il Tiġieġ devilled huwa t-tieni platt tipiku tal-kċina Taljana: sukkulenti, tqarmeċ u fit-togħma ħafna. Ismu huwa attribwit għal waħda mill-ħwawar użati biex jiksu t-tiġieġ qabel it-tisjir: chilli. Hija alternattiva valida għall- Tiġieġ Cacciatoreideali biex tiġi moqdija akkumpanjata mill-klassika u indispensabbli Patata moħmija, iżda wkoll b'insalata friska jew ħaxix staġjonali grilled jew basal tar-rebbiegħa f'zalza ħelwa u qarsa biex itaffu t-togħma pikkanti tad-dixx. Ixgħel in-nirien u pprepara magħna din it-Tiġieġ Deviled eċċezzjonali!

Preparazzjoni

1

Ħu l-bżar, iftaħ b’sikkina żgħira, neħħi z-zokk u neħħi ż-żrieragħ fl-intier tagħhom; kompli bit-tadam imnixxef, iftah min-nofs.

2

Poġġi l-ħaxix nadif ġo kazzola mimlija ilma; ħallih jagħli u ħallihom jixxarrbu għal nofs siegħa.

3

Wara li jkun għadda ż-żmien, ixxotta l-ħaxix u warrab, fi skutella żgħira, madwar 75 ml tal-brodu maħluq bit-tixrib, iffiltrat minn għarbiel.

4

Irkupra skutella oħra: ferra t-tewm, iz-zokkor ismar, il-meraq tal-lumi, il-basla u l-bżar abjad fih.

5

Żid ukoll it-tadam imnixxef u ċ-chillies; żid il-brodu tal-ħaxix, miżmum fil-ġenb, l-inbid aħmar u ħallat l-ingredjenti kollha sakemm tinkiseb taħlita omoġenja. Ferra l-krema miksuba fi skutella, filwaqt li żżomm kuċċarina fil-ġenb.

6

Aħsel it-tiġieġ drumsticks taħt ilma ġieri, imbagħad ħawwadhom bil-melħ u bżar abjad għat-togħma. Poġġi t-tiġieġ fl-iskutella tal-immarinar.

7

Għatti d-drumsticks tat-tiġieġ b'cling film u poġġihom fil-friġġ għal madwar 8 sigħat (dawwarhom mill-inqas darba matul dan iż-żmien).

8

Ħalli trej tal-ħami bil-karta parċmina, poġġi t-tiġieġ imsoffi mill-immarinar ġewwa fih u ferrexha bi ftit żejt extra verġni taż-żebbuġa.

9

Aħmi t-tiġieġ f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ 180 grad għal madwar 40 minuta. (Matul din il-fażi jkun aħjar li ddawwar ir-riġlejn tat-tiġieġ mill-inqas ftit drabi, tfarfirhom bl-immarinar li qabel kienet miżmuma fil-ġenb).

10

Ladarba imsajjar, oħroġ it-taġen mill-forn u żżejjen it-Tiġieġ Deviled bi ftit tadam imnixxef, chilli aħmar (għal togħma aktar pikkanti) u tursin imqatta’.

aċċessorji

• Sikkina tal-but
• Kazzola żgħira
• 2 skutelli
• collanders
• Mixer
• Juicer
• Film trasparenti
• Trej tal-ħami
• Karta li ma tagħmilx griż
• Pinzell tal-kċina

Għajnuniet u tricks

• Tista' takkumpanja lit-Tiġieġ Deviled b'diversi zlazi: wieħed mayonnaise klassika jew bit-togħma ta' Tabasco jew paprika; biz-zalza enchilada Messikana, imħawwar bil-bżar u t-tadam. Biex it-togħma tkun eħfef u delikata, zalza ħelwa u qarsa ppreparata bil-meraq tal-lumi tkun biżżejjed.
• Anke l-aromi użati f'din ir-riċetta jistgħu jvarjaw: mit-tewm għall-oriġnu, li jgħaddu minn klin għal weraq tar-rand.
• Normalment tiġieġ sħiħ tal-firxa ħielsa jintuża fir-riċetta, iżda tista 'wkoll tuża biss il-koxox, is-sider u l-ġwienaħ tal-annimal skont il-gosti tiegħek: ir-riżultat ikun inqas spettakolari iżda ugwalment fit-togħma.
• Din ir-riċetta hija adattata wkoll għat-tisjir tal-barbecue, forsi għal barbecue mal-ħbieb fil-għaxija tas-sajf: grill it-tiġieġ għal 15/20 minuta, wara li tkun ħaslitha ġenerożament bl-immarinar, u voilà hawn tiġieġ deviled ħafna fit-togħma biex iġġib fuq. il-mejda.
• Biex tagħti togħma lill-Deviled Chicken tista’ tuża bżar aħmar jaħraq, bżar cayenne, bżar iswed mitħun jew paprika; Eċċellenti wkoll hija taħlita ta 'ħwawar Cajun li tikkonsisti f'bżar iswed u abjad, bżar Cayenne, oregano, sagħtar u tewm.

ħażna

Pollo alla diavola jista 'jinħażen fil-friġġ għal massimu ta’ jum 1/2.

storja

L-oriġini tal-Pollo alla diavola tkun Rumana, iżda skont ħafna l-invenzjoni tiegħu hija dovuta għat-Toskana. Madankollu, ir-riċetta oriġinali, kif nafuha llum, ġejja preċiżament minn Kapital.

Hemm teoriji differenti dwar l-oriġini tal-isem tad-dixx: xi wħud jaħsbu li t-terminu 'alla diavola' ġej mill-fatt li t-tiġieġ ikun imsajjar f'taġen fuq fjamma għolja, li tfakkar fl-infern, għal oħrajn din id-denominazzjoni hija li jiġi attribwit għall-użu abbundanti tal-bżar; skond xi wħud għax, speċjalment fil-passat, kien akkumpanjat minn salsa diable, zalza ħamra li hija wkoll pikkanti ħafna.