L-ewwel darba li nduq il-pizza moqlija kienet f’raħal twelidu,
Turin. Minnufih, meta sibtha quddiemi, esklamajt “mela irrid il-pizza!”. Allura inti tistaqsi x'inhu differenti mill-pizza tradizzjonali. Ukoll, l-ewwelnett huwa ferm ogħla u fluffer, kuntrarjament għal dik Naplitana, u mbagħad, kif jimplika l-isem, jissajjar f’taġen, taġen tal-aluminju mimli biż-żejt li jagħti lill-pizza tqarmeċ unika. Inħobb il-pizza għolja, għalhekk assolutament ma stajtx nitlef l-opportunità li nipprepara pizza moqlija fid-dar. Ikolli ngħid li se tieħu ftit aktar paċenzja għax il-ħmira hija itwal, imma tassew tkun worth it.

Preparazzjoni

1

Fi skutella poġġi d-dqiq ma’ tablespoon żejt.

2

Żid l-ilma li fih ħoll il-ħmira. Knead sakemm ikollok taħlita omoġenja u fl-aħħar biss żid il-melħ.

3

Ħalliha togħla għal 12-18-il siegħa fuq l-ixkaffa l-aktar baxxa tal-friġġ. Ftit sigħat qabel ħami, oħroġha u aqsamha f'partijiet ugwali tad-daqs l-aktar adattat għat-taġen tiegħek. Roxx il-qiegħ tat-taġen biż-żejt u ferrex il-pizza b'idejk.

4

Ħalliha jogħlew għal siegħa oħra.

5

Imla kif tippreferi u aħmi f’220°C għal madwar 10 minuti.