Meta wieħed iżomm f'moħħu l-varjazzjoni tar-riċetti, l-ingredjenti tal- Kejk tal-bellus aħmar l-aktar użati huma dqiq, butir, zokkor, xorrox tal-butir, kawkaw u kulur tal-ikel. It-togħma tagħha hija kemxejn aċiduża minħabba l-mili tal-krema tal-ġlata tal-ġobon: hija krema tal-mascarpone ibbażata fuq krema friska u zokkor trab li tmur perfettament mal-bażi ratba (li ma teħtieġ l-ebda tixrib). Bħala alternattiva għall-mascarpone tista’ timla dan il-kejk tal-bellus Aħmar sumptuż, ta’ oriġini Amerikana, bi preparazzjonijiet bażiċi oħra tal-għaġina, bħall-delicious. Krema tal-butir. Ipprova idejk biex tipprepara l-kejk tal-bellus aħmar magħna biex tissorprendi lill-mistednin tiegħek u tagħti dik il-mess finali ta 'ħlewwa meħtieġa fl-aħħar ta' kull ikla!

Preparazzjoni

1

Ħu skutella u ħallat il-jogurt u l-ħalib bil-meraq tal-lumi mbuttat. Ħalli l-ingredjenti jistrieħu għal madwar nofs siegħa (dan il-pass se jintuża biex jerġa’ jinħoloq ix-xorrox tal-butir).

2

Sadanittant, fi skutella ikbar oħra, ferra z-zokkor, il-butir imrattab maqtugħ f’biċċiet żgħar u oħroġ iż-żerriegħa tal-fażola tal-vanilla bl-għajnuna ta’ sikkina żgħira. Opera l-whisk elettriku (jew il-mixer planetarju) u ibda ħallat l-ingredjenti.

3

Żid il-bajd mat-taħlita, li sadattant tibda ssir krema, u kompli ħabbat biex tħallat kollox sew.

4

Erġa’ ħu l-iskutella mal-ħalib, il-jogurt u l-meraq tal-lumi u żid kuċċarina kulur aħmar tal-ikel, ħalliha dewweb ġewwa.

5

Żid id-dqiq mgħarbula, il-kawkaw mhux ħelu u x-xorrox tal-butir bil-kulur aħmar mat-taħlita tal-butir u zokkor. Ħallat l-ingredjenti kollha sew.

6

Ħu tazza u ferra l-ħall flimkien mal-baking soda: meta tifforma fowm ħafif fuq wiċċhom, inkorporahom fl-iskutella tal-għaġina u ħallat bi spatula. Issa ġib moffa bil-grass u dqiq b’żipp u imla bil-krema maħluqa; poġġi ġo forn statiku u aħmi għal madwar 35/40 minuta f'170 °.

7

F'dan il-punt, daħħal il-folja tal-ġelatina fi skutella mimlija ilma kiesaħ u ħalliha jirtab għal madwar 10 minuti; wara l-ħin meħtieġ, poġġi fuq in-nar kazzola bil-ġelatina mrattab u mbuttata sew flimkien ma’ 4 tablespoons ilma u għalli fuq nar baxx ħafna, sakemm tinħall kompletament.

8

Ħu l-krema friska u l-icing sugar u poġġihom fi skutella u tibda tħawwadhom; ladarba dawn l-ingredjenti jkunu lesti, żid il-mascarpone u kompli ħawwad. Issa żid ukoll il-ġelatina mdewba. Wara li tħallat sew l-ingredjenti kollha, poġġi l-iskutella fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn.

9

Neħħi l-kejk mill-forn ladarba jkun imsajjar, ħallih jiksaħ kompletament u, bl-għajnuna ta’ sikkina, aqta’ fi 3 diski ta’ madwar 2 ċm għoli kull wieħed. Daħħal il-krema tal-mascarpone, meħuda mill-friġġ, ġo piping bag b'żennuna lixxa. Aqta’ diska tal-karta parċmina, kbira daqs id-dijametru tal-kejk u poġġiha fuq dixx tas-servizz: poġġi l-ewwel diska ta’ sponge cake fuq nett u, mal-pastry bag, ibda żżejjen il-wiċċ.

10

Oħloq ħafna trofof żgħar ta 'krema fuq il-bażi kollha tad-diska li tibda minn barra biex tasal għaċ-ċentru. Meta tagħmel din l-operazzjoni, oqgħod attent biex iżżomm is-sac a poche perpendikolari mal-kejk u dejjem applika l-istess pressjoni biex tikseb trofof tal-krema tal-istess daqs. Ikkomplika t-tieni diska ta’ sponge cake u rrepeti l-passaġġ bis-sac a poche; mela allura wkoll ghat-tielet u l-ahhar album.

11

Issa żżejjen il-wiċċ tal-kejk tal-bellus aħmar tiegħek bi frawli maħsul u maqtugħ qabel jew bi frott aħmar ieħor.

aċċessorji

• Żewġ skutelli

• Juicer

• Skutella kbira

• Sikkina

• Mixer bl-idejn elettriku (jew planetarju).

• Mgħarfa tal-mejda

• Kikkra

• 24 ċm moffa bi biż-żippijiet

• Kazzola żgħira

• Sac a poche

• Spatula

• Karta li ma tagħmilx griż

Għajnuniet u tricks

• Oriġinarjament il-kulur aħmar skur tal-kejk kien mogħti mir-reazzjoni kimika bejn it-trab tal-kawkaw b'ingredjenti aċidi, bħal ħalib qares jew xorrox tal-butir. Issa l-kulur jingħata biż-żieda ta 'akulur tal-ikel (jekk tuża dak tat-trab, dewweb biss 8 g fi 30 g ilma).

• Ir-riċetta oriġinali għall-kejk tal-bellus aħmar tinvolvi l-użu ta xorrox (jiġifieri l-prodott sekondarju tat-trasformazzjoni tal-krema f'butir) iżda li diffiċli ssibha fl-Italja. Allura tista 'tibdelha billi tħallat jogurt ma' ħalib u lumi.

• Jekk tippreferi, tista 'tipprepara l-bażi kuljum bil-quddiem: ħalliha tiksaħ, wrapha f'tgeżwir tal-plastik u aħżen f'post frisk.

• Il-kejk tal-bellus aħmar m'għandux għalfejn ikun imxarrab imma jekk tippreferi, għal togħma akbar u konsistenza aktar ratba, tista 'xarrab is-saffi b'puree tal-lampun u żżid ukoll lampun frisk bejn saff u ieħor.

• Ponta oħra hija li ma tarmix il-miżwed tal-vanilla li użajt. Biex tipprepara a Krema Ingliża, pereżempju, se jkunu utli ħafna; jew ħallihom jinxfu u ħallathom flimkien maz-zokkor biex tikseb zokkor vanilla!

ħażna

Tista 'żżomm il-kejk tal-bellus aħmar fil-friġġ għal madwar 2/3 ijiem magħluqa ġewwa kontenitur mitbuq; ponta hija li tpoġġi l-krema fuq nett biss dakinhar li sserviha jew tirriskja li tiġi kkulurita f’kuntatt mal-kejk aħmar.

storja

Ir-riċetta għall-kejk tal-bellus aħmar oriġinat fl-1920 iżda biss fis-sittinijiet, grazzi għal xi films Hollywoodians, saret waħda mill-kejkijiet l-aktar popolari speċjalment f'okkażjonijiet speċjali. Il-kejk tal-bellus aħmar'bellus aħmar'huwa kejk popolari ħafna fl-Istati Uniti: il-kulur aħmar jista' jvarja bejn aħmar skur, aħmar jgħajjat ​​u kannella aħmar. Normalment ikun ippreparat bħala bażi għal kejk ta 'saff, imbagħad imżejjen bil-krema tal-vanilla jew b'wieħed Krema tal-ġobon.

Madankollu, għalkemm huwa kejk tipiku tal-kċina tan-Nofsinhar tal-Istati Uniti, il-popolarità tagħha żdiedet ħafna f’dawn l-aħħar snin, tant li tista’ tinstab aktar faċilment fil-ħwienet tal-għaġina madwar id-dinja kollha.