il tamarind (Tamarindus jindika) hija siġra li tappartjeni għall-familja ta' Fabaceaesottofamilja ta Caesalapiniaceae. Hija pjanta indiġena għall-Madagaskar u l-Afrika Ċentrali-Lvant, issa mifruxa fir-reġjuni tropikali kollha tad-dinja, fejn hija kkultivata għall-produzzjoni tal-frott. Il-polpa tat-tamarind hija fil-fatt rikka fi proprjetajiet, u hija mfittxija wkoll fil-Punent għat-trasformazzjoni tagħha f'xorb u zlazi.
F'dan l-artikolu nifhmu liema huma l-oqsma ta 'oriġini u t-tixrid tat-tamarind, il-botanika tas-siġra, it-tekniki tradizzjonali tal-kultivazzjoni, il-proprjetajiet tal-frott u l-użi tipiċi tal-pjanta.
Oriġini u tixrid ta 'tamarind
il Tamarindus jindika jista 'jingħadd bis-sħiħ fost l-ispeċi eżotiċi. Fil-fatt hija meqjusa bħala indiġena u naturalizzata għal pajjiżi Afrikani bħal: Burkina Faso, Ċad, Eritrea, Etjopja, Gambja, Ginea, Kenja, Madagaskar, Mali, Możambik, Niġer, Niġerja, Senegal, Sudan, Tanżanija, Uganda, Żimbabwe.
Minn dawn il-pajjiżi t-tamarind ġie esportat progressivament lejn iż-żoni tropikali tad-dinja u bħalissa huwa kkultivat fi: l-Awstralja, l-Indja, il-Bangladexx, il-Brażil, il-Brunej, il-Kambodja, iċ-Ċina, il-Kolombja, Kuba, ir-Repubblika Dominikana, l-Eġittu, il-Gwatemala, il-Ħaiti, il-Ħonduras , Indoneżja , Iran, Ġamajka, Laos, Malasja, Mawritanja, Messiku, Mjanmar, Nepal, Nikaragwa, Pakistan, Panama, Filippini, Puerto Rico, Sri Lanka, Tajlandja, Stati Uniti tal-Amerika (Florida), Vjetnam.
Fil-prattika, fl-Ewropa biss għadha ma teżistix tradizzjoni kkonsolidata fil-kultivazzjoni tat-tamarind. F'dawn l-aħħar snin, bis-saħħa tat-tibdil fil-klima, inbdew xi għelejjel sperimentali, fl-Italja possibbli biss fuq il-gżejjer u r-reġjuni estremi tan-Nofsinhar.
Karta botanika tat-tamarind
It-tamarind hija siġra kbira Evergreen sa 30m twila b'zokk kbir sa 2m fid-dijametru. Huwa kkaratterizzat minn lonġevità u tkabbir bil-mod, qawl antik jgħid: dawk li jħawlu "tamarind ma jaħsdux tamarind". Forsi reputazzjoni kemmxejn esaġerata, fil-fatt 7-10 snin ta 'ħajja huma biżżejjed biex tara l-ewwel frott. Iżda wkoll il-mod tal-frott jista 'jitqies bħala limitu għall-kultivazzjoni tiegħu lil hinn miż-żoni tropikali.
Is-siġra tiżviluppa kuruna fit-tond densa ħafna. Iċ-zokk il-qasir ħafna drabi huwa ramifikat kważi mill-bażi b'ħafna friegħi wieqfa. Il-qoxra, ħoxna u griża, hija maqsuma ħafna u titla' fi qxur, għandha wkoll proprjetajiet mediċinali.
Weraq
Il-weraq tat-tamarind jixbhu lil dawk tal-akaċja. Huma supplenti fuq il-fergħat, paripinnate b'pari 10-18 ta 'fuljetti li jinġarru minn petiole hairy. il-fuljetti huma strettament tawwalin, il-quċċata hija tond, iżda xi drabi jispiċċa b'punt żgħir. Il-bażi hija tond u asimmetrika, il-marġini huwa sħiħ. Huma normalment bla xagħar, ħlief għal trofof ta 'xagħar safrani fil-bażi u ftit xagħar tul il-kustilja tan-nofs u l-marġni. Il-weraq għandhom il-kapaċità li jagħlqu bil-lejl. F'xi żoni partikolarment niexfa jistgħu jaqgħu matul l-istaġun xott.
fjuri
Il-fjuri tal-pjanti tat-tamarind jinġabru f'razzemi terminali jew xi kultant f'panikuli, b'pedunkulu pubescent. Is-sepali huma ellittiċi, safrani u bla xagħar, ħlief għall-bażi li hija bellusija. Il-5 petali huma isfar-oranġjo bil-vini bil-kannella: it-3 ta 'fuq huma usa' u akbar miż-żewġ ta 'isfel. L-istamens huma 3 u għandhom il-filamenti wweldjati flimkien għal nofs it-tul tagħhom. Il-fjoritura sseħħ bejn ir-rebbiegħa u s-sajf, il-pollinazzjoni hija pprattikata minn naħal u insetti oħra ta’ benefiċċju.
Tamarinds
Il-frott huwa legumi indehixxenti, jiġifieri, ma jinfetaħx, arched u dejjaq bejn iż-żrieragħ, ta 'kulur kannella sadid. Il-porzjon intern huwa fibruż-polpu, fih diversi żrieragħ tondi ta 'kulur kannella jgħajjat. Meta jinħasad, il-frott misjur jiġi mċaħħad mis-saff ta 'barra iebes u injam, għalhekk il-polpa tibqa'.
Il-polpa tat-tamarind, li tittiekel għal kollox, tidher qisha pejst iswed b'filamenti fibrużi mħallta u żrieragħ imgeżwer f'membrana.
Peress li l-pejst li jirriżulta tixbah dati mnixxfa, l-Għarab sejħu l-frott tamar-u'l-Hind= data mill-Indja, u din kienet ta’ ispirazzjoni għal Linnaeus meta ta l-isem lis-siġra fis-seklu 18.
Il-kultivazzjoni tat-tamarind
il Tamarindus jindika tikber sew f'firxa wiesgħa ta 'kundizzjonijiet tal-ħamrija u klimatiċi. Jippreferi żoni semi-aridi u mergħat bis-siġar, jista 'jinstab ukoll tul il-banek ta' nixxigħat u xmajjar. Ma jippenetrax il-foresti tropikali. Is-sistema vasta ta 'għeruq li tiżviluppa tikkontribwixxi għar-reżistenza tagħha għan-nixfa u r-riħ. Jittollera wkoll ċpar u arja mielħa fid-distretti kostali u anke klimi monsoon. Siġar żgħar, madankollu, jitħassru bl-iċken ġlata, għalkemm siġar anzjani jidhru ferm aktar reżistenti għall-kesħa minn uċuħ tar-raba’ eżotiċi oħra, bħal mango u avokado. Huwa meħtieġ staġun niexef twil u mmarkat tajjeb għall-frott.
Fil - livell ta ' tip ta 'terren jikber fil-biċċa l-kbira tal-ħamrija, iżda jippreferi ħamrija alluvjali fonda u drenata sew.
Temperaturi u xita
It-temperatura medja annwali għandha tkun bejn 20 u 33 ° C, b'xita medja annwali bejn 350 u 2700 mm.
Għalhekk, ir-reżistenza għal temperaturi baxxi ta 'siġar żgħar hija l-itqal limitu għall-kultivazzjoni tat-tamarind fl-Italja.
Trobbija tas-siġar
Kif issemma, it-tkabbir tat-tamarind huwa bil-mod, ikkunsidra li nebbieta żgħira tikber madwar 60 ċm fis-sena. L-istadju taż-żgħażagħ idum sa 4-5 snin jew aktar. Fil-kultivazzjoni intensiva, il-pjanti żgħar tat-tamarind huma soġġetti għal żbir tat-tgħammir biex jippermettu li 3-5 fergħat spazjati sew jiżviluppaw fl-istruttura ewlenija tal-armar tas-siġra. Wara dan, biss il żbir ta 'manutenzjoni biex tneħħi injam mejjet jew bil-ħsara. Meta tibda pjantaġġun, id-distanza bejn siġra waħda u oħra għandha tkun mill-inqas 10 x 10 m. Id-distanza tista 'titnaqqas b'pjanti propagati b'mod veġetattiv, pereżempju bit-tilqim, peress li ma jilħqux l-istess daqs tas-siġar miżrugħa. Siġar iżgħar tat-tamarind huma aktar faċli għall-ħsad. It-tamarind jibqa’ produttiv għal żmien twil, f’dak is-sens hu komparabbli mas-siġra taż-żebbuġjipproduċu sa 150 kg ta 'frott tas-siġar u fi pjantaġġuni kbar sa 2 t / ettaru fis-sena.
Parassiti
Fiż-żoni tat-tkabbir tropikali, l-aktar pesti perikolużi għat-tamarind huma l- melybugsb'mod partikolari nirrimarkaw il- kuċċinilla ħamra (Aonidiella aurantii) u l- kuċċinilla nofs bżar (saissetia oleae) preżenti wkoll fil-latitudnijiet tagħna.
Ingredjenti attivi u użi tat-tamarind
Il-polpa tat-tamarind fiha: aċidi organiċi (aċidu tartariku u bitartrat tal-potassju), zokkor invertit, pektini, vitamini B u Ċ. Minn dawn il-prinċipji attivi joħorġu proprjetajiet aromatizzanti, għatx, regolazzjoni intestinali u lassattivi.
B'mod ġenerali, l-impjant jippresta ruħu għal ħafna użi mediċinali.
Użi fil-Punent
Il-polpa tat-tamarind, tip ta 'pejst iswed mimli b'fibri u partijiet ta' l-injam, ċertament ma tissuġġerixxix proprjetajiet aromatiċi tajbin. Madankollu, jipprovdi xarbiet pjaċevoli aċidużi bi proprjetajiet li jaqtgħu l-għatx u iġjeniċi. Il-polpa għandha kontenut għoli ta 'aċidu tartariku u pektini li jistimulaw il-funzjonament tal-imsaren. Il-ġuleppi tat-tamarind f'dożi baxxi jeżerċitaw funzjoni regolatorja intestinali, filwaqt li f'dożi ogħla huma deċiżament lassattivi.
Il-polpa hija kkummerċjalizzata mad-dinja kollha biex issir fi zlazi, l-aktar famuża hija Worcestershire sauce.
Jekk trid tipprova t-tamarind tista’ ssibha għall-bejgħ fi zlazi, ġuleppi, għaġin, trab u anke supplimenti.
Użi tal-ikel tal-pajjiżi tal-oriġini
Ovvjament f’pajjiżi fejn it-tamarind jitkabbar b’ċerta intensità jippresta ruħu għal użi tradizzjonali bla għadd. L-ewwelnett bħala frott frisk, speċjalment fil-varjetajiet l-aktar ħelwin. Il-fjuri, il-weraq u ż-żerriegħa huma wkoll tajbin għall-ikel u huma ppreparati f'varjetà ta 'platti. Id-dqiq miksub miż-żrieragħ jintuża fil-ħami u fid-deżerti. Żrieragħ inkaljati togħma simili għal karawett.
Użi tradizzjonali
Il-weraq għandu valur għoli ta' għalf, iżda rari jinqata' għal dan il-għan, peress li t-tqattigħ inaqqas ir-rendiment tal-frott.
L-injam, bl-alburnu isfar ċar u l-qalba kannella vjola skur tiegħu, huwa iebes ħafna, durabbli u reżistenti. Jintuża għal xogħol ta 'mastrudaxxa b'mod ġenerali, biex isiru għodod tal-injam, għodod agrikoli, mehries, bordijiet tad-dgħajjes, ġugarelli, pannelli u għamara. Fl-Amerika ta 'Fuq, huwa kkummerċjalizzat taħt l-isem ta' Madeira kawba. Barra minn hekk, jipprovdi wkoll ħatab tajjeb, u jipproduċi wkoll faħam eċċellenti.
Kemm il-weraq kif ukoll il-qoxra huma sinjuri fit-tannin. It-tannini mill-qoxra jistgħu jintużaw biex jagħmlu linka jew biex jiffissaw żebgħa. Il-weraq jipproduċu żebgħa ħamra, utli biex tagħti lewn isfar lil ħwejjeġ li qabel kienu miżbugħin bl-indigo.
Il-polpa tal-frott fl-Indja hija mħallta mal-melħ tal-baħar u użata għall-lustrar tal-fidda, tar-ram u tar-ram.
użi tas-siġra tat-tamarind
Is-siġra tat-tamarind hija simbolu ta 'għerf u lonġevità u hija ta' importanza partikolari fil-postijiet ta 'oriġini tagħha. Il-kanupew kbir u dens tat-tamarind jipprovdi dell u jintuża għall-pawżi fil-belt bħala siġra għall-mistrieħ u l-meditazzjoni.
Minħabba r-reżistenza tiegħu għall-maltempati huwa użat bħala windbreak. Madankollu, għandu jitqies li Tamarindus jindika huwa inkompatibbli ma 'pjanti oħra peress li l-għeruq għandhom effetti allelopatiċi, daqsxejn bħal tagħna naqra. Għalhekk tintuża aktar komunement bħala siġra tan-nar, peress li l-ħaxix ma jikberx taħt is-siġar infushom.
Tamarind fil-mediċina folkloristika
It-tamarind, fil-partijiet kollha tiegħu, jiftaħar ukoll tradizzjoni twila fil-mediċina folkloristika.
Il-qoxra hija astringenti u tonika, l-irmied tiegħu huwa amministrat internament bħala diġestiv. Inkorporata f'lozjonijiet jew poultices, il-qoxra tintuża wkoll biex ittaffi feriti, ulċeri, tagħli u raxx tal-ġilda. Fil-forma ta decoction huwa utli kontra l-ażma, l-amenorrea u bħala deni.
L-estratti tal-weraq juru attività antiossidant tal-fwied u huma ingredjent komuni fiż-zokkor fid-demm u fil-mediċini li jbaxxu l-qalb. Weraq żgħar jistgħu jintużaw fil-formazzjoni ta 'rewmatiżmu, applikati għal feriti u feriti, bħala poultice għall-infjammazzjoni tal-ġogi, biex titnaqqas nefħa u ttaffi l-uġigħ.
Użu intern
Decoction ħelwa tal-weraq hija indikata għal infezzjonijiet fil-griżmejn, sogħla u deni. Meraq sħun iffiltrat ta 'weraq żgħar u poultice ta' fjuri huma użati għall-konġunktivite. Il-polpa tista 'tintuża bħala massaġġi, iżda hija wkoll indikata biex tikkura r-rewmatiżmu, bħala likwidu li jkessaħ aċidu u lassattiv ħafif.
Iż-żrieragħ fi trab huma preskritti biex jikkuraw id-diżinterija u d-dijarea.
Ibda Thread ġdid