Hemm quiche Homemade hija dejjem soluzzjoni eċċellenti għall-ikliet mal-ħbieb, għall-ikliet biex tieħu l-iskola, għax-xogħol jew waqt vjaġġ barra mill-belt, iżda wkoll sempliċement biex tgawdi ikla eċċellenti li hija verament faċli biex tipprepara. F'dan il-każ noffrulek riċetta sempliċi ħafna iżda delikata quiche tal-qargħa u l-irkotta, b’bażi ta’ għaġin homemade. Hemmhekk quiche huwa xejn aktar minn kejk savory u ġej mill-kelma Ġermaniża kejk li tfisser “kejk” maħsub bħala preparazzjoni bbażata fuq ingredjenti melħin. Għalkemm il-kelma tintuża fi Franza biex tindika waħda mill-aktar preparazzjonijiet Franċiżi famużi, Quiche Lorraine, fil-fatt għandha oriġini Ġermaniża. Quiche hija riċetta verament faċli u versatili li tista 'tiġi ppreparata fiha kwalunkwe staġun tas-sena. Biż-żerriegħa, il-fjuri tal-qargħa u l-irkotta, madankollu, isir tassew insuperabbli!

Preparazzjoni

1

Biex tipprepara l-quiche tal-qarabagħli, wara li tkun għamilt l-għaġin homemade bir-riċetta tagħna indikata fl-introduzzjoni, ipproċedi bil-preparazzjoni tal-mili. Aħsel il-qarabagħli, nixxefhom b'ċarruta nadifa u ibda neħħi l-fjuri, żommhom sħaħ u neħħi biss iz-zokk intern. Qatta’ l-qarabagħli fi biċċiet irqaq.

2

Qaxxar, qatgħa bin-nofs u qatgħa rqiqa nofs basla tad-deheb. Tista’ tuża wkoll basal abjad jew shalots, jew jekk tippreferi kurrat, b’togħma aktar delikata.

3

Ferra’ ż-żejt taż-żebbuġa u l-basla mqatta’ ġo taġen li ma jwaħħalx. Meta l-basla tkun bdiet taqli, żid il-qatgħat tal-qarabagħli, ħalli tużżana fil-ġenb għad-dekorazzjoni finali u sajjarhom fuq nar medju-baxx sakemm ikunu rotob u dehbi.

4

Qassam il-bajd kollu fi skutella u żid niskata melħ. Ħabbat it-taħlita u żid il-parmesan maħkuk, ħallat mal-bajd.

5

Issa żid l-irkotta u ħabbat bil-furketta jew bl-idejn biex tħallat it-taħlita. Ħawwru bi ftit bżar iswed u żid il-flieli tal-qarabagħli msajrin u issa fietel. Ħallat u żomm fil-ġenb.

6

Ħu l-blokka tal-għaġina lesta u irromblaha b’rolling pin fuq folja ta’ karta tal-ħami mfarrka bi ftit dqiq sakemm tikseb folja ta’ madwar 2 mm ħoxna. Id-diska tal-għaġina tal-ġenn għandha tkun kapaċi tgħaqqad kompletament taġen tal-ħami b'dijametru ta '22 ċm.

7

Aqbad il-bażi tal-għaġina bil-pins ta’ furketta u ferra’ l-mili, u poġġi wkoll il-fjuri tal-qargħa li qabel kienu mwarrba fuq il-wiċċ tal-mili. Fl-aħħar, żid il-porzjon li jifdal ta’ slices ta’ qarabagħli nej.

8

Roxx b'kuċċarina ġeneruża parmesan maħkuk. B’ponot subgħajk, oqros ħafif it-truf tal-għaġin biex iżejnu l-ġnub tal-quiche tal-qargħa u l-irkotta. Sajjar f'forn statiku imsaħħan minn qabel f'200°C għal 25 minuta, u poġġi t-taġen fil-parti t'isfel tal-forn. Neħħi mill-forn u ħalli jiksaħ qabel ma taqta’ u sservi.

Għajnuniet u tricks

Tista’ wkoll tagħmel il-quiche tal-qargħa u l-irkotta bl-użu ta’ bażi għajr għaġin tal-ġenn, bħal għaġina puff, għaġina shortcrust jew għaġina shortcrust ippakkjata. L-għaġin matta huwa bażi faċli ħafna u versatili, biex tintuża ma 'kollox.

Tista 'tuża kwalunkwe tip ta' qargħa qargħaminn dawk skuri għal dawk ħfief, iżda nissuġġerixxu li tuża qargħa qargħa bi fjuri tal-qarabagħli, li jagħtu mess saħansitra aktar fit-togħma lit-torta savory tiegħek.

Tista 'tagħmel quiches bi kwalunkwe tip ta' ħaxix staġjonali, inkluż bżar, brunġiel, spinaċi, chard, asparagu u kwalunkwe ħaxix ieħor li tissuġġerixxi l-immaġinazzjoni tiegħek! Il-bażi tal-mili tista 'dejjem tkun l-istess.

Tista' tissostitwixxi l-irkotta b'xi ftit ġobon li jista' jinfirex jew bil-jogurt sempliċi. Tista 'wkoll iżżid ħxejjex aromatiċi fragranti bħal marjoram, sagħtar tal-lumi jew mint.

ħażna

Il-quiche tal-qarabagħli u l-irkotta bl-għaġin homemade jistgħu jinżammu fil-friġġ, mgħottija b’cling film, għal massimu ta’ jumejn.

Aħna ma nirrakkomandawx li tiffriżah.