Hemm ispnott moħmi huwa dixx tal-ħut delikat, fit-togħma u b'saħħtu ħafna. L-ispnott huwa magħruf ukoll bl-isem ta bass Ewropew u hija ħuta mill-Baħar Mediterran tagħna. Sempliċi ħafna biex issajjar, adattat għall-għalf ta 'adulti u tfal, għandu laħam abjad, sod u fit-togħma. It-tisjir tal-ispnott en papillote huwa sempliċi: irranġa biss l-ingredjenti fuq it-taġen, staġun u ħalli l-forn tad-dar tagħna jagħmel il-bqija! Hemmhekk tisjir tal-fojl se jħalli l-laħam tal-ħut artab ħafna, grazzi għall-meraq tat-tadam u ż-żejt li jibqa’ maqbud ġewwa l-fojl, u jagħti lid-dixx aroma u togħma eċċezzjonali. Fir-riċetta nispjegawk pass pass kif tnaddaf il-ħutimma tista' tikseb ħuta diġà mnaddfa mill-ħanut tal-ħut fdat tiegħek.

Preparazzjoni

1

Poġġi l-ispnott fuq bord tat-tqattigħ. L-ewwelnett, ipproċedi biex tneħħi l-imwieżen b'sikkina: għaddi x-xafra tas-sikkina fuq il-wiċċ tal-ħut, mid-denb sa ras, sakemm tkun eliminat il-biċċa l-kbira tal-imwieżen.

2

Imbagħad agħmel qatgħa nadifa u profonda fiż-żaqq tal-ħut, mit-toqba li ssib ħdejn il-ġewnaħ ventrali sa ras, biex tneħħi l-ġewwieni.

3

Neħħi x-xewk billi taqtagħhom bir-reqqa.

4

Aqta’ t-tadam taċ-ċirasa bin-nofs, laħlaħ il-melħ mill-kappar, qaxxar il-qronfol tat-tewm.

5

Irranġa folja tal-fojl tal-aluminju fuq baking sheet baxx u, eżatt fuqha, folja tal-ħami.

6

Fuq il-karta parċmina, ferra żewġ dawriet ta’ żejt EVO, il-melħ, it-tewm u parti mit-tadam imqatta’, kappar u żebbuġ.

7

Poġġi l-ħut imnaddaf fuq it-trej. Roxx bit-tadam taċ-ċirasa, kappar u żebbuġ li jkun fadal. Melħ il-ħut u ferrex żewġ rawnds oħra ta’ żejt extra verġni taż-żebbuġa.

8

Kebbeb l-ispnott u z-zalza fil-karta tal-ħami u l-fojl tal-aluminju, irrumbla ż-żewġ truf bħallikieku biex tifforma kandju, biex tiżgura tisjir uniformi tal-ispnott.

9

Aħmi f'forn statiku imsaħħan minn qabel f'200° għal 40 minuta.

10

Meta jkun imsajjar, iftaħ il-fojl u servi waqt li tkun għadha sħuna.

aċċessorji

• Trej tal-ħami
• Karta tal-ħami
• Fojl tal-aluminju (imsejħa wkoll karta tal-fidda)
• Sikkina qawwija
• Bord tat-tqattigħ jew countertop

Pariri u pariri

Self qatt ma naddaf ħuta jew ma tħossx li tagħmel dan, tista 'titlob lill-bejjiegħ tal-ħut ta' fiduċja tiegħek biex tnaddafha minn qabel.

Iż-żejt EVO fit-tisjir huwa fakultattiv: għal riżultat eħfef tista tħalliha barra u żid drizzle nej, wara t-tisjir.

Meta l-ispnott ikun f'nofs il-ħin tat-tisjir, tista' ddawwar il-fojl biex tiżgura li ġewwa jkun imsajjar indaqs.

Jekk m'għandekx is-sigurtà dak il-ħut huwa msajjar tajjebwkoll minħabba d-daqs tal-bass, tista ' daħħal furketta fiż-żaqq: jekk il-laħam jinqala' faċilment mill-ġilda, allura l-ħut tiegħek ikun lest. Jekk, mill-banda l-oħra, għad ikollu traċċi tad-demm, agħlaq il-borża u kompli sajjar għal ftit minuti oħra.

Tista 'tipprepara l-ispnott għall-pranzu, tagħżel kampjuni iżgħar, u sserviha direttament f'fojl.

Ladarba msajjar, tista 'żżomm l-ispnott tiegħek fil-fojl għal jumejn fil-friġġ, preferibbilment diġà mneħħija mill-għadam.