il ħobż carasau huwa tipiku tal-kċina Sardinja, huwa faċilment rikonoxxut għal tagħha forma f'folja rqiqa, ħieles mill-frak u huwa apprezzat għan-nota tqarmeċ tiegħu. L-ingredjenti huma sempliċi kif inhi l-preparazzjoni tiegħu. Ilma, dqiq, melħ u ħmira huma l-uniċi ingredjenti li jkollna bżonn. M'għandu l-ebda xaħam, iżda għandu kontenut tajjeb ta 'karboidrati u għalhekk konsum ta' kaloriji u enerġija, u huwa għalhekk li m’għandniex neżaġeraw jekk aħna qegħdin fuq dieta. Id-dqiq li se nużaw huwa smid tal-qamħ durum normalment użat għall-preparazzjoni tal-ħobż u l-għaġin. Għandu kulur isfar tiben, bi granuli akbar li jippermettulna niksbu għaġina aktar tenaċi, kapaċi jassorbu aktar ilma, u b'hekk jippermettu li nagħmlu għaġina mingħajr bajd. Il-ħobż Carasau huwa magħruf ukoll bl-isem ta karta tal-mużika b'referenza għall-istorbju li jagħmel meta jinkiser.

Preparazzjoni

1

Ferra s-smid fl-iskutella, żid il-ħmira, niskata melħ u ħawwad. Gradwalment żid l-ilma u ħawwad.

2

Knead sakemm tiġi ffurmata għaġina omoġenja. Għatti l-iskutella bil-plastik u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.

3

Wara l-ħin tal-ħmira, erġa ibda l-għaġina, aqsamha fi 8 partijiet, ifforma blalen u ħallihom jistrieħu jew fi trej tal-ħami miksi b’film jew taħt drapp imfarrak bis-smid għal 30 minuta oħra.

4

Irrombla kull porzjon tal-għaġina b'rolling pin li tifforma diska rqiqa ta' madwar 4 mm. Ħallih jogħlef għal 30 minuta oħra.

5

Aħmi f'forn statiku imsaħħan minn qabel f'200 ° C għal madwar 5 minuti, diska waħda kull darba. Id-diska malajr għandha t-tendenza li tintefaħ, meta tkun kompletament minfuħa wasal iż-żmien li teħodha.

6

Aqta 'd-diska fin-nofs tul it-tarf b'sikkina, u tikseb żewġ folji. Poġġi l-folji fil-forn biex jinxef u ixwi f'180 ° C għal madwar 5 minuti. Ipproċedi sakemm id-diski kollha tal-ħobż ikunu msajra.

aċċessorji

• Bowl
• Bord tat-tqattigħ jew worktop
• Taġen li ma jwaħħalx għall-forn
• rolling pin

Tips u varjazzjonijiet

• Nagħtu attenzjoni partikolari lill-fażi tal-ipproċessar tal-għaġina, biex nattivaw il-ħmira.
• Jekk l-għaġina tal-ħobż ma tintefaħx waqt il-ħami, nippruvaw inħallu l-folji sussegwenti kemmxejn eħxen.
• Biex tipprepara l - ħobż guttiau huwa biżżejjed li tfarfir il-folji tal-ħobż carasau biż-żejt, tħawwadhom bil-melħ u klin u tgħaddihom lura fil-forn, billi tikseb ċipep tqarmeċ.
• Il-ħobż Carasau huwa eċċellenti flimkien ma 'korsijiet prinċipali u platti sekondarji, iżda jista' jsir il-protagonist ta 'diversi riċetti delizzjużi. Wieħed mill-platti klassiċi huwa lasagna, li jalterna ħobż carasau f'saffi imxerrda b'melħ fit-togħma bbażat fuq it-tadam, jew béchamel.
• Nistgħu ngawdu wkoll dan il-ħobż f’aperitif, billi ngħadduh fi zlazi differenti.
• Billi xarrab il-ħobż carasau bl-ilma, jippresta ruħu wkoll li jsir il-bażi ta 'diversi rollijiet.
• It-terminu carasau ġej mill-kelma carasare li jfisser toast.

ħażna

Ħobż Carasau jista 'jinżamm għal Ġimgħa 1 f'post niexef u frisk f'kontenitur mitbuq.