Ilbieraħ, għalkemm kien tard Mejju, kien hemm temp ħażin, kiesaħ u mxarrba. Għalhekk iddeċidejt li niddedika ruħi għall-preparazzjoni ta’ platt għani li kelli f’moħħi għal xi żmien, iżda li bżajt li jkolli nistenna sa Ottubru. polenta tart bil-fondue. Tipika tat-Tramuntana tal-Italja, il-polenta hija waħda minn dawk il-platti li ma jistgħux ikunu indifferenti għalik. Trabbejt ma’ nanna li qattgħet mill-inqas siegħa tippreparaha, tħallatha b’paċenzja u dedikazzjoni u, emmnuni, ir-riżultat m’għandu x’jaqsam xejn ma’ dak li tieħu bil-polenta msajra minn qabel. Ejja naraw kif nippreparawh flimkien.

Preparazzjoni

1

L-ewwelnett, ipprepara z-zalza tal-fażola: f'taġen saħħan iż-żejt bis-sinna tat-tewm, imbagħad żid il-fażola mneħħija u mlaħlaħ u ħalliha tħawwad għal ftit mumenti.

2

Żid ukoll iz-zalza tat-tadam, għatti u sajjar għal madwar għaxar minuti, sakemm iz-zalza tkun irtirat xi ftit. Ħawwru bil-melħ u neħħi t-tewm.

3

L-ewwel, ipprepara l-polenta: ħalli l-ilma jagħli imbagħad żid kuċċarina melħ oħxon u d-dqiq, ħawwad bil-whisk biex ma jiffurmawx ċapep. Ħalliha sajjar għal 45 minuta, nirrakkomanda li tagħmel l-istess inkella segwi l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Ladarba msajjar, ittrasferih għal skutella u ħalliha tiksaħ.

4

Sadanittant, inforra taġen bil-karta parċmina.

5

Meta tkessaħ, żid bajda: Nirrakkomanda, jekk tkun sħuna wisq, il-bajda issajjar qabel iż-żmien. Ħallat sew.

6

Żid ukoll il-ġobon maħkuk.

7

Ferra l-polenta fit-taġen, twessaha sew u tifforma vojta ċentrali li takkomoda z-zalza, bħallikieku qed tipprepara tarta bil-ġamm.

8

Ferra l-fażola zalza ġewwa.

9

F'dan il-punt trid biss tlesti bil-fondue tal-ġobon, li tkun saħħnu f'taġen biex tagħmilha krema, u aħmi f'220 ° C ventilat għal 25 minuta.

10

Qabel ma sservi, ħalliha tiksaħ jew ma tkunx tista’ tieħu l-flieli.

Konservazzjoni u Varjazzjonijiet

It-tart tal-Polenta bil-fondue għandha tinżamm fil-friġġ sa a massimu ta' 3 ijiem. Nisperaw li inti tista 'wkoll iffriżah kemm imsajjar kif ukoll nej u defrost direttament fil-forn. Din ir-riċetta għandha varjazzjonijiet bla għadd, fis-sens li tista’ tagħżel x’tip ta’ polenta tuża, sew jekk bajda jew taragna, biex ngħidu hekk. Kif ukoll għall-mili. Tista' tpoġġi, pereżempju: faqqiegħ u zalzett, jew ġobon tal-ġobon u laħam ikkapuljat u wkoll zalza tat-tadam u zalzett u finalment faqqiegħ u speck. Fil-qosor, hemm biss l-imbarazzament tal-għażla!