Hawnhekk hija idea fit-togħma biex issajjar siċċ mimli, u toffri second course ħafif iżda sostanzjali. Is-siċċ huma molluski ffurmati minn tentakli f’tarf wieħed, u qoxra interna (magħrufa bħala għadam tas-siċċ). Insibuhom ukoll diġà mnaddfa kemm friski kif ukoll iffriżati. Nistgħu nippreparaw ħafna platti b'dan it-tip ta' ħut, u żgur li se niksbu s-saħħa wkoll. Fil-fatt, is-siċċ huma komparabbli fi proprjetajiet nutrittivi mal-ħut dgħif, peress li huma baxxi fix-xaħam, u huma wkoll sinjuri f'vitamini, proteini u fibri, li jagħmluhom faċilment diġestibbli. Ejja mbagħad nippreparaw is-siċċ mimli. Riċetta sempliċi, valida bħala appetizer jew it-tieni platt, teħtieġ trick wieħed fuq it-tisjir. Is-siċċ fil-fatt huwa molluski pjuttost laħmi, u għalhekk biex ma jkollux konsistenza tal-gomma rridu nirrispettaw iż-żminijiet it-tajba. Nippreparaw il-mili bl-użu tal-ingredjenti klassiċi li għandna fil-friġġ. Qed nitkellem fuq bajd, frak tal-ħobż jew ħobż rasu, tewm u tursin. Insebbħu kollox b’qatra inbid abjad biex immorru naħmi fil-forn. L-aroma tal-inbid se tagħti togħma u riħa akbar lis-siċċ tagħna. Nistgħu nvarjaw il-mili kif għoġobna, inżidu l-basla, l-oregano jew iż-żebbuġ.

Preparazzjoni

1

Neħħi t-tentakli mis-siċċ u laħlaħhom taħt l-ilma.

2

Ipprepara l-mili billi tgħaqqad il-frak tat-tursin, it-tewm, il-parmesan u l-kappar, imqatta’ qabel. Inżidu bajda, u emulsifikaw kollox. Ejja togħma bil-melħ u l-bżar.

3

B’kuċċarina mmorru nimlew is-siċċ bil-mili tagħna, u nagħlqu b’snien.

4

Nirranġaw is-siċċ tagħna f'dixx tal-ħami, ferrex il-wiċċ bi tbexxix ta 'frak tal-ħobż u parmesan, drizzle żejt. Fil-qiegħ tat-taġen ferra’ saba’ ilma u kuċċarina inbid abjad. Aħna naħmi f'200 ° C għal 30 minuta f'forn statiku imsaħħan minn qabel. Aħna niċċekkjaw it-tisjir minn żmien għal żmien, skont id-daqs tas-siċċ il-ħin jista’ jvarja xi ftit. Nistgħu niċċekkjaw il-konsistenza tas-siċċ b'snien biex nifhmu meta tkun imsajra. Ġeneralment meta l-wiċċ ikun dehbi u artab, id-dixx ikun lest.

5

Aħna naqdu sħun, akkumpanjati b'ġenb ta 'ħaxix, bħal insalata tat-tadam frisk.

kurżità:

Is-siċċ huma wkoll famużi għall-linka tas-siċċ. Din hija l-linka li tinsab f’borża, użata minn dawn il-molluski bħala arma ta’ difiża. Fil-kċina, l-iswed isir kulur naturali, biex jagħti oriġinalità u togħma tal-baħar lil diversi platti, bħal għaġin frisk u risotto.