IL Panuozzi huma riċetta tipika tal-kċina Naplitana: hija tip ta’ ħobż ciabatta, imsajjar f’forn tal-injam u mimli bl-ingredjenti tal-għażla tiegħek. Ir-riċetta tradizzjonali Panuozzo tinvolvi l-użu ta 'mozzarella u tadam imqatta', perżut imsajjar u brunġiel sautéed f'taġen; iżda klassiku ieħor huwa ċertament il-mili biz-zalzett u l-brokkoli. Indulge lilek innifsek bl-ingredjenti u għaġġeb lill-mistednin tiegħek! U tinkwetax: jekk m'għandekx forn tal-injam, ipprova sajjarhom f'forn klassiku tad-dar billi tuża din it-taħlita: ir-riżultat ikun tajjeb ħafna u simili ħafna għall-oriġinal!

Preparazzjoni

1

Ħu skutella kbira u daħħal iż-żewġ tipi ta’ dqiq fiha u ħawwad sew. Żid ukoll il-melħ fin.

2

Poġġi l-ħmira niexfa u l-għasel fl-iskutella (alternattivament, dan tal-aħħar jista 'jiġi sostitwit bil-malt); erġa' ħawwad l-ingredjenti.

3

F'dan il-punt, ferra l-ilma f'temperatura tal-kamra ftit kull darba. Kompli ħallat bi spatula sakemm tinkiseb taħlita pjuttost omoġenja.

4

Ladarba tinkiseb il-konsistenza mixtieqa, ittrasferixxi l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol ħafif bid-dqiq bis-smid. Ibda għaġna b'idejk.

5

Kompli għaġna għal madwar 5 minuti sakemm l-għaġina tkun lixxa u omoġenja.

6

F'dan il-punt, ittrasferixxi l-għaġina ġo skutella, għattiha u żommha f'post sħun għal madwar 2/3 sigħat biex tqum.

7

Wara li jkun għadda ż-żmien, poġġi l-għaġina bil-ħmira fuq wiċċ tax-xogħol.

8

Ifforma rettangolu li minnu mbagħad jinkisbu 4 strixxi ta’ daqs ugwali.

9

Kull strixxa issa se jkollha tintewa lura fuqha nnifisha.

10

Agħfas kull strixxa ta’ għaġina b’idejk sakemm tilħaq ħxuna ta’ madwar 1.5 ċm u tul ta’ 7/8 ċm.

11

Irkupra taġen, inforraha bil-karta parċmina u poġġi l-4 rombli hekk miksuba fuqu, filwaqt li żżommhom ftit spazjati minn xulxin.

12

Għatti t-taġen b'ċarruta u ħalli l-ħobż jqum għal mill-inqas nofs siegħa.

13

Wara li jkun għadda ż-żmien, neħħi d-drapp u ipprepara l-forn għat-tisjir.

14

Poġġi t-taġen f'forn statiku imsaħħan minn qabel għal 240 ° u aħmi għal madwar 20 minuta, jew sakemm il-wiċċ tal-ħobż ikun dehbi.

15

Ladarba l-ħobż ikun imsajjar, neħħih mill-forn u poġġih fuq wire rack biex ħallih jiksaħ.

16

Ladarba jibred, aqtagħha mit-tul biex tivverifika jekk hux imsajjar ġewwa.

17

Il-Panuozzi mbagħad ikunu lesti biex jimtlew kif tixtieq.

aċċessorji

• Skutella kbira
• Mgħarfa tal-mejda
• Spatula
• Xugaman tat-te
• Sikkina
• Trej tal-ħami
• Karta li ma tagħmilx griż
• Gratella

Għajnuniet u tricks

• Ipprova oħloq il-mili Panuozzi Naplitan billi timlihom bil-burrata u t-tadam taċ-ċirasa u daħħal diversi qatgħat kiesaħ; Delicious hija wkoll il-verżjoni bil-bżar grilled u tiġieġ jew bi ftit Pulpetti biz-zalza għal togħma saħansitra aktar qawwija.
• Għal verżjoni veġetarjana noffru mili bil-burrata, basla ħamra u żebbuġ jew hummus taċ-ċiċri u kubi tat-tofu. Għal Panuozzo li jagħti l-ilma fil-ħalq.
• Għas-snien ħelu, verżjoni ħelwa ta’ Panuozzi mimlija b’Nutella tkun dik għalik!

ħażna

Panuozzi jistgħu jinħażnu għal Jiem 1 / 2 f'temperatura tal-kamra.

storja

Panuozzo jew 'panozzo' għandu l-isem tiegħu għall-alterazzjoni tal-kelma 'ħobż': qisu speċi ta' sandwich kbir li, ladarba msajjar f'forn tal-injam, jinqata' tul it-tul u mimli bl-ingredjenti li tħobb l-aktar.

It-tixrid tiegħu beda miż-żona ta Muntanji Lattari, fil-belt ta’ Gragnano famuż għall-għaġin tal-qamħ durum. Id-dimensjonijiet tal-Panuozzi jistgħu jvarjaw: minn dawk waħedhom għal dawk extra-kbar, ideali biex jittieklu fil-kumpanija, bil-possibbiltà li jintgħażlu saħansitra aktar togħmiet.