Meta naħsbu dwar souvlaki mill-ewwel naħsbu f’dik il-firxa ta’ baħar blu ċar, id-djar bojod u t-tempji maestużi. Iva, għax bħal Gyros, zalza Tzatziki, jew saħansitra Baklava, Souvlaki huma l-aktar tipiċi ta' kċina Griega għandha x'toffri. Fil-Greċja tista 'ssibhom litteralment kullimkien: bħala ikel tat-triq, fir-ristoranti f'verżjoni aktar elaborata, iżda wkoll fis-supermarket jew fid-djar tan-nies. U kif tista’ twaħħal fil-Griegi għax is-Souvlaki huma delizzjużi, huma faċli biex jippreparaw u jmorru tajjeb mal-platti sekondarji kollha. Huma skewers ta 'laħam immarinat f'emulsjoni ta' żejt, lumi u ħxejjex aromatiċi, imbagħad imsajjar fuq il-grill. Huma fit-togħma u ħfief, għandhom konsum nutrittiv/kaloriku bilanċjat tajjeb ħafna. Fir-riċetta tal-lum nipproponuhom bil-flett tal-majjaliżda jinstabu wkoll mat-tiġieġ, il-vitella, il-ħaruf jew aktar rari mal-pixxispad.

Preparazzjoni

1

Ipprepara l-immarinar li se jintuża biex tagħti togħma lill-laħam: poġġi l-meraq tal-lumi.

2

Żid iż-żejt taż-żebbuġa.

3

Aħsel u nixxef il-ħwawar (rosmarin u oregano) u żidhom mal-likwidi bil-melħ.

4

Issa ħu ħsieb il-laħam. Ħu l-flett tal-majjal, neħħi x-xaħam b’sikkina li taqta’.

5

Aqta’ fi flieli ħoxnin ta’ żewġ ċentimetri.

6

Minn dawn il-flieli maqtugħin 2 cm x 2 cm kubi, int se tikseb madwar 36 biċċa.

7

Imbagħad skeder il-kubi tal-laħam fuq bsaten tal-injam.

8

Fuq kull stick jistgħu joqogħdu 6 kubi ta 'laħam, b'dawn id-dożi inti se tikseb 6 kebabs.

9

Ferra l-emulsjoni tal-lumi u taż-żejt f’dixx tal-ħami rettangolari ta’ 20cm x 15cm. Poġġi s-Souvlakis fid-dixx tal-ħami u dawwarhom fuq kull naħa.

10

Żommha fil-friġġ biex timmarina għal mill-inqas siegħa, dawwar is-Souvlaki mill-inqas darbtejn. Wara l-ħin meħtieġ, neħħi d-dixx tal-ħami mill-friġġ.

11

Kompli bit-tisjir, poġġi grill tal-ħadid fondut jew non-stick fuq in-nar u ħalliha tisħon sew, grill l-iskewers, ħu ħsieb li issajjarhom fuq kull naħa fuq sħana medja. Il-laħam ta’ ġewwa jrid ikun delikat imma msajjar u fuq barra jrid ikollu qoxra ħafifa. Se tieħu madwar 20 minuta.

aċċessorji

• Qtugħ
• Sikkina
• Dixx tal-ħami rettangolari 20cm x 15cm
• Bsaten għall-iskewers
• Ħadid fondut jew grill li ma jwaħħalx

Pariri u pariri

Kif għidna, is-Souvlakis jipprestaw ruħhom għal numru infinit ta 'kombinazzjonijiet. Tista’ sservihom ma’ fries Franċiż jew insalata Griega. Nistgħu wkoll inxerrdu l-laħam bi flieli qargħa qargħa, tadam jew biċċiet tal-bżar.

Tista' wkoll tagħżel il-verżjoni Souvlaki pita, f'dan il-każ il-biċċiet tal-laħam jitqiegħdu ġewwa l-ħobż tal-pita, il-ħobż Grieg tipiku simili għall-puccia tagħna tas-Salento bil-ħaxix u z-zalza tzatziki.

Xi jfisser Souvlaki?

Minn Souvla (skewer) u Aki (ino), Souvlaki sempliċement ifisser skewer. Fiż-żona ta 'Ateni, it-terminu "Kalamaki" jintuża biex jindika skewers tal-laħam, għalkemm ġeneralment dawn huma kemxejn akbar mill-iskewers klassiċi ta' Souvlaki.

ħażna

Huwa rakkomandabbli li tikkonsma s-Souvlaki bħalissa. Eventwalment, jekk ikollok xi fdal, żommhom fil-friġġ miksi b'film li jwaħħal massimu ta' ġurnata.