Folja rqiqa ħafna ta’ għaġin frisk b’qalb ratba ta’ patata, speck u Parmesan: huma l- ravjoli tal-patata u speck, li noffrulek f’din ir-riċetta b’ritratti pass pass biex jakkumpanjawkom fil-ħolqien ta’ dawn ir-ravjoli perfetti biex iservu waqt ikla mal-ħbieb. Ir-ravjul tal-patata u speck jista’ jiġi servut b’ħafna tipi ta’ zalza u kulħadd se jogħġobhom ħafna. Tista’ wkoll tippreparahom fi kwantitajiet kbar sabiex tiffriżahom u jkollok disponibbli meta trid. Huwa tassew sempliċi biex tagħmel: għalli l-patata, għaffeġha u ħawwadha bil-Parmesan, butir, melħ, bżar u speck. Ikollok bżonn ftit ingredjenti biex toħloq dixx spettakolari, fit-togħma u ġenwin li noffrulek bi dressing sempliċi ħafna ta’ butir u salvja. U jekk tħobb l-għaġin mimli, nissuġġerixxu li tagħti wkoll ħarsa lejn ir-riċetta tagħna għall-casoncelli u, għal mess orjentali, il-gyoza!

Preparazzjoni

1

Ibda billi tipprepara r-ravjul: agħmel bir-dqiq fuq wiċċ tax-xogħol, imbagħad żid il-bajd u l-melħ.

2

Ħallat il-bajd bil-furketta, tiġbor ftit dqiq kull darba mit-truf tal-funtana, sakemm ikollok taħlita li titfarrak.

3

Ibda għaġna bil-qawwa b'idejk. Ikollok għaġna sakemm l-għaġina tkun lixxa u kompatta, imbagħad kebbebha f'plastik u poġġiha fil-friġġ għal siegħa.

4

Waqt li l-għaġina tkun qed tistrieħ, ipprepara l-mili. Laħlaħ il-patata u neħħi l-ħamrija u l-impuritajiet. Poġġihom ġo borma mimlija ilma u ġib il-borma fuq in-nar. Ħallih sajjar għal madwar 30 minuta mill-bidu tat-togħlija. Il-patata tkun imsajra meta tkun tista’ ttaqqabha b’furketta.

5

Ladarba msajra, ħallihom jistrieħu għal ftit minuti, imbagħad daħħal patata waħda kull darba fil-patata masher. B'dan il-mod ikollok puree. Ma jimpurtax jekk tqaxxarhom jew le, għax il-qoxra tinġabar mill-patata masher.

6

Żid il-butir f'biċċiet. Agħfasha u ħallatha bil-furketta u poġġi t-taħlita temporanjament fil-ġenb.

7

Sadanittant, aqta’ l-ispeck fi strixxi rqaq u żidu mat-taħlita tal-patata, żid il-melħ u l-bżar. Ħallat kollox sew.

8

Fl-aħħar, żid il-Parmesan maħkuk, u inkorporah fit-taħlita tal-patata u speck. Aqbad ftit għaġina b’subgħajk u ifforma blalen ta’ 6-7 grammi kull wieħed.

9

Aqsam l-għaġin frisk f’biċċiet, aħdem biċċa waħda u ħalli l-oħrajn fil-friġġ biex ma jinxfux.

10

Uża rolling pin biex tifforma folja rqiqa ħafna, forma rettangolari. L-għoli tar-rettangolu għandu jkun mill-inqas 10-12 ċm, filwaqt li l-ħxuna tal-għaġina m'għandhiex teċċedi 2 mm. Tista 'wkoll tuża magna tal-għaġin billi tissettjaha għal daqs 6.

11

Poġġi l-blalen tal-mili fuq l-għaġina, spazjati mill-inqas żewġ swaba 'l bogħod minn xulxin. Erfa' l-parti ta' fuq tal-għaġina biex tkopri l-mili, agħfas ħafif biex telimina l-arja madwar il-patata u l-blalen speck.

12

Neħħi l-għaġina żejda billi tuża rota bis-snien.

13

Aqta kull ravjul billi tgħaddi r-rota bis-snien fiċ-ċentru tal-ispazju bejn il-mili.

14

Poġġi r-ravjul fuq tilari bid-dqiq u kompli bl-għaġin li jkun fadal sakemm ikun lest.

TIJJIR TAR-RAVIOLI U DRESS BIL-BIR U SALVIJA

1

Ravjul mimli bil-patata u speck jista’ jiġi servut bi zlazi differenti. Noffrulek verżjoni mgħaġġla bil-butir u s-salvja.

2

Ħalli l-ilma jagħli ġo borma kbira flimkien ma’ tablespoon melħ oħxon. Għaddas ir-ravjul u ħallihom issajjar għal 1-6 minuti.

3

Waqt li r-ravjul ikun qed jissajjar, poġġi 100 gramma butir ġo taġen b’qiegħ oħxon u żid ftit weraq tas-salvja maħsul u mnixxef. Dewweb il-butir u ħallieh kannella.

4

Ixxotta r-ravjul b'mgħarfa mqaxxra u ferragħhom fi skutella jew, jekk tippreferi, direttament fuq il-platt tas-servizz.

5

Staġun bil-butir imdewweb u s-salvja. Jekk tixtieq, tista 'żżid tbexxix ta' Parmesan.

Pariri u pariri

għal din ir-riċetta użajna biss 00 dqiq. Alternattivament, huwa possibbli li tuża 200 g ta 'dqiq 00 u 200 g ta' dqiq tas-smid mitħun mill-ġdid.

Il-mili tar-ravjul jista’ jkun imħawwar bi ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Aħna nagħtuk parir biex iżżid xi weraq tas-salvja mqattgħin, jew 1 niskata noċemuskata maħkuka.

Il-patata għandha tkun imsajra fil-qoxra tagħha sabiex ma tassorbix wisq ilma. Inkella, tista' tisjirhom bil-fwar billi tneħħi l-qoxra, jew issajjarhom fil-microwave biex tnaqqas b'mod konsiderevoli l-ħin tat-tisjir.

Il-ħin tat-tisjir tar-ravjul ivarja skont il-ħxuna tal-għaġin. Jekk ksibt folja partikolarment rqiqa, il-ħin tat-tisjir ikun madwar minuti 5.

Biex taqta’ r-ravjul tista’ tuża wkoll a tazza tonda b'dijametru ta '4 ċm jew cookie cutters. Tista’ tagħtihom kull forma li tixtieq.

Ir-ravjul tal-patata u speck jista 'jiġi mħawwar bi zlazi differenti: ipproponejna verżjoni mgħaġġla bil-butir u s-salvja, iżda tista' tħawwadhom bi zlazi tal-laħam jew bil-pesto Genoese homemade.

Trid aktar parir? Servi r-ravjul tal-patata u speck bil-butir jaħraq u t-tbexxix ta’ tartuf frisk, għal dixx gourmet.

ħażna

Il-patata u r-ravjoli speck imsajra u mħawwra huma eċċellenti jekk jittieklu immedjatament. Alternattivament jistgħu jinħażnu fil-friġġ, f'kontenitur magħluq, għal 1 jum massimu u jistgħu jissaħħan fil-microwave. Aħna nagħtu parir kontra l-iffriżar tar-ravjul imsajjar.

Minn mhux ipproċessat tista' minflok tiffriżahom: ħallihom jistrieħu għal madwar 30 minuta fuq it-tilar bid-dqiq, spazjati sew. Imbagħad tista’ tpoġġihom f’boroż tal-friża speċjali u tiffriżahom għal massimu ta’ xahrejn.

Tista 'wkoll iżżomm ir-ravjul nej fuq it-trej bid-dqiq, miksi b'ċarruta nadifa, sa siegħa 12. Dan il-metodu ta’ ħażna huwa ideali jekk trid tipprepara r-ravjul ġurnata qabel u mbagħad isservihom għall-ikla ta’ nofsinhar jew għall-pranzu.