxxar.

Nagħtuk parir biex ma ssajjarx iżżejjed il-laħam, inkella jsir iebsa u stringy. Iċċekkja t-tisjir bir-reqqa u jirrispettaw il-ħinijiet indikati.

Soluzzjoni għal dixx saħansitra aktar mgħaġġel? Uża l-qatgħa koxxa. Il-laħam se issajjar għal 5 minuti biss u jkun perfett.

Tista' takkumpanja l-laħam tal-pizzaiola tiegħek ma' dixx ta' karfus moqli, riċetta ħafifa ħafna u fit-togħma.

ħażna

Il-flieli tal-laħam tal-pizzaiola jistgħu jinżammu fil-friġġ, f'kontenitur mitbuq, għal massimu ta '2-3 ijiem. Aħna ma nirrakkomandawx li jiġu ffriżati.