il ġewż tal-makadamja huma l-frott ta macadamiaġeneru ta’ pjanti li jappartjenu għall-familja ta’ proteaceae li joriġinaw mill-Awstralja. Dawn il-ġewż huma apprezzati u mibjugħa mad-dinja kollha peress li huma nutrittivi ħafna u fit-togħma. Fil-fatt huma frott imnixxef b’ħafna xaħmijiet, proteini, fibri, vitamini u minerali b’saħħithom, u jistgħu jintużaw bħala ingredjent f’ħafna riċetti ħelwin u melħin. Huwa għal kull skop u skop frott eżotiku, peress li jitkabbar esklussivament f'żoni tropikali u subtropikali tad-dinja.
F'dan l-artikolu, nitgħallmu aktar dwar l-oriġini u t-tixrid tas-siġar tal-macadamia u naraw x'inhuma l-aktar proprjetajiet u użi komuni tal-ġewż tiegħu.
Oriġini u tixrid tal-ġewż tal-macadamia
Il-ġewż tal-Macadamia huwa indiġenu għall-foresti tropikali tat-Tramuntana ta’ Queensland u New South Wales fl-Awstralja. Dawn ġew skoperti għall-ewwel darba mill-Ewropej fl-1828 Il-botaniku Skoċċiż Allan Cunninghamli sejħilhom Ġewż Bauple b’tifkira tar-raħal fejn skoprahom. Madankollu, l-isem xjentifiku macadamia ingħata f’ġieħ it-tabib u xjentist Awstraljan John Macadam.
Illum dawn il-pjanti jitkabbru f'diversi pajjiżi subtropikali u tropikali tad-dinja. Wara l-Awstralja, l-akbar produttur fid-dinja huma l-Gżejjer Ħawajjan, fejn kien hemm l-ewwel kultivazzjoni intensiva tal-ġewż tal-macadamia minn siġar importati mill-Awstralja. Pajjiżi oħra fejn l-uċuħ tar-raba’ huwa mifrux huma: l-Istati Uniti, l-Afrika t’Isfel, il-Kenja, l-Iżrael, il-Brażil, il-Ħonduras, il-Gwatemala u l-Arġentina.
Liema Speċi tal-Macadamia Jipproduċu Frott li jittiekel?
Il-ġeneru macadamia jinkludi erba' speċi, li tnejn minnhom jipproduċu frott li jittiekel. L-aktar magħruf u bl-aktar ġewż ta 'valur huwa Macadamia integrifolia. L-ispeċi l-oħra ta 'interess kummerċjali hija M. tetraphyllafilwaqt li l-ispeċi M. jansenii u M. ternifolia ma jipproduċux frott adattat għall-konsum mill-bniedem minħabba l-preżenza ta 'glycoside tossiku.
X'inhuma l-karatteristiċi botaniċi tal-Macadamia integrifolia?
Hemm Macadamia integrifolia hija siġra Evergreen li tista 'tilħaq għoli ta' 15-20 metru. Il-weraq tiegħu huma kbar u tal-ġilda, forma ovali jew tawwalija, 10-30 ċm twil u 3-13 ċm wiesgħa. Huma aħdar jgħajjat fuq in-naħa ta 'fuq u aktar ċari fuq in-naħa ta' taħt.
Il-fjorituri ta' Macadamia integrifolia huma razzemi ta’ 10-30 fjuri maskili jew femminili, b’dijametru ta’ madwar 1 ċm. Il-fjuri huma ta 'kulur abjad krema u għandhom struttura bħal sponża.
Il-frott, jiġifieri l-ġewż, għandu forma tonda, b'dijametru ta 'madwar 2-3.5 ċm. Il-ġilda tal-ġewż hija lixxa u lewn aħdar ċar jew kannella, filwaqt li l-laħam huwa abjad u tqarmeċ, rikk fiż-żejt, u għandu togħma ħelwa u tal-butir. Kull ġewż fih qalba li tittiekel, li hija magħluqa f'qoxra iebsa.
L-impjant huwa reżistenti għan-nixfa u temperaturi għoljin u jeħtieġ klima subtropikali jew tropikali biex tikber. Hija pjanta li tikber bil-mod, li tieħu 5 sa 7 snin biex tibda tipproduċi l-frott u madwar 10-12-il sena biex tilħaq il-produzzjoni sħiħa.
Kif jinħasdu u jitqaxxru?
Il-ħsad u l-ipproċessar tal-ġewż tal-macadamia jeħtieġu kura u attenzjoni biex tiġi evitata l-ħsara lill-qxur u l-qalba ġewwa.
Il-ħsad normalment iseħħ meta l-frott jaqa’ minn jeddhom mis-siġra, iżda jista’ wkoll jinħasad bl-idejn. Wara l-ħsad, il-frott jitqiegħed f'post frisk u niexef biex jinxef b'mod naturali. Dan il-proċess ta 'tnixxif jista' jieħu ftit ġimgħat skond il-kundizzjonijiet tat-temp.
Wara t-tnixxif, il-frott jitqaxxar biex titneħħa l-qoxra protettiva ta 'barra. Hemm diversi tekniki għat-tqaxxir tal-ġewż tal-macadamia, iżda l-aktar metodu komuni huwa li tuża tnalji jew sikkina biex tkisser il-qoxra, li hija diffiċli ħafna. Alternattivament, jistgħu jintużaw għodod speċjali bħal magni tal-pressjoni jew tal-qxur li jivvibraw.
Ladarba jitqaxxar, il-ġewż tal-macadamia spiss jinkalja biex itejjeb it-togħma tiegħu u biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa. Ġewż inkaljat jista' jittiekel bħala snack jew jintuża f'riċetti ħelwin u melħin.
X'inhuma l-proprjetajiet nutrittivi tal-ġewż tal-Macadamia?
Il-ġewż tal-Macadamia huwa rikk fin-nutrijenti u huwa meqjus bħala ikel għas-saħħa. Hawn huma l-proprjetajiet nutrittivi għal kull 100 g ta 'prodott:
- Kaloriji: 718 kcal
- Proteina: 7.9 g
- Xaħam: 75.8 g
- Carbs: 13.8g
- Fibri: 8.6g
- Zokkor: 4.6 g
- Sodju: 5mg
Il-ġewż tal-Macadamia huwa rikk f'xaħmijiet monounsaturated u polyunsaturated, inklużi l-aċidu olejku u l-aċidu linolejku, li jistgħu jgħinu biex ibaxxu l-livelli tal-kolesterol LDL (l-hekk imsejjaħ "kolesterol ħażin") u jtejjeb is-saħħa tal-qalb. B'mod ġenerali, ix-xaħmijiet li jinsabu f'dawn il-ġewż huma kkunsidrati b'saħħithom u ta 'benefiċċju għas-saħħa tiegħek, speċjalment jekk tissostitwixxi xaħmijiet saturati b'xaħmijiet monoinsaturati fid-dieta tiegħek.
Il-ġewż tal-Macadamia fih ukoll antiossidanti bħall-vitamina E, li jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jistgħu jgħinu biex jitnaqqas ir-riskju ta’ mard kroniku bħall-kanċer u l-mard tal-qalb. Barra minn hekk, huwa sors ta 'fibra u proteini, li jistgħu jgħinu biex iżommu sensazzjoni ta' milja u jistabbilizzaw il-livelli taz-zokkor fid-demm. Madankollu, dan il-frott imnixxef huwa wkoll għoli ħafna f'kaloriji, għalhekk għandhom jittieklu b'moderazzjoni bħala parti minn dieta bilanċjata u sana.
Kif tiekol ġewż tal-macadamia?
Il-ġewż tal-Macadamia huwa ingredjent versatili u jista 'jintuża f'ħafna modi differenti fit-tisjir. Huma perfetti pereżempju bħala snack b'saħħtu, jittieklu waħedhom jew flimkien ma' frott ieħor imnixxef (ġewż, ġewż, ġellewż, lewż, pistaċċi eċċ). Il-ġewż tal-macadamia imqatta' b'mod oħxon huwa eċċellenti bħala topping għal jogurt, ċereali jew frott frisk. Dejjem imqatta ', dan il-ġewż eżotiku jista' jiżdied ma 'insalati għal mess tqarmeċ u fit-togħma.
Bil-ġewż tal-macadamia huwa possibbli li tinkiseb zalza eċċellenti (billi tħallat flimkien mat-tewm, żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi u melħ) biex tintuża bħala kondiment għal-laħam, ħut jew ħaxix. Fl-aħħarnett, dawn il-frott tal-macadamia jistgħu jintużaw biex jippreparaw deżerti delizzjużi, bħal cookies, brownies, kejkijiet, torti u ġelat.
Kemm jiswa l-ġewż tal-macadamia għal kull kg?
Il-ġewż tal-Macadamia jrid bilfors jiġi importat mill-pajjiżi li jipproduċu u jkollu spiża pjuttost għolja għal kull kg, bejn 30 u 40 ewro, ovvjament imqaxxar. Aħna nagħtuk parir biex tixtri ġewż tal-macadamia organiku u mingħand bejjiegħa ta 'fama. Hawnhekk għandek issib għażla ta 'prodotti.
Min m'għandux jiekol ġewż tal-macadamia?
B'mod ġenerali, il-ġewż tal-macadamia huwa meqjus bħala sigur għal ħafna nies meta jiġi kkunsmat f'ammonti moderati. Madankollu, xi nies jista 'jkollhom bżonn joqogħdu attenti jew jevitaw kompletament il-ġewż tal-macadamia għal raġunijiet ta' saħħa, bħal allerġiji jew intolleranzi tal-ikel. Għalhekk, qabel ma tikkonsmahom fuq bażi kontinwa, agħti attenzjoni għar-reazzjonijiet tal-ġisem tiegħek wara li tieħu kwantitajiet żgħar.
Il-ġewż tal-macadamia huwa tossiku għall-annimali domestiċi?
Kurżità li trid tingħata attenzjoni għaliha, madankollu, hija li l-ġewż tal-macadamia jista 'jkun tossiku għall-annimali domestiċi, speċjalment il-klieb. Għadu mhux ċar għal kollox liema sustanza tossika hija preżenti fil-ġewż u mhix tollerata mill-annimali. Uħud mill-aktar sintomi komuni li dehru fil-klieb wara inġestjoni aċċidentali jinkludu: rimettar, dijarea, rogħda, dgħjufija, ipertermija, żieda fir-rata tal-qalb, u diffikultà biex tieħu n-nifs.
Jekk tissuspetta li annimali domestiċi belgħu ġewż tal-macadamia, huwa importanti li tfittex attenzjoni veterinarja immedjatament għal evalwazzjoni u trattament xieraq. B'mod ġenerali, biex tevita kwalunkwe problema ta 'saħħa, huwa rakkomandat li l-ġewż tal-macadamia jinżamm 'il bogħod mill-annimali domestiċi.
Il-ġewż tal-macadamia jintuża wkoll fil-kożmetiċi?
Iż-żejt tal-Macadamia, estratt mill-ġewż, huwa partikolarment apprezzat fil-kożmetiċi għall-kapaċità tiegħu li jippenetra faċilment il-ġilda mingħajr ma jħalli film żejtni.
Ħafna drabi jintuża f'moisturizers tal-wiċċ u tal-ġisem, kondizzjonaturi tax-xagħar, u żjut tal-massaġġi. Grazzi għall-kompożizzjoni tiegħu f'aċidi grassi u antiossidanti, dan iż-żejt jgħin biex iżomm il-ġilda suppli u idratata, inaqqas id-dehra tat-tikmix u sinjali oħra tat-tixjiħ. Barra minn hekk, jintuża wkoll bħala żejt tal-massaġġi minħabba l-konsistenza ħafifa tiegħu u l-kapaċità tiegħu li jippenetra l-ġilda faċilment. Grazzi għall-proprjetajiet nutrittivi tiegħu, iż-żejt tal-macadamia jgħin ukoll biex itaffi l-għeja tal-muskoli u jnaqqas l-istress.
Ibda Thread ġdid