il pangiallo huwa kejk tipiku tal-Milied mir-reġjun tal-Lazio. L-għeruq tagħha jinsabu fl-istorja ta’ Ruma meta, matul l-età imperjali, il- jum solstizju tax-xitwa, biex tiċċelebra u tħeġġeġ it-titwil tal-ġranet fix-xhur ta’ wara. Ix-xemx ġiet imfakkra preċiżament mill-għamla u l-kulur tal-pangiallo: deżerta magħmula minnha ċikkulata, zokkor, dqiq u frott imnixxef, kopert minn wieħed saff isfar tal-krema miksuba grazzi għal emulsjoni bil dqiq, żejt, ilma u żagħfran. Ta 'din id-deżerta jinstabu ħafna varjanti provinċjali, li jinkludu, pereżempju, iż-żieda ta 'tin imnixxef. Hija preparazzjoni simili ħafna għall-ġinġer, iżda inqas komuni fil-ħwienet tal-għaġina, għalhekk trid tipprova tagħmilha d-dar! Fil-verżjoni tagħna noffrulek a pangiallo biż-żbib, frott imnixxef imħallat, ċikkulata u kafègħal riżultat ħelu ħafna. Pangiallo jista jkun idea eċċellenti biex tagħlaq a Menu tal-Milied!

PREPARAZZJONI

1

Poġġi ż-żbib fi skutella u żid ilma sħun sakemm ikun mgħotti għal kollox. Ħalliha jirtab għal 10 minuti, imbagħad ixxottaha u warrabha.

2

Ixgħel il-forn f'180° fil-mod statiku. Irranġa l-frott imnixxef kollu fuq trej u ixwih għal 10 minuti fil-forn diġà f'temperatura. Ħalliha tiksaħ, imbagħad aqtagħha oħxon b’sikkina u żommha fil-ġenb.

3

Ferra l-ħalib ġo kazzola b’qiegħ oħxon. Qatta ċ-ċikkulata u żidha mal-kazzola, flimkien maz-zokkor.

4

Ixgħel in-nar baxx u ħalli ċ-ċikkulata tinħall, ħawwad kontinwament.

5

Fi skutella, ferra dqiq, vanillina, kawkaw, ħwawar u qoxra maħkuka tal-lumi.

6

Żid il-ġewż mixwi u ż-żbib, ħallat sew.

7

Ferra ċ-ċikkulata mdewba, iż-żejt, l-għasel u l-kafè.

8

Ħallat kollox bir-reqqa, sakemm ikollok kompost pjuttost malleabbli. B’idejk, ifforma ħobżiet żgħar tondi u poġġihom fuq folja ta’ karta parċmina.
Ħallih joqgħod għal siegħa f'temperatura tal-kamra.

Preparazzjoni tal-glaze u tisjir tal-pangialli

1

Ipprepara l-glaze billi tferra d-dqiq biż-żagħfran ġo kazzola u ħallathom maż-żejt u l-ilma.

2

Dawwar in-nar baxx u sajjar sakemm il-glaze tkun ħoxna. Se tieħu madwar 3 minuti wara t-togħlija.

3

Aħsel il-pangialli indaqs mal-glaze.

4

Ixgħel il-forn f'mod statiku f'160°.

5

Poġġi l-pangialli fil-forn u ħallihom issajjar għal 25 minuta.
Ladarba msajra, ħallihom jiksħu għal mill-inqas 6 sigħat.

Pariri u pariri

Tista' żżomm il-pangialli imgeżwer f'fojl tal-aluminju f'post frisk u mudlam sakemm 3 xhur. Jista 'wkoll jiġi ffriżat ladarba msajjar.

Fil-mili tista 'żżid arżnu u frott konfettura bħal larinġ u ċitron. Jekk trid, tista’ wkoll taħkix ftit qoxra tal-larinġ u żid allat tin imqadded u pistaċċitibbilanċja mill-ġdid il-kwantità ta 'frott imnixxef.

storja

Fir-Ruma tal-qedem pangiallo kien ippreparat u serva fil-jum tas-Solstizju tax-Xitwa, il diċembru 21st, bħala sinjal awspiċju għat-titwil tal-ġranet. Normalment ikun ippreparat biex jingħata bħala rigal lil qraba u ħbieb qrib bħala xewqa. Tradizzjonalment suppost kellha tkun ippreparata biha lewż, ġellewż, għasel u ċitron konfettura. Għal perjodu ta 'żmien, madankollu, minħabba l-ispiża għolja ħafna tal-frott imnixxef, in-nisa tad-dar bdew jippreparawh bi ħofor tal-għanbaqar u tal-berquq jitħallew jinxef fix-xemx. Issa pangiallo huwa ppreparat madwar Lazio u huwa wkoll possibbli li ssibu f'reġjuni ġirien, bħall-Umbria.