Il-calzone huwa mod differenti biex tgawdi l-pizza, ħafna drabi sottovalutata forsi għax għandha inqas mili u aktar għaġina mill-pizza klassika. Inħobbu ħafna għax jippermettili nagħti riedni ħielsa lill-immaġinazzjoni. Tiegħu qalb ratba u li tixxarrab hija dejjem sorpriża meta maqtugħa. Ipprova fil-verżjoni klassika bil- perżut u faqqiegħ, jew fil-greedy, kif għamilt jien, bil-faqqiegħ u ġobon taleggio. L-għaġina tal-bidu hija dik tal-pizza, imma jekk tkun tassew għaġla tista’ tagħżel l-għaġina lesta li tinsab fil-bank refriġerat tas-supermarket jew fil-fran. L-aħħar, iżda l-aħħar għażla, hija l-għaġina tal-pizza rrumblata mill-bug tal-fridge. Għal festini u buffets, ippreparahom f'verżjoni mini, billi tuża skutella tal-għaġin b'dijametru ta '10 cm.

Preparazzjoni

1

Fi skutella jew fil-mixer tiegħek, ferra d-dqiq, il-ħmira, il-melħ, iż-żejt u ibda ħawwad, gradwalment żid l-ilma sħun. Ladarba l-għaġina tkun lixxa u omoġenja, għatti b'ċarruta niedja u ħalliha togħla għal 3-4 sigħat. Fl-aħħar l-għaġina tkun irduppjata u tista’ taqsamha f’4 partijiet li jsiru l-4 qliezet tiegħek. Wieħed kull darba, ibda xerred l-għaġina irqiq (aktar ma tkun irqaq, aktar il-calzone tiegħek se jkun frak u viċi versa).

2

Ladarba l-għaġina tkun imxerrda sew, ibda timliha biss nofs triq bl-ingredjenti magħżula (ppreferejt il-faqqiegħ u l-ġobon taleggio). In-nofs l-ieħor li jitħalla vojt se jintuża biex jagħlaq il-calzone.

3

Għin lilek innifsek bil-flaps ta 'furketta biex tagħlaq il-post, imbagħad itwi t-truf żejda 'l ġewwa, sabiex toħloq speċi ta' qafas. Pinzell biz-zalza tat-tadam.

4

Trid tirrepeti l-istess proċedura bl-għaġina li fadal u aħmi f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ 180 grad għal madwar 15-il minuta.

Suġġerimenti u Kurżitajiet

Il-Calzone jista’ jkun imħawwar b’ħafna ingredjenti li jippermettu għażla wiesgħa dwar kif isir il-mili. Tibda bit-tadam klassiku u l-mozzarella, imma nistgħu nżiduha, faqqiegħ, bajd, piżelli, frankfurters, qatgħat varji u jekk minflok il-mozzarella trid iżżid tipi oħra ta' ġobon, tista' tagħmel dan !! Minn provola, għal scamorza, għal Emmenthal fil-qosor, tista 'tagħżel kwalunkwe. Fl-aħħar tista’ żżid ukoll ħaxix bħal brunġiel, qargħa bżar, bżar u l-bqija. Il-Calzone hija bażikament pizza magħluqa, għalhekk jippresta ruħu għal elf kondiment. Jekk waqt il-fażi tal-abbozzar l-għaġina għandha tiċkien ftit, ħalliha għal ftit minuti u mbagħad ħudha lura. Minbarra li jkun moqli, jista’ jissajjar al forn. Huwa rikonoxxut bħala prodott agroalimentari tradizzjonali tal-Campania u l-Puglia, iżda hemm ukoll riċetti li ġejjin minn Lazio, Basilicata u Sqallija. Fil-qosor, hija speċjalità tal-Italja kollha!