il crêpes jew pancakes mimlija huma alternattiva eċċellenti għall-ewwel kors komplut: Delicious u fit-togħma, jistgħu jiġu servuti b'mili differenti u jekk jogħġbok lil kulħadd fuq il-mejda. Il-preparazzjoni ta 'dan id-dixx hija verament veloċi ħafna u faċli u jagħtik dixx perfett biex isservi, bi sforz minimu. Crêpes mimlijin mimlijin jistgħu jiġu ppreparati minn qabel, jitħallew jistrieħu fil-friġġ miksi b'tgeżwir tal-plastik u moħmija eżatt qabel ma tiekol, sabiex tiffranka l-ħin u tkun tista' tiddedika lill-mistednin tiegħek! Tista' tipprepara l-crêpes bil-metodu tradizzjonali jew tuża l-bimby jew proċessur tal-ikel ieħor. Minbarra dan il-varjant, tista 'tipprova ħafna mili oħra għall-crêpes moħmija tiegħek miksija bil-béchamel: veġetarjana bl-ispinaċi u ġobon feta, ġobon zucchini u irkotta, brokkoli u ġobon tal-mogħoż, iżda wkoll bil-laħam ikkapuljat u t-tadam.

Preparazzjoni

1

Fi skutella, ħallat il-ħalib u l-bajd bi whisk.

2

Żid niskata melħ u d-dqiq mgħarbula, mgħarfa waħda, ħawwad biex tevita li jiffurmaw ċapep.

3

Poġġi l-iskutella fil-friġġ, miksija b'film trasparenti, għal madwar 30 minuta.

4

Poġġi taġen li ma jwaħħalx jew taġen crêpe fuq nar baxx. Żid biċċa butir u stenna li jiddewweb. Sadanittant, oħroġ l-għaġina mill-friġġ u agħtiha taħlita qawwija.

5

Ferra kuċċarina għaġina fiċ-ċentru tat-taġen u dawwarha biex tqassam indaqs.

6

Sajjar għal żewġ minuti, bil-mod irfigħ it-truf tal-crêpes bi spatula. Meta tintefa kompletament, aqleb u sajjar minuta oħra fuq in-naħa l-oħra. Ikkunsidra li meta t-taġen ikun aktar sħun, il-ħinijiet tat-tisjir jitnaqqsu wkoll. Il-crêpes ikunu lesti meta jieħdu kulur dehbi bil-vini kannella.

7

Ittrasferixxi l-crêpes fuq platt u ħallihom jistrieħu.

8

Ipprepara l-béchamel: ġo kazzola fuq nar moderat, dewweb il-butir bil-melħ. Imbagħad neħħi t-taġen minn fuq in-nar u żid id-dqiq, ħawwad kontinwament b’whisk.

9

Erġa’ poġġi l-kazzola fuq nar baxx u żid il-ħalib f’temperatura tal-kamra, bil-mod, ħawwad sakemm tinkiseb taħlita ħoxna. Sajjar għal 5 minuti oħra, ħawwad kontinwament.

10

Fl-aħħar tat-tisjir biss żid in-noċemuskata u, jekk meħtieġ, niskata oħra melħ. Għatti l-béchamel b'cling film f'kuntatt maz-zalza u ħalliha tiksaħ.

11

Aqta’ l-ġobon gruyere f’kubi u l-flieli tal-perżut fi strixxi.

Kompożizzjoni tal-crepes

1

Ixgħel il-forn statiku f'180°.

2

Irrombla crepe fuq bord tat-tqattigħ. Ifrex 1 tablespoon ta 'bechamel fuq nofs il-wiċċ tal-crepe. Qassam ftit kubi ġobon u ftit perżut.

3

Itwi l-crepe min-nofs u poġġih ġo dixx tal-ħami miksi bil-karta parċmina. Imli l-crêpes kollha bl-istess mod u rranġahom fid-dixx tal-ħami, ħdejn xulxin u kemmxejn fuq xulxin.

4

Ferra l-bechamel li fadal fuq il-crêpes biex tgħattihom u ferrex bil-Grana Padano maħkuk. Aħmi sakemm il-ġobon jinħall u l-wiċċ maħkuk. Se tieħu madwar 15-il minuta.

5

Neħħi mill-forn, dekorazzjoni bil-weraq tat-tursin imqatta’ u servi immedjatament.

Pariri u pariri

Tista' żżomm il-crêpes mingħajr ma timla fil-friġġ għal jumejnmiksi b'film. L-għaġina tista' tingħalaq f'kontenitur u tinħażen fil-friġġ għal 12-il siegħa. Inkella tista' tiffriżahom u tħollhom jekk meħtieġ, billi tpoġġihom f'munzelli fil-friża jalternaw crêpes u folji tal-karta parċmina.

Billi telimina l-niskata tal-melħ fl-għaġina, tista’ tuża wkoll dawn il-crêpes għal preparazzjonijiet ħelwin bħal nutella u crêpes tal-pistaċċi mqattgħin.

storja

L-oriġini tal-crêpes hija Franċiża, iżda ħafna riċetti simili jew b'xi varjazzjonijiet huma mifruxa f'ħafna pajjiżi Ewropej. Jingħad li l-ewwel crêpes saru fuq talba ta’ Papa Ġelasju I li, fil-ħames seklu, laqa’ pellegrini Franċiżi f’Ruma u ordna lill-koki tiegħu jagħmlu scones rotob magħmulin bil-bajd, ħalib u dqiq. Il-mistednin tal-Papa, lura d-dar, xerrdu r-riċetta fir-reġjun tagħhom. Matul is-sekli, anke r-riċetta bażika għaddiet minn bosta bidliet: fil-Medju Evu, pereżempju, l-inbid abjad kien jintuża minflok il-ħalib. Fi Franza, il-crêpes għadhom ippreparati tradizzjonalment fit-2 ta’ Frar, jum il-gandlierflimkien ma 'ħbieb u qraba: tiekol crêpes flimkien huwa simbolu ta' ħbiberija u alleanza, u ż-żamma ta 'crepe f'rokna moħbija tad-dar, skond il-Franċiż, tista' ġġib xorti u flus