Tqarmeċ, fragranti, b'forma ta 'nofs il-nofs inkonfondibbli u wiċċ strixxat, Krumiri huma l-aktar gallettini famużi ta' Piemontese fl-Italja. Kumpannji tat-tradizzjonijiet reġjonali tal- Paste di meliga tal- Bews tas-Sinjura, dawn il-gallettini huma eċċellenti biex jakkumpanjaw il-kafè, it-te u l-ħalib, kif ukoll l-inbejjed imsaħħaħ u d-deżerti. L-istorja tagħhom teħodna lura lejn l-aħħar tas-seklu 19 u għandhom x’jaqsmu mar-Re Vittorio Emanuele II. Hawnhekk hawn ir-riċetta faċli ta' Krumiri, bħall-oriġinali: hija ta' malajr u faċli!

Preparazzjoni

1

Biex tipprepara l-Krumiri, ibda billi ħalli l-butir, maqtugħ f'kubi, irattab f'temperatura tal-kamra fi skutella. Imbagħad żid iz-zokkor u l-estratt tal-vanilla.

2

fuq furketta, ħawwad sew l-ingredjenti sakemm ikollok krema lixxa. Tista 'wkoll tgħin lilek innifsek aktar faċilment b'mixer tal-idejn bl-elettriku.

3

Żid il-bajda u l-isfar u ħabbat kollox b'mixer elettriku b'veloċità medja.

4

Ladarba l-bajd ikun ukoll ħallat tajjeb mat-taħlita, żid id-dqiq mgħarbula ftit kull darba, kompli jaħdem bil-mixer elettriku b’veloċità medja. Ikollok taħlita densa, omoġenja u sħiħa.

5

Ipprepara l-folja tal-ħami b'karta parċmina jew b'tapit speċjali tas-silikon. Ferra ftit taħlita kull darba fis-sac à poche bi stilla b'żennuna u tifforma l-Krumiri bil-forma tradizzjonali tagħhom: qamar strixxat.
Ladarba ffurmati, aħmi l-gallettini f'forn statiku imsaħħan minn qabel f'200 ° C għall-ewwel 5 minuti. Imbagħad baxxi t-temperatura għal 180 ° C għal 12-il minuta oħra. Iċċekkja wkoll it-tisjir viżwalment: il-wiċċ għandu jkun dehbi, iżda oqgħod attent li ma taħraqx.

6

Ladarba msajra, oħroġ il-Krumiri mill-forn, ħallihom jiksħu u fl-aħħar servi.

aċċessorji

• Skutella kbira
• Fork
• Mixer bl-idejn elettriku
• Sac à poche bi stilla b'żennuna
• Karta tal-parċmina (jew tapit tas-silikonju għall-ħami)
• Għarbel

Għajnuniet u tricks

• Bħal kull deżerta tipika li tirrispetta lilha nnifisha, anke Krumiri jista 'jkun akkumpanjat biss minn varjazzjonijiet delizzjużi. Ipprovahom biċ-ċipep taċ-ċikkulata, jew billi żżid trab tal-kawkaw mhux ħelu (tneħħi l-istess ammont ta 'dqiq). Huma kollha ta 'min jipprova!
• L-għaġina tal-Krumiri trid tkun sħiħa, iżda fl-istess ħin ratba biżżejjed biex tiġi mmaniġġjata b'borża tal-għaġina. Biex tikseb il-konsistenza t-tajba, aħna nagħtuk parir biex tuża l-ingredjenti f'temperatura tal-kamra.
• Minħabba l-konsistenza sħiħa u densa ta' l-għaġina, nagħtu parir kontra l-użu ta' sac à poche li jintremew li huma ħfief u delikati wisq għax jirriskjaw li jinkisru. Minflok, uża dawk fil-kanvas jew tas-silikonju, jew siringi tal-plastik għall-ħelu.
• Il-gallettini tal-Krumiri huma eċċellenti biex jitgawdew fil-kolazzjon ma’ kikkra ħalib sħun, tè jew kafè, iżda jistgħu wkoll jiġu servuti bħala deżerta wara ikla biex jakkumpanjaw tazza likur, inbid ħelu jew flimkien ma’ krema ta’ żann tal-bajd jew Katalan. Irvell ta’ ħlewwa u ħelu.
• Jekk m'għandekx borża tal-għaġina, xorta tista' tagħmel dan il-ħelu b'mod sempliċi Bl-idejn, kif kien isir fl-antik. Sempliċement ifforma xi ħobżiet ta’ dijametru ta’ madwar 2 ċm, aqtagħhom f’biċċiet biex ikunu mgħawġa u, bl-għajnuna tal-prons ta’ furketta, ikkorea mill-ġdid il-linji tipiċi ta’ Krumiri.

ħażna

Aħżen il-Krumiri f’kaxxa tal-landa jew f’kontenitur mitbuq biex ma tħallihomx jibbies wisq. Ikkunsmahom fi żmien 5/6 ijiem.

storja

Art twelidhom hija Casale Monferrato, fil-provinċja ta’ Alessandria, fir-reġjun ta’ Piemonte. Il-paternità hija tal-pastizzeri Domenico Rossi li kien johloqhom fl-1878. Fl-istess sena miet il-karattru li ispirahom: il- Re Vittorio Emanuele II bil-mustaċċi karatteristiċi tiegħu li huwa maħsub li huwa l-għamla li riedu jirriproduċu.

Is-suċċess ta’ Krumiri Rossi ġie estiż immedjatament u bosta ħwienet tal-għaġina bdew jirriproduċuhom, iżda r-riċetta oriġinali vera għadha sal-lum għal kollox sigrieta u mħarsa b’ġira. Minħabba l-produzzjoni enormi, Domenico Rossi dalwaqt kellu jipproteġi legalment il-ħolqien tiegħu.

Imma għaliex jissejħu Krumiri? Fir-realtà, hemm biss ipoteżijiet li jiċċirkolaw dwar l-isem ta’ dawn il-cookies. Bejn it-tifsira klassika ta’ ‘ħaddiem li ma jaderixxix ma’ strajk’, tribù Tuneżin, jew il-likur li ħafna drabi kienu akkumpanjati miegħu, l-oriġini tal-isem għadha mgħottija fil-misteru sal-lum. Tafha?