il risotto bil-qarabagħli u l-gambli huwa l-ewwel kors faċli ħafna biex tipprepara fi żmien qasir, iżda fl-istess ħin fit-togħma, fit-togħma u eleganti. Bħal għaġin bil-qargħa b’qargħa u l-gambli, dan ir-risotto jirrappreżenta t-taħlita perfetta ta’ togħmiet bejn il-ħaxix u l-frott tal-baħar. Ir-riċetta tagħna titlob ukoll li l-qarabagħli jitħalltu waqt li jkunu qed isajru: b’hekk ikollok risotto krema u mimlija togħmiet, grazzi wkoll għall-użu tal-kurrat, delikat u fragranti. Ir-risotto bil-qargħa qargħa u l-gambli jista’ jiġi ppreparat s-sena kollha, iżda huwa tassew delizzjuż fis-sajf, meta l-qargħa qargħa jkun fl-istaġun u s-sajd frekwenti jippermetti dejjem ikollhom gambli u molluski friski. Biex tagħmel dan ir-risotto ser ikollok bżonn ftit brodu tal-ħaxix li tista’ tagħmel id-dar billi ssegwi r-riċetta faċli tagħna jew li tista’ tipprepara wara li tesperimenta bir-riċetta tal-kubi tal-istokk homemade. U jekk tħobb il-kombinazzjoni ta 'zucchini u gambli, ipprova ipprepara linguine homemade ma' zucchini u pesto tal-gambli!

Preparazzjoni

1

Biex tipprepara r-risotto bil-zucchini u l-gambli, ibda billi tipprepara l-ħaxix. Aħsel, nixxef u aqta’ t-tursin fin, imbagħad warrbu. Aħsel u nixxef il-kurrat, neħħi s-saff ta’ barra u aqta’ bin-nofs tul. Qattaha biex tikseb in-nofs tan-nofs.

2

Aħsel il-qarabagħli u nixxefhom. Aqta’ ż-żewġt itruf, imbagħad aqsamhom bin-nofs. Aqtagħhom f'kubi. Id-daqs huwa indifferenti għax imbagħad jitħalltu.

3

Ferra 2 imgħaref żejt extra verġni taż-żebbuġa ġo kazzola. Dawwar in-nar fuq medju u stenna minuta qabel ma żżid il-kurrat. Brown il-kurrat għal 1-3 minuti, ħawwad b'kuċċarina tal-injam biex ma jinħaraqx. Żid il-qarabagħli, salthom għal 4 minuti mal-kurrat. Ferra nofs id-doża tal-brodu tal-ħxejjex u sajjar il-qarabagħli għal 3-il minuta.

4

Waqt li tistenna li l-qarabagħli issajjar, naddaf il-gambli: neħħi r-ras billi tiġbed bil-mod b’subgħajk, qoxrahom u, b’snien, neħħi l-musrana minn wara. Ħalli madwar 10 gambli sħaħ fil-ġenb, aqta 'l-oħrajn kollha fi tliet biċċiet.

5

F’taġen ieħor li ma jwaħħalx, ferra’ ż-2 imgħaref l-oħra żejt taż-żebbuġa extra verġni. Dawwar in-nar għal fjamma medja u żid sinna tewm imqaxxar u l-bżar tal-bżar imqatta’. Malli t-tewm ikun dehbi, żid il-gambli (kemm il-biċċiet kif ukoll il-gambli sħaħ), salihom fuq nar qawwi għal 2 minuti u mbagħad ħallathom mal-inbid abjad. Żid it-tursin imqatta’, itfi n-nar u għatti b’għatu.

6

Iċċekkja t-tisjir tal-qarabagħli u żid il-melħ. Ladarba msajjar, uża blender immersjoni biex tagħmilhom krema.

7

Ferra r-ross fil-krema tal-zucchini, u żżid kuċċarina 1 ta 'brodu tal-ħxejjex. Ħalliha sajjar għall-minuti indikati fuq il-pakkett tar-ross, żid il-brodu ftit kull darba u ħawwad kontinwament. Meta r-ross ikun imsajjar, itfi n-nar, żid il-gambli mqattgħin u ħawwad. Ħawwad il-butir.

8

Servi u żid il-gambli miżmuma sħaħ bħala dekorazzjoni.

Pariri u pariri

Tista' żżid il-qoxra tal-lumi maħkuka mar-risotto tiegħek Mhux trattat: se tagħti ħafna freskezza lid-dixx.

Tista' tuża varjazzjonijiet tar-ross, bħal Vialone nano jew Roma. L-importanti huwa li tuża ross risotto.

Għal min jogħġobha, tista’ żżid ukoll Parmesan maħkuk waqt il-krema. It-tqabbil ħut-ġobon mhuwiex tabù: l-importanti, madankollu, huwa li ma żżejjed, biex il-ġobon ma jkoprix it-togħma tal-ħut.

Tista' żżomm ftit tursin biex iżżid fuq id-dixx finali, bħala dekorazzjoni.

Tista 'tuża tipi differenti ta' molluski. Pereżempju, tista’ tagħżel gambli kemmxejn akbar, jew gambli gambli, tip ta’ krustaċji b’kulur aktar griż mill-gambli gambli u togħma aktar delikata. Alternattiva oħra hija li tuża gambli king, f'dak il-każ nagħtuk parir biex taqtgħuhom f’biċċiet żgħar u żomm 2 sħaħ fuq platt bħala dekorazzjoni.

Jekk trid, tista 'wkoll tuża gambli ffriżati. Tista' tużahom għadhom iffriżati jew ħallihom jinħallu f'temperatura tal-kamra qabel ma tużahom.

ħażna

Nagħtuk parir biex tikkonsma r-risotto bil-zucchini u l-gambli immedjatament. Kieku kienet tavvanza tista 'żżommha fil-friġġ, mgħottija, għal 1 jum massimu. L-għada tista’ ssaħħanha ġo taġen b’kuċċara brodu jaħraq, biex tiżdied ftit ftit. Aħna nagħtu parir kontra l-iffriżar tiegħu.