Ikrah imma tajjeb, tabilħaqq tajjeb ħafna
IL ikrah imma tajjeb huma ħelu “fqir”, magħmul bi qmuħ tat-meringue u tal-ġellewż, li joriġina fiż-żona ta’ Novara u mifrux madwar l-Italja b’varjazzjonijiet reġjonali, kollha delikati u li jridu jiġu skoperti. Huma għandhom isimhom dehra irregolari, ftit nej, ikrah tassew, iżda wkoll b'togħma unika, delikata iżda intensa. B’konsistenza ħafifa u frak, litteralment jiddewweb fil-ħalq, bħal meringue, u mbagħad jissorprendu mal-kuntatt mal-qamħa tal-ġellewż li tinkuruna s-sensazzjoni magnífica ta’ tjubija ġenwina li joffru dawn il-gallettini. Fir-rigward tal-valur nutrittiv tagħhom, għandhom konsum assolutament bilanċjat ta 'karboidrati, proteini u xaħmijiet, gallettini jgħoddu madwar 70/75 kilokaloriji. Il-preparazzjoni hija faċli ħafna, veloċi u kost-effettiva. Fil-fatt, iz-zokkor, il-bajd u l-ġellewż se jkunu biżżejjed għal tikseb madwar 30 ikrah imma tajba biex titgawda d-dar mal-familja, akkumpanjata minn te, tazza inbid taż-żbib jew ċikkulata sħuna, jew biex titgeżwer u tingħata lill-ħbieb u qraba. Bħal prodotti tradizzjonali oħra, bħal Cantucci jew Gingerbread, anke dawk ikrah iżda tajbin jistgħu jinżammu fil-pantry sa 7/8 ijiem.
Ingredjenti għal 30 cookie
- Abjad tal-bajd: 140 g
- Zokkor granulat: 200 g
- Ġellewż frisk, sħiħ u mqaxxar: 250 g
- Vanillina: qartas 1
- Preparazzjoni: minuti 15
- Tisjir: minuti 15
- Totali: 1 siegħa, 20 minuta
- Kaloriji: 70 Kcal / porzjon
Preparazzjoni
Ixgħel il-forn statiku f'140 °
Iżen l-abjad tal-bajd u poġġihom fi skutella b’ġenb għoli.
Ħabbat l-abjad tal-bajd perfettament sakemm ikun iebes għal mill-inqas 5 minuti, b'mixer elettriku b'veloċità għolja.
Ikollok bżonn tikseb fowm abjad u oħxon, żid iz-zokkor u l-vanilla.
Żomm it-tarjola sakemm ikollok meringue sod ħafna (billi ddawwar l-iskutella ta’ taħt fuq, l-abjad tal-bajd bit-tarjola m’għandux jiċċaqlaq, dan jindika li jkunu ġew bit-tarjola b’mod korrett) u tleqq, se tieħu 2 minuti oħra.
Bi blender aqta’ l-ġellewż oħxon.
Żid il-ġellewż mat-meringue.
Ħallat bil-mod bi spatula minn isfel għal fuq biex tevita li tiżżarma t-taħlita.
Irranġa ftit karta tal-ħami fuq baking sheet u ħu tablespoon għaġina.
Bl-għajnuna ta’ mgħarfa oħra, ħalli l-munzell jiżżerżaq fit-taġen.
Irranġa ħafna trofof sakemm l-għaġina tkun lesta, se jkunu madwar 30.
Aħmi f'140 ° għal madwar 30 minuta f'nofs il-forn.
Meta l-gallettini jibdew kannella, aqlebhom għal 110 °
Kompli sajjar għal 50 minuta oħra, sakemm jinxfu minn ġewwa. It-tisjir jiddependi ħafna fuq id-daqs tal-għaġina mferra. It-trofof ippreparati fir-riċetta huma madwar 5 ċm. Imbagħad ħalliha tiksaħ barra mill-forn.
aċċessorji
- forn
- Skala tal-piż
- skutella b'ġenb għoli
- mixer elettriku
- mixer
- spatula
Suġġerimenti u ħjiel
IL ikrah imma tajjeb jistgħu wkoll jitdewqu biż-żieda ta’ niskata kannella fl-għaġina.
Jekk tuża forn ta 'konvezzjoni, il-ħin jibqa' l-istess, baxxi t-temperatura inizjali għal 130 °, u mbagħad sajjar f'100 ° għall-50 minuta meħtieġa mir-riċetta.
ħażna
Huwa rakkomandabbli li żżomm il- ikrah imma tajjeb b'mod kaxxa tal-landaf'post niexef u protett.
Ingredjenti għal 30 cookie
- Abjad tal-bajd: 140 g
- Zokkor granulat: 200 g
- Ġellewż frisk, sħiħ u mqaxxar: 250 g
- Vanillina: qartas 1
- Preparazzjoni: minuti 15
- Tisjir: minuti 15
- Totali: 1 siegħa, 20 minuta
- Kaloriji: 70 Kcal / porzjon
Ibda Thread ġdid