Hemm ħsad tal-ġellewż huwa mument importanti ħafna għaċ-ċiklu kollu tal-produzzjoni ta’ dan il-ġewż, li ċertament huwa l-aktar ikkultivat fl-Italja. Dan japplika għall-imsaġar tal-familja, fejn jitkabbru għadd żgħir ta’ siġar tal-ġellewż, iżda wkoll għall-imsaġar intensivi tal-ġellewż, fejn il-ħsad jirrappreżenta l-ispiża ewlenija. Sa ftit snin ilu, il-ħsad tal-ġellewż kien isir biss bl-idejn, iżda llum hemm makkinarju speċjali li kapaċi jħaffef l-operazzjonijiet u konsegwentement inaqqas l-ispejjeż tax-xogħol impjegat.
Wara l-ħsad, il-ġellewż għandu jitnixxef bil-mod it-tajjeb u mbagħad jinħażen fl-aħjar kundizzjonijiet possibbli, sabiex ikun hemm prodott li ma jbatix minn deterjorament u attakk mill-parassiti.
F'dan l-artiklu naraw dak kollu li hemm x'tkun taf dwar il-ġbir, it-tnixxif u l-ħażna tal-ġellewż, b'ħarsa lejn il-ġonna tad-dar u l-kultivazzjoni fuq skala kbira.
Kif tikber il-ġellewż ►
Meta wasal iż-żmien għall-ħsad tal-ġellewż?
Konsiderazzjoni pjuttost ovvja hija li l-ġellewż jinħasad meta jkun misjur. Imma x'inhu l-perjodu eżatt ta 'maturazzjoni tal-ġellewż? It-tweġiba għal din il-mistoqsija mhix unika, tiddependi primarjament fuq il-varjetà mkabbra. Fatturi oħra li jinfluwenzaw il-maturazzjoni huma l-altitudni tal-masġar tal-ġellewż u, fuq kollox, ix-xejra klimatika staġjonali. Fi staġuni sħan u niexfa, il-ġellewż jimmatura aktar kmieni. Il-ġellewż jimmatura mit-tieni ġimgħa ta 'Awwissu (varjetajiet bikrija f'altitudni ta' art baxxa u għoljiet baxxi), sax-xahar kollu ta 'Settembru u lil hinn (varjetajiet tard f'altitudni ogħla).
Kif tagħraf ġellewż misjur
Huwa pjuttost faċli li tagħraf il-ġellewż misjur, peress li l-qoxra protettiva tibbies u tibdel il-kulur għal kannella skur. Imbagħad l-envelop bil-weraq li jżommhom imwaħħla mal-fergħat jibda jinxef u tikmix, u b’hekk il-frott jaqa’ mal-art, xi drabi bl-envelop innifsu issa niexef. Għalhekk, il-ġbir tal-ġellewż iseħħ meta jaqa’ mal-art (dan it-tip ta’ ħsad li diġà rajna bil-lewż).
Meta l-ġellewż ikun għadu fuq is-siġra u ma jinqalax faċilment, dan ifisser li l-frott li jkun hemm fil-qoxra ma jkunx misjur għal kollox, peress li huwa tener wisq u għani fl-ilma, inqas fit-togħma u ma jistax jiġi ppreservat. twil. Huwa għalhekk li l-frott, bħala regola, ma jiġborx mis-siġra. Imbagħad hemm id-diffikultà teknika biex jintlaħqu l-partijiet kollha tal-kanupew u l-kumplessità tal-kollezzjoni nnifisha.
Kif tgħid jekk il-ġellewż huwiex tajjeb?
Oqgħod attent li ma tħawwadx il-ġellewż misjur li waqa’ fl-art, bil-waqgħa bikrija minħabba l-azzjoni ta’ parassiti bħal bug tas-sodda Gonocerus acuteangulatus u l- balanino tal-qalba. Il-frott attakkat minn dawn l-insetti jirriserva sorpriża qarsa: jew huma vojta (frott tal-bug) jew immuffati. Dan il-ġellewż bil-ħsara jista’ jintgħaraf mill-preżenza ta’ toqob li jħalli l-insett jew għax il-frotta, bil-qoxra kollha, tkun ħafifa ħafna u billi tħawwad tħoss li hija vojta.
Picking bl-idejn tal-ġellewż
Fil-ġonna żgħar, jew fl-imsaġar tal-ġellewż mhux aċċessibbli għat-tratturi, il-ġellewż jinħasad bl-idejn, kif kien isir fil-passat, bl-użu basktijiet tal-ġuta (bħal dawn), ħfief u reżistenti, faċli biex tiċċaqlaq bejn il-pjanti, traspiranti u kapaċi li ma tagħmilx ħsara lill-frott. F'pajjiżi kbar li jipproduċu l-ġellewż bħat-Turkija, jintużaw ukoll basktijiet tipiċi. Biex tiffaċilita l-ħsad, il-ħamrija għandha titnaddaf billi taqa 'l-ħaxix qabel ma jaqa' l-frott. It-tindif imbagħad għandu jitressaq 'il quddiem b'mill-inqas 15-il jum, sabiex il-ħaxix ikun jista' jinxef sew. Barra minn hekk, tajjeb li tħawwad is-siġar qabel il-ħsad, biex ikun hemm kemm jista’ jkun ġellewż fl-art.
Fl-aħħarnett, huwa rakkomandabbli li tmur b'rake u twassal il-frott madwar il-kanupew tul filliera. Bil-frott miġbura flimkien huwa aktar faċli li tmur taħt il-pjanti u timla l-boroż.
Għodda żgħira għall-ġbir tal-ġellewż
Il-ħsad tal-ġellewż bl-idejn huwa għeja ħafna, peress li trid tgħawweġ dahrek għal żmien twil biex tpoġġi l-frott żgħir fil-boroż. Madankollu, hemm, b'mod ġenerali, xi wħud Għodod għall-ħsad tal-frott li jippermettulna niffrankaw ħin u sforz. Interessanti ħafna għall-ġellewż huwa l- basket tar-rombli (jinstab hawn). Fil-prattika, hija urna simili għal dawk użati fl-estrazzjonijiet tal-lotterija, imwaħħla ma 'arblu konvenjenti tal-injam, li, li jgħaddi minn fuq il-frott fuq l-art, jaqbadhom fil-basket.
Rakkomandazzjonijiet għall-ħsad tal-ġellewż fil-ġnien tal-familja
Kif nafu, mhux possibbli li jinħasad il-ġellewż f'soluzzjoni waħda, jiġifieri wara li l-frott kollu jkun waqa' fl-art, peress li l-maturazzjoni tiegħu hija gradwali u għalhekk jinqalgħu mis-siġra fi żmien ftit ġimgħat. Min-naħa l-oħra, meta nħallu l-ewwel frott fl-art, nistennew il-maturazzjoni sħiħa ta’ dawk mhux misjur, nirriskjaw li f’kuntatt mal-art il-ġellewż jerġa’ jieħu umdità u jagħmel ħsara ġewwa. Barra minn hekk, hemm ukoll it-taħdit dwar l-annimali selvaġġi (ħnieżer selvaġġi, squirils, dormice, eċċ.), li jħobbu ħafna l-ġellewż. Fil-qosor, aktar ma l-frott jitħallew fuq l-art, iktar ikun probabbli li tarahom jisparixxu. Għalhekk, matul il-perjodu tal-ħsad tal-ġellewż, il-parir huwa li tagħmel mill-inqas passaġġ wieħed fil-ġimgħa fil-ġnien tal-frott.
Iġbor il-ġellewż max-xbieki
Fi masġar żgħir tal-ġellewż, soluzzjoni biex tissimplifika l-operazzjonijiet tista tkun li tuża l-istess xbieki għall- ħsad taż-żebbuġ (li ssibha faċilment fi ħwienet speċjalizzati).
Dawn ix-xbieki għandhom jitqiegħdu taħt is-siġra matul il-ħarifa, imċaqalqa kull ġimgħa biex jiġbru l-prodott u jerġgħu jinfirxu taħt is-siġar għall-ħarifa li jmiss. Huwa ovvju li din is-sistema hija fattibbli biss għall-ġbir ta 'ftit siġar, fuq żoni kbar l-ispiża tax-xbieki tagħmel l-għażla mhux ekonomika.
Ħsad mekkanizzat fl-imsaġar tal-ġellewż
Fl-imsaġar speċjalizzati tal-ġellewż, f'espansjoni numerika kbira f'pajjiżna f'dawn l-aħħar snin, il-ħsad tal-ġellewż isir bl-għajnuna ta 'tagħmir speċjali. Effiċjenti ħafna, pereżempju, huma l-magni tal-ħsad tal-ġellewż li jimxu waħedhom, akkoppjati u jinġarru mit-trattur. Grazzi għall-preżenza ta 'conveyor brushes, dawn il-magni, ta' tipi u qawwa differenti, jiġbru l-ġellewż mill-art f'passaġġ mgħaġġel ħafna. Anke l-magna twettaq l-ewwel għażla u tindif tal-prodott miġbur. Dawn il-magni għandhom ukoll l-għajnuna ta 'trolleys rmunkati jew kaxxi idrawliċi ankrati mal-magna li taħdem għal rasha, fejn il-ġellewż miġbur, u b'hekk jiġi evitat l-użu ta' boroż tal-ġuta. Huwa ovvju li din it-tip ta 'magna tista' tintuża biss fl-imsaġar ċatti tal-ġellewż, bil-għan li tiffranka l-ispejjeż tax-xogħol.
Kif nixxef il-ġellewż miġbur frisk?
Fil-ġonna żgħira, ladarba l-ġellewż ikun inġabar, irid jitnixxef. L-ewwel iridu jitnaddfu mill-impuritajiet, bħal fdalijiet ta 'casing, earth, ġebel żgħir, eċċ. It-tindif jista' jsir bi screeners artiġjanali, bħal xbieki, jitħawwad u mdawwar diversi drabi sabiex tinżel l-impuritajiet, gradwalment tagħżel il-prodott tajjeb . F'dan il-punt, it-tnixxif jista 'jsir billi l-ġellewż jinxtered fuq l-art ta' maħżen frisk u arja, jew fuq xbieki fix-xemx. It-tnixxif fix-xemx huwa aktar mgħaġġel u jieħu biss ftit jiem, iżda l-prodott għandu jinġabar id-dar filgħaxija, biex jipprevjeni li l-umdità terġa 'lura.
Oqgħod attent li ma tnixxfux fi saffi għoljin wisq. L-ideal huwa saff wieħed, sabiex jiġi evitat ix-xogħol li kontinwament iddawwar il-munzell. Ġellewż imnixxef sew bil-qoxra jżomm għal ħafna xhur, jekk mhux snin.
Tnixxif industrijali
Fl-imsaġar speċjalizzati tal-ġellewż, il-frott, ladarba jinġabar mill-magni, jgħaddi minn cleaners speċjali li, permezz ta 'flussi ta' arja, jisseparaw il-frott imqaxxar mill-impuritajiet kollha. Ladarba jitnaddaf, il-ġellewż jgħaddi għall-fażi tat-tnixxif. L-akbar kumpaniji jew konsorzji ta 'produtturi huma mgħammra b'nixxiefa speċjali, kmamar reali b'kapaċità ta' tnixxif ta '20-30 quintali ta' ġellewż. Hawnhekk it-tnixxif iseħħ b'mod "sfurzat", grazzi għall-arja sħuna (45 ° C) li tiġi ċċirkolata. Il-ġellewż jitmexxa kontinwament, kemm fil-fażi tat-tisħin kif ukoll fil-fażi tat-tkessiħ.
It-tnixxif tal-ġellewż bil-qoxra
Dak li rajna s'issa jirreferi għat-tnixxif tal-ġellewż bil-qoxra. Madankollu, ħafna jħobbu jżommuhom diġà mqaxxra. Il-ġellewż miġbur frisk u mqaxxar jittiekel frisk għal madwar xahar, inkella għandu jitnixxef. Biex tagħmel dan, tista 'tifrex il-frott fuq tilar tal-ħami, poġġiha għal ftit sigħat fil-forn tad-dar semi-miftuħ f'temperatura ta' 1 ° C. Alternattivament, il-bosta jistgħu jintużaw. nixxiefa tal-ikel misjuba fi ħwienet speċjalizzati.
Fil-qasam industrijali, madankollu, ukoll it-tnixxif tal-ġellewż bil-qoxra jsir b'makkinarju speċjali.
Il-konservazzjoni tal-ġellewż
Ladarba maħsud u mnixxef, il-ġellewż irid jiġi ppreservat. F'dan il-każ, il-borża tal-ġuta hija utli, materjal ideali għall-ħażna tal-prodott fil-maħżen. Il-kamra tal-ħażna għandha tkun kompletament simili għal dik li nużaw għaliha ippreserva l-patata, jiġifieri, skur, niexef, frisk u breezy. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, tista 'tgawdi l-ġellewż tiegħek sal-ħsad li jmiss.
Ibda Thread ġdid