Deżerta faċli, malajr ħafna biex tipprepara, iżda fl-istess ħin delight għall-palat: hija l- krema tal-mascarpone, deżerta tal-kuċċarina sempliċi ħafna imma tant tajba li tista’ tiġi devoured fi ftit sekondi! Il-krema tal-mascarpone għandha konsistenza densa u bellusin u hija ppreparata b'bajd frisk ħafna, zokkor granulat, mascarpone frisk u cognac jew likur ieħor tal-għażla tiegħek. Ir-realizzazzjoni se tieħu biss 'il bogħod minuti 15 u l-unika prekawzjoni hi li tħalli l-krema tal-mascarpone tistrieħ għal mill-inqas sagħtejn fil-friġġ qabel ma sserviha. Jekk tibża’ li tikkonsma bajd nej, tista’ tippasturizzah billi ssegwi r-riċetta tagħna għall-bajd pasturizzat jew, jekk trid tipprova idejk, it-teknika ta’ pâte à bombe spjegat tajjeb fir-riċetta tal-mascarpone semifreddo, u b'hekk igawdu din id-deżerta aqwa!

Preparazzjoni

1

Biex tipprepara l-krema tal-mascarpone, ibda billi tissepara l-isfar tal-bajd mill-abjad tal-bajd f’żewġ skutelli differenti. Huwa preferibbli li jintużaw skutelli tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika, minħabba li huma l-materjali l-inqas soġġetti għal kontaminazzjoni kimika u huwa meħtieġ li bajd frisk jibqa 'mhux ikkontaminat biex jiġi kkunsmat.

2

Żid nofs l-ammont ta' zokkor fl-abjad tal-bajd u ibda ħawwad b'whisk elettriku b'veloċità għolja sakemm tikseb taħlita li tifforma qċaċet iebsa. Se tieħu inti madwar 4-5 minuti.

3

Żid in-nofs doża l-oħra taz-zokkor mal-isfar tal-bajd u ħabbat b’whisk elettriku sakemm it-taħlita tkun ħafifa u ragħwa.

4

Ferra l-mascarpone ġo skutella u ibda aħdem bil-furketta biex irattab, tagħmilha aktar faċli biex tinkorpora. Meta tkun lixxa tista’ żżidha mal-iskutella tal-isfar tal-bajd u ħallat bi spatula biex ma tkisserx it-taħlita.

5

Meta l-mascarpone ikun inkorporat kompletament fl-isfar tal-bajd tista’ żżid ukoll l-abjad tal-bajd.

6

Ħallat b'mod delikat ħafna minn isfel għal fuq bl-ispatula. Huwa essenzjali li t-taħlita tibqa' mħawla sew, għalhekk ma nirrakkomandawx li titħallat b'moviment ċirkolari jew li tuża whisk elettriku. Fl-aħħar, żid iż-2 imgħaref tal-cognac u dejjem inkorporahom b'mod delikat. Ħalli l-krema tal-mascarpone tistrieħ fil-friġġ għal sagħtejn qabel ma sservi, wara li żejjen biċ-ċipep taċ-ċikkulata skura u tferragħha fi tazzi single portion.

Għajnuniet u tricks

Nirrakkomandaw li mill-inqas toħroġ il-mascarpone mill-friġġ minuti 30 qabel tużaha, sabiex taħdem magħha aktar faċilment.

Tista 'tissostitwixxi l-cognac ma' likur ieħor bħal Marsala jew rum ħelu. Jekk trid tagħmel verżjoni mhux alkoħolika, tista' tuża a togħma naturali bħal kannella, pod tal-vanilla jew qoxra tal-larinġ.

Huwa essenzjali li l-ingredjenti kollha huma a temperatura tal-kamradan jipprevjeni li z-zokkor jikkristallizza f'kuntatt mal-isfar tal-bajd kiesaħ.

Tista 'wkoll iżejnu l-krema tal-mascarpone bi tbexxix ta' kawkaw morr jew frott aħmar frisk.

Il-ħażna tal-krema tal-mascarpone

Il-krema tal-mascarpone tista 'tinħażen fil-friġġ, mgħottija b'cling film jew f'kontenitur magħluq għal massimu ta' 3 ijiem.

L-iffriżar mhuwiex rakkomandat.