Hemm pasnipp hija pjanta li tappartjeni għall-familja botanika ta apiaceae or umbelliferae. L-isem botaniku tiegħu huwa Parsnip sativa. Hija pjanta li tikber b'mod spontanju, iżda li titkabbar f'ġonna domestiċi għall-kwalitajiet eċċellenti tal-ikel tal-għeruq imkabbra. Huwa ħaxix simili ħafna għal zunnarijali tiegħu huwa qarib mill-qrib mil-lat botaniku, iżda ta’ kulur abjad, tant li komunement jissejjaħ zunnarija bajda.
Fil-kċina hija l-protagonista ta’ bosta riċetti, speċjalment fir-reġjuni tat-Tramuntana, li jirriflettu t-tradizzjonijiet ta’ pajjiżi bħal Franza, il-Belġju u l-Ingilterra, fejn dan il-ħaxix huwa mifrux u kkultivat ħafna.
Għalhekk nafu l-karatteristiċi botaniċi tal-pasnips, it-tekniki tal-kultivazzjoni organika, il-proprjetajiet tal-ikel u l-użi fil-kċina.
Deskrizzjoni tal-pasnipp
Hemm Parsnip sativa hija pjanta erbaċeja b'ċiklu ta 'sentejn b'għerq kbir tal-vit imlaħħam minfuħ. Fl-ewwel sena ta 'tkabbir tiżviluppa trofof ta' weraq li bejniethom, fit-tieni sena, iz-zokk li jġorr il-fjorituri jogħla, sa 100-120 ċm għoli, vojta minn ġewwa u ramifikat fin-nofs ta 'fuq. Dan fin-natura, filwaqt li fil-kultivazzjoni l-pasnipp isegwi ċiklu annwali u l-għerq imkabbar jinħasad fil-ħarifa-xitwa tal-ewwel sena tal-veġetazzjoni.
Weraq
Il-weraq tal-pasnip huma ta 'żewġ tipi, bażali u fuq iz-zokk. Dawk bażali għandhom petiole twil li jinfirex fil-bażi f'għatt kbir, huma pinnate b'5-11 fuljetti ovali b'apex akut u tarf bis-snien (xi kultant inċiż f'2 lobi). Il-weraq ta 'fuq huma sessili fuq l-għant, li huwa amplessicaule, u għandhom inqas fuljetti.
fjuri
Il-fjuri tal-pasnipp jinġabru f’umbrelel żgħar li min-naħa tagħhom jiffurmaw umbrelel kbar. Il-pedunkuli li jġorru l-umbels laterali huma itwal minn dawk ċentrali. Il-kaliċi huwa prattikament assenti, il-korollja hija magħmula minn 5 petali sofor ovali, bil-quċċata taqta u mitwija lejn iċ-ċentru.
Frott u żrieragħ
Il-frott huwa ffurmat minn żewġ akeni mwaħħla li għandhom forma ċatta-konvessa, b'kontorn ovali jew ellittiku, ta 'kulur kannella-isfar.
Parsnip selvaġġ u varjetajiet ikkultivati
Kif imsemmi, il - Parsnip sativa hija pjanta li tikber spontanjament u hija mifruxa fir-reġjuni Taljani kollha, mil-livell tal-baħar sal-muntanji. Madankollu, l-impjant ma jiżviluppax għeruq kbar u ħelwin wisq, u huwa għalhekk li, matul is-snin, il-bdiewa, speċjalment fir-Renju Unit, żviluppaw varjetà ta 'pasnips biex jikbru fil-ġnien.
Dawn il-varjetajiet huma aktar adattati għall-kultivazzjoni, peress li jiżviluppaw għeruq bi proprjetajiet ta 'ikel siewja u aktar imkabbra, iżda li fl-istess ħin iżommu r-rusticity tipika tal-ispeċi tat-tip.
Fost l-aktar varjetajiet ikkultivati żgur għandna l- Turgab'għeruq fit-togħma ħafna u ta' qies tajjeb, li fost affarijiet oħra, il-weraq offerti huma wkoll ikkunsmati fl-insalati u sopop.
Kif tikber il-pasnips fil-ġnien tal-ħxejjex
Il-pasnip huwa pjanta rustic ħafna li ma tibżax mill-ġlata, għall-kuntrarju. Bl-ewwel irjiħat l-għerq minfuħ jirtab, għalhekk nistgħu ngħidu li ċertu perjodu ta 'kesħa huwa pożittiv għall-wiċċ tar-raba'. Għalhekk jista' jitkabbar fir-reġjuni Taljani kollha u sa altitudni medji-għoli.
Fir-rigward tal-espożizzjoni, l-impjant jippreferi xemx sħiħ, iżda sodda tal-ġnien semi-skura tista 'wkoll tagħmel tajjeb.
Meta jinżera' l-passnip?
Biex tikkultiva l-pasnipp fil-ġnien tibda miż-żerriegħa. L-aħjar ħin biex tinżergħa huwa bejn l-aħħar tax-xitwa u l-bidu tar-rebbiegħa, minn nofs Frar sa nofs April.
Preparazzjoni tal-ħamrija
Għas-suċċess tal-kultivazzjoni tal-pasnips fil-ġnien, għandha tingħata attenzjoni kbira preparazzjoni tal-ħamrija. L-impjant, bħall-kuġin tal-karrotti tiegħu, jeħtieġ ħamrija maħlula u li tiskula tajjeb b'tajba provvista ta' materja organika.
Ħamrija tat-tafalkompatti wisq u asfissjati, ma jippermettux li l-għerq jintefħu, għalhekk mhumiex rakkomandati għal dan il-wiċċ tar-raba '.
Id-dinja trid titħaffer fil-fond u f'din il-fażi huwa possibbli fertilizzant organiku li jemendakif demel matur ħafna or ħumus tal-ħniex. Anke ftit ta irmied tal-injam, rikki fil-potassju, huwa li jwassal għall-iżvilupp tal-pjanta. B'dawn il-fertilizzazzjonijiet bażiċi mhux se jkun hemm bżonn ta 'fertilizzazzjoni ulterjuri matul iċ-ċiklu tal-uċuħ tar-raba'.
Sussegwentement, ikun meħtieġ li tħejji s-seedbed, irfinar il-porzjon superfiċjali tal-ħamrija b'hoe u rake. Ovvjament, dawn l-operazzjonijiet jistgħu jsiru wkoll b'wieħed laċċ jew trattur b'żewġ roti.
Kif tinżergħa l-pasnips
Il-pasnipp għandu jinżera' direttament fl-art bħala pass intermedju sodda taż-żerriegħa tirriskja li tħassar l-għerq mill-bidu, li, billi huwa taproot, immedjatament jeħtieġ spazju u fond.
Il-lejl ta 'qabel iż-żrigħ huwa rakkomandabbli li ż-żerriegħa tixxarrab f'ilma sħun, sabiex tistimula l-ġerminazzjoni u telimina r-rqad taż-żerriegħa nnifisha.
Kif teknika taż-żrigħ nirrakkomandaw li b'ringieli regolari, tpoġġi ż-żerriegħa f'fond ta '1 jew 2 ċm, iżżomm distanza ta' 15 ċm bejn żerriegħa waħda u oħra u 50 ċm bejn ir-ringieli. F'każ ta 'żriegħ qawwi wisq, wara n-nebbieta huwa aħjar li rqiq.
Iż-żrieragħ jagħmlu jinstab faċilment fi ħwienet speċjalizzati.
irrigazzjoni
Il-pastina hija pjanta pjuttost rustic li m'għandhiex bżonn provvisti ta 'ilma sinifikanti. Fost affarijiet oħra, tinżera 'fil-bidu tar-rebbiegħa, f'perjodu fejn ix-xita m'għandhiex tkun nieqsa. Huwa rakkomandabbli li tintervjeni b'irrigazzjoni ta 'emerġenza biss wara perjodi twal ta' nixfa tas-sajf. Jekk iva, tista' irriga bit-tbexxix.
Tnaqqija u mulching
L-operazzjonijiet ta' tnaqqija, biex tillimita l-kompetizzjoni mill-ħaxix ħażin. Il-pjanti żgħar u l-passaġġi fir-ringieli se jitnaddfu mill-ħaxix ħażin. Fuq ħamrija maħlula u uċuħ limitati, jiġifieri l-kundizzjonijiet tal-kultivazzjoni tal-pasnipp, għodda eċċellenti utli għal dan il-għan hija l- clod breaker-weederinkella tista 'tipproċedi b'mod delikat bl-idejn b'hoe.
Biex tevita li tirrepeti x-xogħol tat-tnaqqija, alternattiva hija dik tal- mulch naturali bit-tiben. B’din it-teknika għandna wkoll il-vantaġġ li nżommu l-ħamrija mxarrba u ratba, fil-prattika kważi qatt ma jkollna bżonn insaqqu.
Mulch jista 'jitqiegħed bejn in-nebbieta tal-pasnip wara l-ewwel tnaqqija, jew meta r-rosette tal-weraq tkun iffurmata tajjeb.
Parassiti u mard
F'dak li għandu x'jaqsam mal-parassiti u l-mard, il-pasnips għandhom jitqiesu simili għall-karrotti, iżda wkoll għal karfus, tursin, tewm, basla, porri u bużbież.
Fost il-parassiti, l-aktar fearsome huwa l- titjir tal-karrotti (Chamaepsila rosae)filwaqt li fost il-mard fungali għandna alternarjożi u sclerotinia.
Biex tevita l-bidu ta 'dawn il-problemi, l-aħjar ħaġa hija rotazzjoni tajba tal-uċuħ tar-raba', li tevita li tkabbarha immedjatament wara l-ħxejjex li għadna kif imsemmija.
Fl-aħħarnett, huwa uċuħ tar-raba 'esploratorju u ta' mistrieħ tajjeb, grazzi għas-sistema ta 'għeruq fil-fond tagħha. Imur tajjeb allura fl-art li s-sena ta qabel ospitat il tadam jew il- Zucchini.
ġbir
Kif issemma, l-għerq tal-pasnip huwa lest għall-ħsad fil-ħarifa-xitwa tal-ewwel sena ta 'kultivazzjoni. Dan jissuġġerixxi li nistgħu niġbruha b'mod skalat, kif meħtieġ, u nħalluha bla periklu fl-art. Il-ħsad isir billi l-pjanta tinqala 'b'mod vigoruż mit-trofof u, jekk il-ħamrija tkun kompatta wisq, bl-użu ta' furketta. Billi tantiċipa l-ħsad fil-ħarifa, ikollna għeruq aktar offerti, iżda irqaq u inqas nutrittivi. Huwa fil-fatt fix-xitwa li l-għerq jintefaħ sew u jakkumula s-sustanzi nutrittivi ġewwa. Hekk kif tinħasad, il-pasnip għandu jitnaddaf mill-għeruq laterali, jinħasel u jintuża frisk. Il-weraq, f'varjetajiet bħal Turga, jinħasdu fis-sajf u jittieklu friski wkoll.
Proprjetajiet tal-pasnipp
Il-pasnipp huwa famuż għal proprjetajiet ta 'benefiċċju multipli tal-għeruq, li huma wkoll pjaċevoli għall-palat, kważi ħelu, u jfakkru ftit fit-togħma tal- patata helwa.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'lamtu u zokkor, għandhom valur tad-dieta simili għal dak ta' patata, u huma wkoll sinjuri fil-Vitamina Ċ u oligoelementi u jistgħu jgħinu biex inaqqsu l-livelli tal-kolesterol fid-demm. L-għerq għandu proprjetajiet diġestivi, dijuretiċi u antirewmatiċi.
Riċetta tal-pasnip
Fit-Tramuntana tal-Ewropa, il-pasnips jintużaw fid-distilleriji għall-preparazzjoni ta’ xorb iffermentat (bħal birra). L-għeruq, madankollu, jistgħu jittieklu kemm friski, maqtugħin fi flieli rqaq għal insalati mħallta, kif ukoll imsajjar: mgħollija, fil-forn, f'taġen, moqlija, pureed.
Riċetta sempliċi ħafna hija l-pasnips moħmi. Biex tagħmilha, naddaf u aħsel l-għeruq u aqtagħhom fi strixxi rqaq ħafna b'apparat li jqaxxar il-patata. Wara dan, għandek bżonn tpoġġi l-flieli f'taġen li qabel tkun poġġiet folja tal-karta parċmina. Imbagħad ħawwad bil-melħ u żejt u aħmi f'160 ° għal madwar 10-15-il minuta.
Ibda Thread ġdid