Hemm Krema tal-ispraġ huwa first course ġenwin tar-rebbiegħa magħmul bi ftit ingredjenti sempliċi: asparagu frisk, patata, biċċa basal jew kurrat u brodu tal-ħaxix; jista' wkoll ikun eċċellenti servut sħun u f'porzjonijiet żgħar għal appetizer. Se tara li mill-ewwel jirbaħ lill-mistednin tiegħek għad-delikatezza u t-togħma delizzjuża tiegħu u, billi żżid il-croutons, issir dixx komplut fl-aspetti kollha! L-ispraġ huwa eċċellenti biex jitgawda miegħu Bajd moħmi, fil-kombinazzjoni l-aktar klassika tagħhom, jew li jiġu trasformati f'kondimenti kremi għal gnocchi u crepes; nduquhom fuq Delicious Risotto bl-ispraġ u Feta. Imma issa, għal effett kbir, ipprova idejk biex tipprepara magħna din ir-riċetta bellusin.

Preparazzjoni

1

Ħu l-kurrat, aqta’ bin-nofs tul it-tul tiegħu bl-għajnuna ta’ sikkina, u mbagħad imbagħad aqta’ fi strixxi żgħar.

2

Aħsel bir-reqqa l-ispraġ taħt ilma ġieri u neħħi l-parti bajda taz-zokk; f'dan il-punt aqta 'l-ponot u l-parti ċentrali f'biċċiet tal-istess daqs.

3

Aqsam it-truf mill-kumplament tal-ispraġ, poġġihom fi skutella żgħira li se tinżamm imwarrba għall-mument.

4

Ħu l-patata, qaxxarha bil-patata peeler u aqtagħha f’kubi ta’ madwar nofs ċentimetru kull wieħed.

5

F’kazzola ferra ż-żejt extra verġni taż-żebbuġa u poġġi ġewwa l-kurrat imqatta’ biex taqlih. Brown għal ftit minuti.

6

Issa żid il-patata u l-ispraġ imqatta’. Żid niskata melħ fin.

7

Poġġi l-brodu tal-ħaxix fil-borma kun żgur li tkopri kompletament il-ħaxix. Sajjar għal madwar 15-il minuta fuq nar medju.

8

Wara li jkun għadda ż-żmien, uża blender tal-immersjoni u ħallat il-ħaxix sakemm ikun lixx u mingħajr ċapep.

9

Jekk meħtieġ, aġġusta l-krema tal-Ispraġ b’aktar melħ fin; zid biża bżar iswed u fl-ahhar it-truf tal-ispraġ li qabel kienu miżmuma fil-ġenb. Sajjar għal 10 minuti oħra fuq nar baxx (jekk meħtieġ, żid kuċċarina oħra tal-brodu).

10

Ferra l-krema tal-ispraġ ġo dixx tas-servizz u servi sħun akkumpanjat minn xi croutons u ftit qatriet żejt extra verġni taż-żebbuġa.

aċċessorji

• Blinder tal-immersjoni

• Pan

• Bowl

• Tqaxxar il-patata

• Qtugħ

• Sikkina

Għajnuniet u tricks

• Għal togħma finali aktar deċiżiva, nagħtuk parir biex tlesti d-dixx billi żżid Grana Padano DPO, fi flakes jew maħkuk.

• Varjant tas-soppa tal-ispraġ pjuttost fit-togħma, iżda aktar kalorika, tikkonsisti fi ismar il-croutons fi ftit butir imdewweb: kura vera!

• Minflok patata, tista 'tuża ċiċri jew fażola cannellini.

• Nissuġġerixxu li tarrikkixxi l-krema tal-ispraġ bil-lewż mixwi mqatta’ u l-ħabaq biex tagħmilha saħansitra aktar delizzjuża.

• Jekk tixtieq aktar krema, nissuġġerixxu li żżid krema mal-preparazzjoni.

ħażna

Tista 'żżomm il-krema ta' l-ispraġ fil-friġġ, miksija b'film li jwaħħal, għal 2/3 ijiem.