Risotto bil-lanġas u ġobon taleggio
il risotto bil-lanġas u ġobon taleggio huwa tip ta’ preparazzjoni klassika ħafna, speċjalment iffavorit bħala l-platt ewlieni tal-menu ta’ ikliet importanti u raffinati, jew bħala l-ewwel platt għall- Menu tal-vaganzi tal-Milied jew tal-Għid. Huwa risotto delikat ħafna u kremuż, imsajjar bih lanġas Kaiser u krema b’ġobon Taleggio eċċellenti, ta’ oriġini Lombard, li jagħti dik il-mess ta’ togħma lil dixx li fih innifsu huwa ħelu u aromatiku. Wara kollox, il-qawl magħruf kullimkien jgħidha b’mod ċar: “tħallix lill-bidwi jkun jaf kemm hu tajjeb il-ġobon bil-lanġas”! Ir-risotto bil-lanġas u t-taleggio jinkiseb billi ssegwi riċetta faċli ħafna, li tista’ tiġi personalizzata billi żżid frott imnixxef bħall-ġewż jew bi tbexxix ta’ bżar roża u biċċa sagħtar. Biex tipprepara l-brodu tal-ħxejjex, segwi r-riċetta tagħna.
Ingredjenti għal 4 nies
- Ross Carnaroli: 320 g
- Lanġas Kaiser: 2
- Shallots: 1
- Ġobon Taleggio: 100 g
- Inbid abjad: ½ tazza
- Brodu tal-ħxejjex: għat-togħma
- Butir: 70g
- Parmesan: 100g
- Ġewż: 10
- Bżar iswed: għat-togħma
- Melħ fin: għat-togħma
- Kaloriji: 395 kcal/100g
Preparazzjoni
Ipprepara l-brodu tal-ħaxix wara r-riċetta tagħna.
Qaxxar il-lanġas. Aqta’ waħda mil-lanġas bin-nofs. Aqta’ nofshom fi slices irqaq, warrbuhom fi skutella bl-ilma u ftit meraq tal-lumi. In-nofs l-ieħor tal-lanġas maqtugħ f'kubi. Aqta’ l-kumplament kollu tal-lanġas f’kubi wkoll.
Qatta l-iskalota. Imbagħad poġġi taġen bi truf għoljin fuq in-nar u żid is-shallot mqatta’ u 20 gramma butir. Fry għal 5 minuti.
Żid ir-risotto u ixwih għal 2 minuti. Imbagħad ferra l-inbid abjad u ħallih jevapora.
Ferra 2 kuċċarini ta 'brodu tal-ħaxix sħun u sajjar għal 5 minuti oħra. Imbagħad żid il-lanġas imqatta’, żid kuċċarina brodu kull darba li ssib ir-risotto niexef. Ħallih sajjar skond il-ħin indikat fuq il-pakkett tar-ross.
Sadanittant, aqta’ t-taleggio f’kubi. 2 minuti wara li sajjar ir-risotto, żid il-ġobon taleggio u ħawwad sewwa.
Itfi n-nar, żid il-butir u l-Parmesan u ħallat kollox flimkien mal-krema. Servi r-risotto billi żżejjen id-dixx bil-lanġas imqatta’ u ftit qlub tal-ġewż.
Pariri u pariri
L-aħjar ross biex tipprepara risotto bil-lanġas u ġobon taleggio huwa Carnaroliimma tista' wkoll tuża a Piemontese Vialone Nano jew ta ' Delta tal-Po.
Qed tfittex inbid biex takkumpanja r-risotto tiegħek? Immira għal ħomor ħomor, bħalAlto Adige RieslingCabernet aħmar Venezjan jew a Raboselloprodott ukoll fir-reġjun tal-Veneto, kemmxejn frizzanti u b'togħma ħelwa.
Ingredjenti għal 4 nies
- Ross Carnaroli: 320 g
- Lanġas Kaiser: 2
- Shallots: 1
- Ġobon Taleggio: 100 g
- Inbid abjad: ½ tazza
- Brodu tal-ħxejjex: għat-togħma
- Butir: 70g
- Parmesan: 100g
- Ġewż: 10
- Bżar iswed: għat-togħma
- Melħ fin: għat-togħma
- Kaloriji: 395 kcal/100g
Ibda Thread ġdid