Hemm krema tal-kurrat, minbarra l-possibbiltà li jiġu ppreparati ma 'ħaxix ieħor, jippermettilna li nikkunsmaw il-ħaxix b'mod differenti u fit-togħma. Fil-fatt nistgħu nakkumpanjawha ma’ croutons klassiċi, iżda wkoll bi speck, bacon crispy jew gambli gratin. Dawn huma biss ftit ideat li tista 'tispira lilek innifsek, peress li t-togħma finali tal-krema tkun delikata u faċilment kombinata ma' ingredjenti oħra. Ħafna drabi jkun hemm konfużjoni bejn kremi u bellus. Is-sopop huma ppreparati b'tip ta 'ħaxix li magħha tiżdied il-patata biex teħxien il-preparazzjoni. F'din ir-riċetta, il-patata tgħin ukoll bħalafgat it-togħma tal-kurrat. Il-kremi, min-naħa l-oħra, huma sempliċiment magħmula bil-ħaxix pured u possibilment ħalib miżjud.

Preparazzjoni

1

Naddaf il-kurrat: aqta 'l-quċċata tal-weraq ħodor, peress li huma aktar diffiċli, u l-bażi bl-għeruq. Neħħi l-ewwel għant ta 'barra. Laħlaħ taħt ilma ħelu, dab b'folja ta 'karta assorbenti u aqta' l-kurrat f'ċrieket.

2

F'taġen, saħħan drizzle żejt fuq nar medju, żid il-flieli tal-kurrat u kannella.

3

Sadanittant, qaxxar il-patata b'apparat li jqaxxar il-patata jew sikkina, neħħi l-partijiet imbenġla. Laħlaħ taħt ilma ġieri, u aqta 'f'kubi żgħar. Żid il-patata mal-kurrat. Ħawwad sa kannella. Deglaze bl-inbid abjad.

4

Wara ftit minuti, meta l-inbid ikun evapora (u l-preparazzjoni tibda tinxef), żid il-brodu tal-ħxejjex, għatti b'għatu, u kompli sajjar fuq nar baxx għal madwar 30 minuta. Iċċekkja t-tisjir billi tiċċekkja l-konsistenza tal-patata bil-furketta. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq il-ħxuna tal-ħxejjex.

5

Ladarba msajjar, ħallat kollox fil-mixer. Staġun bil-melħ u possibilment żid tazza ħalib jew ilma, jekk il-krema tkun ħoxna wisq. Din l-operazzjoni hija fakultattiva bbażata fuq il-konsistenza li trid għall-krema tiegħek. Servi l-bellus sħun, bi drizzle żejt, u akkumpanjament mal-croutons.

aċċessorji

• Qtugħ
• Sikkina
• Qaxxar il-patata
• Pan
• Mixer

ħażna

Żomm is-soppa tal-kurrat f'kontenitur magħluq fil-friġġ għal 2-3 ijiem. Il-kurrat, min-naħa l-oħra, jista’ jinżamm fil-friġġ jew f’post frisk u mudlam għal madwar ġimgħa u jitħalla sħiħ f’borża tal-karti.

Kurżitajiet u suġġerimenti

• Nistgħu nakkumpanjaw is-soppa bi strixxi ta’ speck jew perżut iqarmeċ, titħalla toast f’taġen li ma jwaħħalx.

• Il-kurrat jappartjeni għall-familja Liliacee, l-istess bħat-tewm u l-basla, li magħhom jaqsam togħma simili iżda aktar delikata, u għalhekk jista 'jintuża minflok il-basla f'salted, brodi, nej (imqatta' rqiq f'pinzimonio) jew imsajjar.

• Il-weraq li jintremew fil-fażi tat-tindif jistgħu jintużaw għal brodi jew sopop.

• Meta nixtru nagħżlu kurrat bi zkuk sodi u dritti, bi weraq ħodor mingħajr tbenġil jew sfurija.