IL cookies taċ-ċikkulata Huma gallettini delizzjużi li huma faċli ħafna biex jiġu ppreparati bi ftit ingredjenti biss. B'kollox, it-teħid tal-cookie taċ-ċikkulata se jdum 25 minuti biss, tisjir inkluż! Huma ta 'malajr, sempliċi u tajbin, biex jiġu personalizzati skont il-predisposizzjoni tiegħek bi ftit tricks żgħar, eċċellenti għall-kolazzjon ma' kikkra ħalib, iżda wkoll għal snack akkumpanjat minn tè. Għandhom jinħadmu malajr b’idejk u jistgħu jingħataw l-għamla li tippreferi. Barra minn hekk, il-bażi ta 'dawn il-gallettini tista' tintuża wkoll bħala eċċellenti għaġina shortcrust taċ-ċikkulata, varjant ta 'għaġina shortcrust klassika. Ir-riħa li se tinħareġ mad-dar kollha waqt li l-gallettini jkunu qed jissajru se tiskantak! Servi dawn il-gallettini taċ-ċikkulata fragranti għat-tè tal-ħamsa, flimkien ma' cabaret ta' delikati oħra, bħal gallettini tal-ġewż tal-Indi, Speculoos bil-ħwawar u Krumiri Piemontese!

Preparazzjoni

1

Ferra ċ-ċikkulata skura fi skutella tal-ħġieġ. Ġib taġen ¾ mimlija ilma fuq in-nar u ħalliha ssaħħan fuq nar baxx. Poġġi l-iskutella tal-ħġieġ biċ-ċikkulata fuq it-taġen, biex iċ-ċikkulata tinħall bil-mod ġo bain-marie.

2

Meta ċ-ċikkulata tkun idub għal kollox, neħħi l-iskutella mit-taġen u warrabha ħalli ħalliha tiksaħ. Sadanittant, ipprepara t-tieni skutella fejn tpoġġi l-butir f’temperatura tal-kamra, preferibbilment artab.

3

Żid iz-zokkor mal-butir u aħdem bi spatula biex tikseb konsistenza ratba.

4

Żid il-bajda mat-taħlita u kompli ħawwad sakemm jiġi assorbit kompletament. Żid iċ-ċikkulata mdewba.

5

Ħallat sew mal-ispatula u żid id-dqiq, il-melħ u l-ħmira.

6

Ibda tħallat bl-għajnuna ta’ spatula. Meta t-taħlita tibda teħxien, ipproċedi biex taħdem b'idejk.

7

B’hekk tikseb għaġina omoġenja, li jkollok tittrasferixxi fuq wiċċ tax-xogħol ħafif dqiq.

8

Uża rolling pin biex toħroġ l-għaġina għal ħxuna ta’ 4-5 mm. Uża cookie cutter biex tagħmel gallettini u ittrasferihom għal trej tal-ħami miksi b'karta tal-ħami. Uża l-għaġina li fadal biex tifforma gallettini oħra.

9

Sajjar il-gallettini taċ-ċikkulata f'forn imsaħħan minn qabel f'mod statiku f'170°C għal 20 minuta. Neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ qabel ma sservi.

Għajnuniet u tricks

Biex tipprepara gallettini taċ-ċikkulata f'verżjoni aktar b'saħħitha, tista' tuża l- tip 1 jew 2 dqiq minflok il-00 dqiq u ibdel it-80 gramma ta butir ma 65 ml żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol.

Tista 'tużah zokkor kannella minflok zokkor granulat. Iz-zokkor ismar jista 'jkun nej jew il-varjetà mascobado, għal togħma kemmxejn karamelizzata.

Biex tagħmel il-gallettini taċ-ċikkulata tiegħek saħansitra aktar fit-togħma, tista 'wkoll iżżid ftit mal-għaġina laqx taċ-ċikkulata skura. Il-qtar se jirtab fil-forn u jagħti l-effett "cookies" lill-gallettini tiegħek.

Tista' żżid ingredjenti oħra kif tixtieq: pereżempju tista' tinkorpora xi wħud ġellewż mixwi u mqatta’jew żid ftit qoxra maħkuka minn oranġjo organiku.

Biex tħaffef il-proċess tal-ħolqien tal-gallettini tista’ wkoll taqla’ xi blalen tal-għaġina u tagħtihom forma kemmxejn iċċattjata b’idejk.

Ħażna tal-gallettini taċ-ċikkulata

Il-gallettini taċ-ċikkulata jinħażnu f'borża tal-ikel jew f'a kaxxa tal-landa magħluqa, sa 10 ijiem.

Tista 'tiffriża l-għaġina għadha mhux ipproċessata, imgeżwer f'folja ta' cling film, għal madwar xahar. Meta tużaha, ħalliha tinħall kompletament.