IL ikrah imma tajjeb huma ħelu “fqir”, magħmul bi qmuħ tat-meringue u tal-ġellewż, li joriġina fiż-żona ta’ Novara u mifrux madwar l-Italja b’varjazzjonijiet reġjonali, kollha delikati u li jridu jiġu skoperti. Huma għandhom isimhom dehra irregolari, ftit nej, ikrah tassew, iżda wkoll b'togħma unika, delikata iżda intensa. B’konsistenza ħafifa u frak, litteralment jiddewweb fil-ħalq, bħal meringue, u mbagħad jissorprendu mal-kuntatt mal-qamħa tal-ġellewż li tinkuruna s-sensazzjoni magnífica ta’ tjubija ġenwina li joffru dawn il-gallettini. Fir-rigward tal-valur nutrittiv tagħhom, għandhom konsum assolutament bilanċjat ta 'karboidrati, proteini u xaħmijiet, gallettini jgħoddu madwar 70/75 kilokaloriji. Il-preparazzjoni hija faċli ħafna, veloċi u kost-effettiva. Fil-fatt, iz-zokkor, il-bajd u l-ġellewż se jkunu biżżejjed għal tikseb madwar 30 ikrah imma tajba biex titgawda d-dar mal-familja, akkumpanjata minn te, tazza inbid taż-żbib jew ċikkulata sħuna, jew biex titgeżwer u tingħata lill-ħbieb u qraba. Bħal prodotti tradizzjonali oħra, bħal Cantucci jew Gingerbread, anke dawk ikrah iżda tajbin jistgħu jinżammu fil-pantry sa 7/8 ijiem.

Preparazzjoni

1

Ixgħel il-forn statiku f'140 °

2

Iżen l-abjad tal-bajd u poġġihom fi skutella b’ġenb għoli.

3

Ħabbat l-abjad tal-bajd perfettament sakemm ikun iebes għal mill-inqas 5 minuti, b'mixer elettriku b'veloċità għolja.

4

Ikollok bżonn tikseb fowm abjad u oħxon, żid iz-zokkor u l-vanilla.

5

Żomm it-tarjola sakemm ikollok meringue sod ħafna (billi ddawwar l-iskutella ta’ taħt fuq, l-abjad tal-bajd bit-tarjola m’għandux jiċċaqlaq, dan jindika li jkunu ġew bit-tarjola b’mod korrett) u tleqq, se tieħu 2 minuti oħra.

6

Bi blender aqta’ l-ġellewż oħxon.

7

Żid il-ġellewż mat-meringue.

8

Ħallat bil-mod bi spatula minn isfel għal fuq biex tevita li tiżżarma t-taħlita.

9

Irranġa ftit karta tal-ħami fuq baking sheet u ħu tablespoon għaġina.

10

Bl-għajnuna ta’ mgħarfa oħra, ħalli l-munzell jiżżerżaq fit-taġen.

11

Irranġa ħafna trofof sakemm l-għaġina tkun lesta, se jkunu madwar 30.

12

Aħmi f'140 ° għal madwar 30 minuta f'nofs il-forn.

13

Meta l-gallettini jibdew kannella, aqlebhom għal 110 °

14

Kompli sajjar għal 50 minuta oħra, sakemm jinxfu minn ġewwa. It-tisjir jiddependi ħafna fuq id-daqs tal-għaġina mferra. It-trofof ippreparati fir-riċetta huma madwar 5 ċm. Imbagħad ħalliha tiksaħ barra mill-forn.

aċċessorji

• forn
• Skala tal-piż
• skutella b'ġenb għoli
• mixer elettriku
• mixer
• spatula

Suġġerimenti u ħjiel

IL ikrah imma tajjeb jistgħu wkoll jitdewqu biż-żieda ta’ niskata kannella fl-għaġina.

Jekk tuża forn ta 'konvezzjoni, il-ħin jibqa' l-istess, baxxi t-temperatura inizjali għal 130 °, u mbagħad sajjar f'100 ° għall-50 minuta meħtieġa mir-riċetta.

ħażna

Huwa rakkomandabbli li żżomm il- ikrah imma tajjeb b'mod kaxxa tal-landaf'post niexef u protett.