Ibda billi taħsel il-patata taħt ilma ġieri u sajjarha ġo borma bl-ilma għal madwar 40 minuta. Iċċekkja t-tisjir bi toothpick tal-injam jew furketta: jekk jeħel malajr u mingħajr diffikultà, allura l-patata tkun imsajra. Ixxotta u warrab.

Ipproċedi għall-preparazzjoni tal-mili tat-torta tal-patata. Aħsel iċ-ċikwejra sew taħt ilma ġieri.

Poġġi ċ-ċikwejra ġo kazzola bl-ilma jagħli u bajdaha għal madwar 10 minuti

Ladarba msajjar, ixxotta ċ-ċikwejra, ferragħha ġo skutella u libbiha biż-żejt extra verġni taż-żebbuġa u melħ fin. Żomm fil-ġenb.

B’sikkina li taqta’, aqta’ l-ġobon affumikat fi flieli pjuttost irqaq.

Aqta’ wkoll il-gorgonzola f’biċċiet żgħar, neħħi l-qoxra.

Ħu l-patata, li sadattant kessaħ, u neħħi l-qoxra. Biex ngħinuk tneħħihom, aħna nagħtuk parir biex l-ewwel tgħaddihom taħt ilma kiesaħ. Ikun aktar faċli biex titqaxxar.

Għaddi l-patata mqaxxra fi potato masher biex tagħmel pureur, tferragħha fi skutella kbira. Ħawwruhom bil-melħ fin u bżar iswed għat-togħma.

Żid il-bajda mal-patata maxx u ħawwad bl-għajnuna ta’ furketta jew spatula tal-kċina.

L-ingredjenti huma kollha lesti u tista 'tgħaddi għall-kompożizzjoni tal-kejk: aħsel taġen tal-kejk biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni u ferra madwar 2/3 tal-patata maxx fuq il-qiegħ u fuq it-truf tat-taġen, tagħfas ħafif hekk li ssir kompatta.

Irranġa nofs il-flieli tal-ġobon affumikat fiċ-ċentru tat-taġen, waqt li kun żgur li jikkoinċidu ftit. Imbagħad ferra ċ-ċikwejra u l-ġewż imqaxxar u mqatta’, u qassamhom indaqs.

Żid ukoll il-biċċiet tal-gorgonzola u tbexxix ġobon Parmesan maħkuk. Fl-aħħar, poġġi n-nofs l-ieħor tal-flieli tal-ġobon affumikat fuq nett. Il-mili huwa lest.

Issa għatti l-kejk bil-parti li fadal tal-patata mgħaffġa, kun żgur li tissiġilla t-truf sew. Ħass il-wiċċ kollu biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni u sajjar għal 30 minuta f’forn statiku imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ 180 °C.

Ladarba lest, oħroġ il-kejk tal-patata mimli tiegħek mill-forn, ħallih jiksaħ u mbagħad servih!