Filwaqt li ma tħobbx il-preparazzjoni bil-mod, i risotto jirnexxu pjuttost tajjeb u jippermettuli ngħaqqad togħmiet ta 'spiss differenti, kif ukoll nesperimenta ma' oħrajn ġodda u mhux tas-soltu. Bir-risotto tal-lumi ma mmurx wisq miż-żerriegħa. Huwa l-ewwel kors sempliċi biex tipprepara, mingħajr ebda diffikultajiet moħbija. Bħal kull risotto, jeħtieġ attenzjoni: qatt ma tpoġġi l-brodu kollu f'daqqa, qatt ma tabbandunah għalih innifsu u fuq kollox tagħti każ l-ingredjenti. Biex tagħmel risotto tajjeb trid ross tajjeb u hawn miegħi, f’nofs it-trijangolu tar-ross, dak mhux jonqos. Imbagħad il-lumi għandu jkun organiku, sabiex tkun tista 'tuża l-qoxra b'sigurtà sħiħa. Fl-aħħarnett, għall-krema finali, agħżel butir, ġobon kremuż bħal robiola jew Philadelphia u parmesan.

Preparazzjoni

1

Dewweb il-butir ġo borma, preferibbilment terracotta. Imbagħad żid il-qoxra tal-lumi maħkuka u l-basla mqatta’ fin. Nirrakkomanda, il-biċċiet żgħar għandhom ikunu iżgħar mill-qamħ tar-ross.

2

It-tieni pass ewlieni huwa li toast ir-ross, waqt li tħawwad spiss.

3

Imbagħad żid il-meraq tal-lumi.

4

Żid il-brodu tal-ħaxix sakemm ir-ross jitlaħlaħ miegħu, ħallih jagħli u naqqas in-nar. Ir-ross ikollu jtektek biss bil-mod.

5

Hekk kif il-brodu jiġi assorbit, żid aktar u sajjar ir-ross. Il-ħin tat-tisjir jinbidel skont il-varjetà użata. Wara 15-il minuta, togħma u staġun bil-melħ. Iċċekkja wkoll jekk huwiex meħtieġ li tkompli jew li tħalli l-brodu li jifdal jiġi assorbit fuq nar għoli. Ħawwad il-ġobon mixtieq u żewġ imgħaref parmesan maħkuk.

Varjanti

Bħal risotto tal-lumi huwa possibbli li tipprepara ħafna varjazzjonijiet oħra ta 'risotto. Toqgħod fil-qasam taċ-ċitru, ipprovaha bil-grejpfrut jew bil-larinġ. Tkunx jitmeżmżu, ażżard ukoll togħmiet ġodda u kombinazzjonijiet ġodda: ir-risotto tal-frawli se jirbaħek, iżda dak Milaniż jagħtik fiduċja!