L-istuffat tas-sojja u l-piżelli bil-curry ġej mix-xewqa mhux biss li nirinterpretaw mill-ġdid dixx pjuttost komuni fil-kċina tagħna f’ċavetta vegan iżda wkoll li nivvintawha mill-ġdid billi nagħtuha “touch extra”! U mbagħad .. il curry! Peress li skoprejtha ftit tas-snin ilu kont inpoġġiha kullimkien .. jew kważi! Ma nafx għalfejn, imma tassew jidher li jmur tajjeb ma’ kollox, speċjalment mal-legumi! Hija wkoll ideali biex tagħti togħma lil dawk l-ingredjenti kollha kemmxejn newtrali tipiċi tal-kċina vegan. Bħat-tofu jew is-seitan, is-sojja, fi qxur biex tiġi idratata mill-ġdid, tieħu t-togħma tal-ħwawar, tal-kondiment jew tal-immarinar li niddeċiedu li nużaw.

Preparazzjoni

1

L-ewwel ser ikollok bżonn tirriidrat il-qatgħat tas-sojja.

2

Nippreparaw brodu malajr billi nħallu ġewż vegan f'litru ilma jagħli u ferragħ il-gdim tas-sojja u ħalliha tagħli għal 10 minuti. Nitfu u nħalluha tistrieħ għal nofs siegħa. Naturalment, jekk tixtieq u għandek ħin, tista 'tipprepara brodu tal-ħxejjex ta' malajr b'basla friska, karrotti u karfus!

3

Wara dan iż-żmien, ixxotta l-qatgħat ġo colander u għaffeġhom ħafif b’kuċċarina biex nirħilsu l-brodu żejjed (li se nwarrbu xorta waħda).

4

F'dan il-punt, aqta' basla u ħalliha tinxef b'naqra żejt extra verġni taż-żebbuġa f'taġen sabiħ sħun.

5

Żid il-gdim tas-sojja imsoffi fit-taġen, evapora l-ilma li se joħroġ b’mod naturali u żid nofs tazza nbid abjad.

6

Ladarba l-inbid ikun evapora, żid il-piżelli imsoffi mil-likwidu li jirregola tagħhom u kuċċarina tal-brodu li nkunu żammejna fil-ġenb u ħalliha sajjar għal madwar għoxrin minuta bl-għatu, ħawwad kultant u żid aktar brodu jekk ikun meħtieġ.

7

Wara madwar 15-il minuta tat-tisjir, meta l-piżelli jkunu kważi lesti, ejja ħoll kuċċarina curry f'tazza brodu. Ferragħha fuq l-istuffat tagħna u ħalliha tnaqqas għal 5 minuti oħra. Meta l-piżelli jkunu teneri u l-brodu jkun spiċċa, nistgħu nitfu u ngawdu l-istuffat tagħna tas-sojja vegan u l-curry tal-piżelli.

Suġġerimenti u kurżitajiet:

Hemm sojja huwa legumi użat sa mill-bidu tas-sekli fil-kċina orjentali. Grazzi għall-kontenut għoli ta 'proteini tiegħu huwa ideali fid-dieta ta' dawk li għażlu li jċedu, għal xi raġuni jew oħra, il-proteini tal-annimali. Mill-fażola tas-sojja tinkiseb dqiq tas-sojja. Dan, ipproċessat b'mod xieraq, jintuża, fost oħrajn, għall-preparazzjoni ta' gdim jew qxur tas-sojja deidratati. Ladarba idratati mill-ġdid u togħma, huma sostitut validu għal-laħam.

Ħafna drabi nisimgħu li l- curry huwa ħwawar. Fir-realtà hija taħlita ta’ ħwawar ftit jew wisq pikkanti u kulur isfar-mustarda ftit jew wisq intens. Fil-fatt hemm ħafna tipi differenti ta’ curry ibbażati fuq il-persentaġġ ta’ ħwawar li jkun hemm fih li għalhekk jiddeterminaw togħmiet, aromi u kuluri differenti. Jekk ma tħobbx b’mod partikolari l-pikkanti, nagħtikom parir biex ma tagħmilx wisq l-ewwel darba li tuża ċertu tip ta’ curry!

Jekk tħobb tagħmel l-“scarpetta” klassika tista’ tħalli l-istuffat aktar “soppa” billi tirtira inqas iż-żieda għolja ta’ brodu!

Għal ikla jew pranzu orjentali, tista 'takkumpanja l-istuffat b'ross basmati jew pilaf!