Għaġina tal-patata bir-riċetta sempliċi

In-gnocchi huma, fl-opinjoni tiegħi, wieħed mill-aktar platti insidjużi fil-kċina Taljana. Għall-kuntrarju ta’ dak li wieħed jista’ jaħseb, fil-fatt, it-tħejjija tagħhom teħtieġ xi prekawzjonijiet. L-ewwel trid issajjar il-patata, preferibbilment bil-qoxra, imbagħad erġa' maxxhom meta tkun sħuna, inkella ma tkunx tista'. Imbagħad trid iżżid id-dqiq, ftit kull darba, sakemm ikollok għaġina kompatta. Il-kwantità tiddependi mit-tip ta 'patata. Fir-rigward tal-bajd, iva jew le? Kun af li jistgħu jiġu ppreparati fiż-żewġ modi. Jekk trid tkun fuq in-naħa sigura, nirrakkomanda li tpoġġiha fuqha. Bil-maqlub, għall-għaġina vegan, iżżidhiex. Ejja naraw flimkien ir-riċetta tal-injokki u jekk trid tipprova xi ħaġa differenti hemm l-injokki tal-irkotta u l-injokki tal-ħobż.

Ingredjenti għal 4 nies

patata: 1 kg
00 dqiq: 350 g
bajd: 1
Melħ li t-togħma

Preparazzjoni: minuti 20
Tisjir: minuti 25
Totali: minuti 45
Kaloriji: 156 kcal / 100 g

Preparazzjoni

Imla borma kbira b'ħafna ilma u poġġi l-patata tagħli. Ladarba l-ilma jagħli, se tieħu madwar 40 minuta biex il-patata tkun lesta (iċċekkjaha bil-furketta minn żmien għal żmien biex tifhem il-konsistenza tagħha).

Ladarba l-patata tkun lesta, qaxxarha u maxx u ħalliha tiksaħ qabel ma żżid id-dqiq jew jassorbu wisq u togħma biss minnha.

Żid id-dqiq, il-bajd u l-melħ.

Knead sakemm tiġi ffurmata għaġina omoġenja.

Imbagħad naqtgħu biċċiet u niffurmaw strixxi. F'dan il-punt aħna lesti biex nippreparaw l-injokki tal-patata tagħna.

Ladarba l-istrippi jkunu nfirxu b’mod uniformi, nibdew billi nqattgħuhom f’biċċiet tal-istess daqs.

Permezz ta’ grater (jew il-frieket jew l-għodda speċjali tar-riga tal-injokki), għaffeġ in-gnocchi tal-patata, wieħed kull darba, sabiex jibqgħu l-istrixxi li jippermettu li z-zalza titħallat aħjar mal-għaġina.

Ladarba lesti, poġġihom fuq baking sheet miksija b'karta parċmina sakemm tkun lest biex tpoġġihom fil-borma u sajjarhom.

Ftakar biex issajjar porzjon wieħed kull darba, ixxottahom malli jgħum f'wiċċ l-ilma fil-kazzola. Nirrakkomanda wkoll li tipprovaha qabel tibda ssajjarhom kollha, tagħfas waħda jew tnejn biss biex tiżgura li ma jaqilgħux.