il bajd Benedittumagħrufa wkoll bħala Bajd Benedittinhuma dixx perfett għal a brunch. Dawn joriġinaw mill-kċina Amerikana u huma normalment komposti minn bażi ta’ muffins Ingliżi, slices ta’ bacon Kanadiż, a bajda moqlija u ftit imgħaref ta Zalza Hollandaise. L-oriġini tal-Bajd Benedict hija inċerta, iżda ħaġa waħda hija ċerta: in-nisġa lixxa u bellusija taż-zalza hollandaise, il-kremużità tal-isfar poached, it-togħma tal-bejken u t-tqarmeċ tal-ħobż jagħmlu dan id-dixx xi ftit pjaċir, biex tkun savored għal kolazzjon savory jew bħala tieni platt qalb. Huwa platt tant maħbub li saħansitra għandu anniversarju tiegħu: is-16 ta’ April, fil-fatt, huwa l- Jum Nazzjonali tal-Bajd Benedittu! Ir-riċetta ta bajd Benedittu la hija twila u lanqas ikkumplikata: l-unika diffikultà tista 'tiltaqa' fit-tisjir tal-bajd poached, li għaliha nagħtuk xi suġġerimenti biex tikseb riżultat perfett! Ladarba l-preparazzjonijiet kollha jkunu lesti, id-dixx jiġi mmuntat f'inqas minn minuta u jiggarantixxi riżultat delizzjuż, nutrittiv u sodisfaċenti. Varjazzjoni tal-Bajd Benedict tissuġġerixxi li żżid mad-dixx ukoll xi slices tas-salamun affumikat u ftit rocket jew insalata mħallta, imma għażilna li noffrulek ir-riċetta oriġinali Amerikana, b’ingredjenti tradizzjonali.

Għal zalza tal-hollandaise

1

L-ewwel pass biex tagħmel Bajd Delicious Benedict huwa li dewweb il-butir f’kazzola b’qiegħ oħxon fuq nar baxx. Ladarba jiddewweb, warrab.

2

Poġġi borma ilma fuq in-nar u stenna li tisħon. Imbagħad poġġi skutella tal-ħġieġ fuq nett. Waqt it-tisjir f'banju marie, il-qiegħ tal-iskutella m'għandux imiss mal-wiċċ tal-ilma, għalhekk aġġusta kif xieraq mal-kwantità ta 'dan tal-aħħar.

3

Ġewwa l-iskutella, żid 3 isfra tal-bajd, 2 imgħaref ilma kiesaħ u ħawwad b’mod delikat b’whisk għal madwar 10 minuti, sakemm tilħaq konsistenza ħoxna u krema.

4

Ħallat il-butir imdewweb imkessaħ fit-taħlita tal-bajd u l-ilma, żidu bil-mod bil-mod u kompli ħawwad, sakemm ikun kremuż, għal madwar 6-7 minuti. Żid niskata melħ, tbexxix bżar u l-meraq ta’ nofs lumi, u tagħti taħlita finali.

5

Ħalli ż-zalza fil-ġenb biex tiksaħ għat-temperatura tal-kamra. Tpoġġihx fil-friġġ!

Għall-bażi Eggs Benedict

1

Qatta l-ħobż, qatgħa flieli ħxuna ta 'madwar ċentimetru. Ixwihom ħafif ġo taġen jew fuq hot plate. (

2

Poġġi l-flieli tal-bejken ġo taġen jaħraq u ħallihom issajjar, ħawwad kultant, sakemm isiru iqarmeċ.

3

Qatta’ ċ-ċavella fin, li se jservi bħala topping għall-bajd tiegħek.

Għal bajd poached

1

Aqsam bajda waħda kull darba fi skutella żgħira, oqgħod attent li ma tkisserx l-isfar.

2

Fuq cooker ta’ fjamma medja poġġi borma ilma b’madwar litru ilma u żewġ imgħaref ħall abjad, li jgħinek ma tkisserx il-bajda waqt it-tisjir.

3

Meta tibda tara l-ewwel bżieżaq fil-qiegħ tal-borma, baxxi n-nar u oħloq whirlpool billi ċċaqlaq il-whisk fl-ilma b’moviment ċirkolari.

4

Żerżaq il-bajda bil-mod ħafna fil-vortiċi. Se tara li l-abjad tal-bajd se jagħlaq fuq l-isfar grazzi għall-moviment tal-ilma!

5

Wara 3 minuti tat-tisjir, neħħi l-bajda bl-għajnuna ta’ mgħarfa jew għarbiel, oqgħod attent li ma tkissirhiex. Kompli bit-tisjir tal-bajd l-ieħor.

Għall-kisi

1

L-ewwelnett, poġġi l-qatgħa tal-ħobż mixwi fuq platt lixx.

2

Qiegħed żewġ biċċiet ta’ bacon crispy fuq il-ħobż.

aċċessorji

• Kazzola b'qiegħ oħxon
• Skutella tal-ħġieġ jew tal-azzar
• Taġen tat-tisjir
• Whip

Pariri u pariri

It-tisjir tal-bajd poached jista’ jkun daqsxejn delikat: hawn issib xi suġġerimenti utli biex tevita li l-bajda titkisser waqt it-tisjir! U biss biex tkun fuq in-naħa sigura, ħu ftit bajd żejjed f'każ li xi ħadd jinkiser.

Uża kazzola jew kazzola b'rimm oħxon biex tevita li l-butir jinħaraq. Huwa importanti li tagħmel dan ħalli n-nar ikun bil-mod u li l-krema tibqa’ ħoxna u sħiħa.

Bħala alternattiva għall-ħobż, tista 'tuża flieli ta' ħobż sandwich jew nofs bagel, biex tkun mixwi f'taġen. Il-bagel għandu nisġa ħelwa u togħma ħafna bħall-oriġinal muffin Amerikan.

storja

L-isem "Benedittu" ġej minn Monasteri Benedittini, fejn il-bajd kien meqjus bħala platt lussu. Fil-fatt, il-patrijiet Benedittini kielu biss biċċa ħobż frisk u iebes għall-kolazzjon. Il-Ħadd filgħodu u matul il-ġranet tal-festa, bdiewa minn artijiet fil-qrib kienu jġibu rigali lill-patrijiet bajd frisk ħafnali mbagħad kienu poached u mqiegħda fuq il-porzjon tal-ħobż ta’ kuljum.

Madankollu, ir-riċetta attwali għall-bajd Benedict hija ta 'oriġini Amerikana, probabbilment minn New York, iżda diversi ristoranti sostnew li huma l-awtur. Waħda minnhom hija l- Ta’ Delmonico ta’ Manhattan, li l-koki tiegħu qalu li d-dixx kien servut fir-ristorant minn kmieni kemm 1860.

Verżjoni oħra, madankollu, tqis li hija riċetta ivvintata b'kumbinazzjoni: l-istokk tas-sensar Lemuel Benedict, fl-1940, iddikjara li, biex tfejjaq hangover, ordna "toast bil-butir bil-bacon , bajd poached u zalza hollandaise": il- chef ta Lukandi Waldorf, fejn kien qed joqgħod Benedittu, tant kien sorpriż b’din it-taħlita ta’ ingredjenti li ddeċieda li jagħmel vera platt biha.

It-tielet verżjoni tattribwixxi din ir-riċetta lill-familja Benedittu ta’ Edinburghfl-Iskozja, li saħansitra fetħu kawża għall-paternità, fejn stqarru li l-bajd Benedittu kien ilu jeżisti bħala platt tradizzjonali tal-familja tagħhom mill-1794.